Раціон харчування при цукровому діабеті
Раціон харчування при цукровому діабеті. Як харчуватися при цукровому діабеті?
Цукровий діабет - це хвороба обміну речовин, при якій уражається нормальне функціонування всіх внутрішніх органів і порушується робота практично всього організму. Причин прояви цукрового діабету багато, але основна біда через цукру. Тому діабетикам не рекомендується вживати продукти, що містять цукор. Вони швидко підвищують рівень глюкози в крові. До таких продуктів відносяться варення, мед, джеми, торти, цукерки, тістечка, цукор та інші солодощі. Також треба обмежити вживання солодких фруктів і ягід, це: виноград, банани, фініки, родзинки, абрикоси.
При важкій формі діабету ці продукти необхідно повністю виключити з раціону, а при початковій і середнього ступеня вживання невеликої кількості солодощів допустимо, але при цьому необхідно регулярно контролювати рівень цукру в крові. Замість солодощів рекомендуються смакові замінники цукру - ксиліт і сорбіт в невеликих кількостях.
На прогресування цукрового діабету також дуже впливає вміст у раціоні харчування жирних продуктів. Тому хворим слід обмежити вживання не тільки солодощів, але і жирної їжі. Загальна кількість жирів в добовому раціоні не повинно перевищувати 40 гр. Жирні продукти - вершкове і рослинне масло, сало, тваринні жири, маргарин, жирне м`ясо, куряча шкірка, ковбасні вироби, майонез, жирні сорти сирів, сметана та інші.
Слід повністю виключити з раціону смажені і копчені страви, консерви і соління, прянощі, перець, гірчицю і алкогольні напої. Тим, хто страждає на цукровий діабет рекомендуються також обмежити вживання продуктів, що містять велику кількість складних вуглеводів. Складних вуглеводів багато в зернових, макаронах, в рисі та манної крупі. Молочний цукор - лактоза, який міститься у всіх молочних продуктах, швидко всмоктується організмом. Тому в раціоні хворого молочні продукти повинні міститися не більше півлітра в день.
Що ж можна їсти при цукровому діабеті. якщо здається, що вже нічого не залишилося, ніж можна було б вгамувати голод. Деякі хворі відразу після встановлення діагнозу цукровий діабет починають харчуватися окремо, готують собі дієтичні страви і відмовляються брати участь в сімейних застіллях. В цьому немає особливої потреби, просто необхідно строго дотримуватися певних правил і включати в свій раціон харчування тільки ті продукти, які корисні. А такі продукти допоможуть впоратися з хворобою не лише хворому, а й попередять виникнення хвороби всіх членів сім`ї. Ось список продуктів, які повинні бути в раціоні харчування хворого на цукровий діабет:
1. Гречана і вівсяна каша. чорний хліб грубого помелу. Ці продукти містять більше вітамінів групи В і повільніше всмоктується в шлунково-кишковому тракті.
Завжди намагайтеся вживати в їжу нерафіновані продукти. До рафінованим продуктам відносяться борошно вищого гатунку і всі вироби, вироблені з неї, соняшникова олія, цукор, шліфований рис.
2. Овочі та фрукти. Овочі і фрукти, бідні вуглеводами, дозволяється вживати в що не обмежується кількості. До таких овочів відносяться всі види білокачанної і цвітної капусти, помідори, огірки, кабачки, шпинат, а з фруктів корисні лимони, журавлина, гранати, брусниця, червона смородина та інші. Багаті вуглеводами овочі і фрукти в раціоні харчування треба обмежити. Так, буряк і морква - до 250 гр. на добу, картопля - до 300 гр. гриби до 100 гр. З фруктів необхідно віддавати перевагу яблукам, грейпфрута, персиків, обмежуючи їх споживання до 400 гр. на добу. Всі види зелені, цибулю, часник потрібно вживати по можливості більше.
3. Нежирні сорти яловичини і м`ясо птиці. Супи, приготовані на бульйоні нежирного м`яса, можна вживати 2 рази на тиждень. Відварене м`ясо птиці або яловичини рекомендується включити в раціон щодня до 100 гр. вони покривають потребу організму в білках і вітамінах.
4. Морепродукти. Включайте в щоденний раціон харчування рибу до 150 гр. З риби і морепродуктів можна приготувати багато смачних страв. Варіть їх і тушкуйте, але не смажте.
5. Молочні продукти. Молоко хворим на цукровий діабет можна пити тільки з дозволу лікаря. А кисломолочні продукти, такі як кефір, йогурт, кисле молоко не більше 2-х склянок на день. Сир можна їсти нежирних сортів у невеликій кількості. Сир містить багато кальцію і фосфору, які корисні для поліпшення функцій печінки та жирового обміну. Нежирний сир в кількості не більше 200 гр. в день корисно включити в раціон харчування діабетика.
6. Напої. При цукровому діабеті краще пити всі сорти чаю, натуральна кава, томатний сік. Вживання натуральних фруктових соків необхідно обмежити, оскільки в них міститься велика кількість простих вуглеводів. Можна пити фреші соки, розбавлені водою в трикратному розмірі.
При діабеті виконуйте принципи дрібного харчування. Приймайте їжу в п`ять прийомів, бажано в один і той же час. При діабеті другого типу треба контролювати вагу, кількість одержуваних калорій в день бажано не перевищувати 1500-1800 ккал. Щоденний раціон харчування повинен бути багатий вітамінами, мікро- і макроелементами, віддавайте перевагу натуральній їжі.
Зміст теми "Порушення обміну натрію і калію.":
