Дієта при діабеті 2 типу - докладний опис дієти при діабеті 2
Дієта при діабеті 2 типу - докладний опис, корисні поради, приклади раціону
Дієта при діабеті 2 типу - опис і загальні принципи
Про необхідність особливої дієти для діабетиків вперше заговорили ще в 1796 році. Основний упор робиться на заміну частини вуглеводів жирами. Цим досягається зниження рівня глюкози в крові, також підвищується чутливість тканин до дії інсуліну. Також в комплексі з дієтою лікарі рекомендують використовувати фізичні навантаження. Рівень цукру в сечі навчилися визначати після 1841года, а вже в 1921 році був отриманий перший інсулін.
Цукровий діабет II типу - захворювання хронічне, що вимагає постійного дотримання багатьох правил. Харчування, мабуть, найважливіша область. Саме захворювання безпосередньо пов`язане з обміном речовин. Клітини тканин мають знижену чутливість до інсуліну, тому він не може виконувати свої функції в повній мірі. Організм вимагає підвищену кількість інсуліну, а підшлункова залоза його надати не в змозі. Дієта потрібна пацієнтам для того, щоб нормалізувати рівень глюкози в крові. Це перший крок до профілактики ожиріння і переїдання, коли організм починає «добувати» енергію за допомогою інших джерел - законсервованих в ньому жирових клітин.
При цукровому діабеті 2 типу дієта стає довічним способом харчування з урахуванням режиму і особливостей організму. Тому потрібно прагнути знайти ті страви, які сприяють нормалізації рівня глюкози в крові, але в той же час будуть смачними і різноманітними. Кількість калорій слід знизити до 1000-1200 для жінок і 1200-1600 ккал для чоловіків. Внаслідок зменшення надходження в організм речовин, що сприяють виробництву енергії для життя, людина худне.
Дієта при діабеті 2 типу - які продукти можна вживати
У раціоні повинні бути представлені продукти, в яких міститься багато рослинної клітковини, а головне, води. Перша категорія продуктів використовується в необмеженій кількості. Овочі, особливо в сирому вигляді, можна використовувати без обмежень, за винятком картоплі. Це морква, буряк, всі види капусти, ріпа, редис, огірки, помідори, велика кількість зелені.
До першої категорії продуктів відносять також гриби, напої на цукрозамінники, чай і кава без цукру. Некалорійні напої повинні бути приготовлені на некалорійних сахарозаменителях (ставіозід сахарин, аспартам, цикламат). Вони не тільки не підвищують рівень цукру в крові, але і сприяють утриманню нормальної ваги. Хворі, які мають багато зайвих кілограмів, повинні пам`ятати про те, що висококалорійні цукрозамінники їм просто протипоказані.
З м`яса вибираються тільки знежирені сорти, таким же чином слід чинити з молочними продуктами. Це 2 категорія продуктів, їх можна вживати в обмеженій кількості. Також до них відносять крупи, нежирний сир (менше 30%), бобові (горох, квасоля), хліб.
Дієта при діабеті 2 типу - які продукти не можна вживати
Однозначно потрібно обмежити вживання висококалорійних продуктів. а також тих, що збільшують рівень цукру в крові. Це висококалорійні масло, (рослинне в тому числі), майонез, тваринні і рослинні жири, маргарин, високопроцентние за жирністю сири, жирна сметана, вершки і сир, насіння і горіхи, копчені продукти і субпродукти.
Збільшують цукор в крові: цукор, морозиво, кондитерські вироби, здоба, варення, мед, шоколад, фруктові соки і лимонади, сухофрукти, квас. Продукти, які виключаються повністю, відносяться до 3 категорії харчування.
Алкогольні напої слід обмежувати, перш за все, з тієї причини, що вони є джерелом «голих» калорій. Крім цього, алкоголь може спровокувати небезпечну для організму гіпоглікемічнустан.
Дієта при діабеті 2 типу - приклади меню
При діабеті можна вести цілком звичайні спосіб життя, перебудувавши своє харчування. Багато жінок і не маючи цього захворювання змушені контролювати свою вагу за допомогою різних дієт, хоча б просто для того, щоб стежити за своєю зовнішністю. Головний принцип - дробове харчування.
Зразкове меню при діабеті 2 типу
При описі страв вказуються відсоток від добової калорійності
Сніданок: варимо кашу з вівсяної крупи (краще цільної, але геркулес також підійде). Також можна приготувати і гречану кашу. Перший прийом їжі дуже рано - наприклад, в 7 ранку (25%).
2 сніданок: через дві години після сніданку можна з`їсти 100 грам нежирного і несолодкого сиру, приготованого не більше 1-2 діб тому - (15%).
Обід: котлети з курки, овочеве рагу на воді, вінегрет - (30%).
Полудень (через 3 години після обіду): фрукти - (10%).
Вечеря (за 5 годин до сну), відварити або згасити рибу з овочами. Інший варіант - омлет. (20%)
За годину-дві до сну - молоко або кефір, 1 стакан (включається в загальну калорійність).
Дієта при діабеті 2 типу - корисні поради
Багато людей не уявляють свого життя без солодощів - хворі на діабет можуть використовувати цукрозамінники. Сорбіт, ксиліт і фруктоза вважаються калорігеннимі, тому при розрахунку калорій це потрібно враховувати. Аспартам (нутрасвіт, сластелін), цикламат і сахарин - некалорігерние. Їх не можна кип`ятити, інакше виникає гіркота. До цього ж виду належить і ацесульфам калій. При виборі відповідного препарату потрібно обов`язково проконсультуватися з лікарем, щоб не було протипоказань.
Найсолодші препарати:
- Сахарин - найсолодший замінник - в 375 разів солодше цукру. У його переробці і виведення активно беруть участь нирки. Тому при захворюваннях нирок і печінки його використовувати не можна. У день можна вживати не більше 1-1,5 штук в день.
- Аспартам - в 200 разів солодше цукру. Не можна приймати хворим на фенілкетонурію (важке спадкове захворювання, що призводить до порушень розумового розвитку).
Доза - 1-2 таблетки в день.
- Ацесульфам КАЛИЙ (АСЕ-К, СВІТ-1) (солодше цукру в 200 разів, вживати 1,15 таблетки в день.) Обмежується прийом при нирковій недостатності і хворобах, при яких протипоказаний калій.
Також випускаються і інші препарати:
- Сорбіт - вживається по 20-30 грам в день, він сприяє посиленню обміну речовин.
- ФРУКТОЗА - виготовляється з винограду, в порівнянні з цукром фруктоза в 2 рази солодше, (не більше 30 грамів на день).
- Ксиліт - отримують з кукурудзяних качанів (качанів). Він засвоюється без участі інсуліну. При його використанні перетравлення їжі сповільнюється, тому можна зменшити обсяги їжі. Рекомендований обсяг - не більше 30 грамів в день.
