Меню для діабетиків 2 типу на тиждень

Діагноз Діабет 2-го типу зовсім не означає, що відтепер вашими супутниками будуть зайві кілограми і сумна їжа на зразок вареної моркви. Насправді дієта при діабеті або діабетичне харчування можливо вишуканим, різноманітним а також включати потрібні солодощі.

У чому сутність

Будь-діабетик знає, що йому заборонено: цукор, випічку, макарони, картоплю, велика частина круп. хліб та іншу їжу, багату вуглеводами. Але мало хто добре уявляє собі, що йому можливо. А можливо при діабеті величезна кількість смачної їжі. Дієта при діабеті так різноманітна і повноцінна, що підходить і здоровій людині. Просто здорові ще зможуть знущатися над своїм організмом, а організм діабетика вже вимагає поваги до себе, розтлумачує Тетяна Румянцева, ендокринолог-діабетології, творець популярної Кулинарнойкнижки діабетика.

За базу раціону діабетикам необхідно взяти овочі (до 800-900 г на добу) і фрукти (300-400 г на добу). Їх направлятися поєднувати з кисломолочними продуктами (до 0,5 л на добу), м`ясом і рибою (до 300 г на добу), грибами (до 150 г на добу). Вуглеводи також можливо, а мало, 100 г хліба або 200 г картоплі / круп на добу. Іноді замість них можливо балувати себе потрібними солодощами (див. Меню в кінці тексту).

Як працює дієта

Основна неприємність при діабеті 2-го типу втрата чутливості клітин організму до інсуліну, який потрібен для засвоєння вуглеводів. У той час, коли вуглеводів в раціоні занадто багато (людина зловживає солодким і борошняний їжею), клітини перестають відчувати інсулін, і, отже, цукор в крові збільшується. Суть даної дієти в тому, щоб повернути клітинам втрачену чутливість до інсуліну і властивість засвоювати цукор. Крім цього, чутливість клітин до інсуліну зростає при фізичних навантаженнях.

Як на неї перейти

Приберіть з дому продукти-провокатори (печиво, цукерки, торти) і тримайте на увазі помітну вазу з фруктами / ягодами, а в холодильнику тарілку красиво нарізаних солодких перців, селери, моркви, огірків.

У разі якщо вам захотілося солодкого, його можливо виміняти у самого себе на іншу вуглеводну їжу. Замініть хліб, картопля, крупу, фрукти і соки на овочі, щоб викроїти місце на солодкий десерт. Скажімо, в обід замість запеченої картоплини до курячої грудях зваріть брокколі, відмовтеся від хліба до супу і фруктів. Тоді ви нормально маєте можливість дозволити собі на десерт шматочок (80-100 г) улюбленого тірамісу.

Делите тарілку на дві частини. Половину заповнюйте овочами і починайте трапезу з них. Іншу половину поділіть ще надвоє. На одну частину покладіть білки (наприклад, м`ясо, риба, сир), а на іншу крохмалисті вуглеводи (рис. Картопля, макарони, цільнозерновий хліб). У той час, коли ви їсте вуглеводи з білками або невеликою кількістю здорових жирів (рослинна олія. Горіхи), рівень цукру в крові залишається стабільним.

Слідкуйте за порціями. В добу можливо з`їдати не більше 100-150 г хліба (шматок розміром з колоду карт) або 200 г картоплі, макаронів, рису або інших круп. Порція крупи на добу 30 г або близько 2 ст. л. (В сирому вигляді).

Замість газованої води і промислових соків змішуйте собі домашні напої. Наприклад: 100 мл свіжого апельсинового соку + 1 ст. л. соку лимона + 100 мл газованої води Perrier, San Pellegrino або Нарзану. Рідина нескладну воду. мінеральну воду, чай. кава, кисломолочні напої випивайте не по закінченні їжі, а до.

Замість хліба ложите в фарш для котлет вівсяні пластівці, змолоту в блендері капусту (попередньо обшпарте листя), терту моркву і свіжу зелень.

Переходьте з білого шліфованого на найпотрібніший рис . спробуйте замінити жирні сорти сиру в сендвічах на авокадо, мюслі на геркулес і висівки.

У разі якщо вам важко привчити себе до сирим овочам, спробуйте паштети з буряка, моркви, баклажанів, авокадо і бобових. Запікайте в духовці овочі для борщу, вінегрету, баклажанної ікри, теплих салатів і рагу вони стають смачніше і ароматні.

У разі якщо зовсім немає часу і спраги готувати, беріть заморожені овочеві суміші (з цвітною капустою, грибами, солодким перцем, пагонами бамбука і т. П.). Тушкуйте 15-20 хв. готовий гарнір до стейкам.

Експериментуйте з підсолоджувачами: діабетології радять аспартам, нектар агави, стевію. Тетяна Румянцева рекомендує уникати сахарину, ксиліту і сорбіту: Сахарин володіє канцерогенну дію. Ксиліт і сорбіт багато зможуть пошкоджувати стінки судин.

Прислухайтеся до себе протягом їжі (див. Усвідомлене харчування проти переїдання). Чи не ковтайте наспіх, жуйте повільно, з емоцією. Мозку потрібен час, щоб зрозуміти насичення, виходячи з цього припиняйте є, в той час, коли відчуваєте себе ситим на 80%. Зачекайте 20 хв .. Якщо ви все ще голодні, візьміть добавку.

Шукайте інші чуттєві насолоди крім їжі. Заповніть будинок квітами і зеленню, слухайте улюблену музику, відпочивайте в саду або парку, грайтеся з собакою / кішкою, запалюйте ароматичні свічки, приймайте тривалий душ, ходите на масаж. У той час, коли ви так проявляєте любов до себе, звертатися за розрадою до шоколадкам не хочеться.

На що зробити упор

Капуста (білокачанна, брюссельська, кольорова, брокколі, кольрабі, китайська), кабачки, цибуля різних видів (ріпчаста, білий, зелений, червоний, порей, шалот), огірки, помідори, солодкий перець, ревінь, ріпа, стручкова квасоля, листові овочі , баклажани, корінь селери, часник, солодкий перець, абрикос, вишня, груша, алича, слива, черешня, яблука, цитрусові, кавун, диня, манго, ківі, фейхоа, гранат, ананас, кисломолочні продукти, яйця, гриби, курка, яловичина, індичка, риба та морепродукти, трави, спеції, проростки. мінеральна вода, трав`яний чай.

Від чого краще відмовитися

Цукор і всі продукти, де його велика кількість (мед, варення, мармелад, шоколад, морозиво і т. П.), Біле борошно і продукти з неї (хліб, макарони, манка, печиво, тістечка, торти), картопля, крупи, виноград і банани, згущене молоко, солодкі сирки і йогурти, промислові соки, солодка газована вода, жирне м`ясо і м`ясні напівфабрикати. Алкоголь активізує розпад глюкози в клітинах і провокує гіпоглікемію у діабетиків.

скільки щодня потрібно є

5-6 щодня, краще в одні і ті ж години. Вечеряти не пізніше, ніж за 1,5-2 години до сну. Зробіть величезну каструлю салату, нажарьте сковороду м`яса і їжте по маленькій тарілочці кожні 3-4 години. У той час, коли хочеться мається на невизначений час, перекусіть яблуком, грушею, випийте склянку молока або кефіру, пропонує Тетяна Румянцева. Чи не пропускайте сніданок: ранкова їжа надасть допомогу підтримати стабільний рівень цукру в крові.

Тривалість і підсумок

При діабеті 2-го типу подібну дієту потрібно виконувати все життя. Вона надасть допомогу вам не тільки уникнути таких жахливих ускладнень, як сліпота або серцево-судинні захворювання, в той же час зберегти фігуру.

Зразкове меню на 7 днів

Таня, дієта для людей з діабетом 1 (одержують інсулін в ін`єкціях) по комплекту продуктів не відрізняється від вищенаведеної. Але принципово важливо є вуглеводи кожні дві-три години (щоб рівень цукру в крові залишався стабільним). Кількість вуглеводів вище, ніж у діабетиків 2 типу. Діабетології Тетяна Румянцева в «Кулинарнойкнизі діабетика» призводить таке зразкове меню на добу при діабеті 1 типу:

7.30 ін`єкція інсуліну

8.00 каша з 60 г крупи (без хліба)

11.00 50 г хліба (бутерброд)

14.00 суп, м`ясо або риба, картопляне пюре (100 г) або овочі і тоді можливо 50 г хліба

17.00 50 г хліба (бутерброд)

20.00 каша з 30 г крупи або 100 г картоплі

Відео: Меню для діабетиків 2 типу дієта на тиждень

23.00 50 г хліба (бутерброд)

Крім сахарози до цукру відноситься глюкоза, галактоза, фруктоза і ін. Виходячи з цього на підставі відсутності лише сахарози не можна стверджувати, що мед не містить цукру!