Дієта 9 стіл для діабетиків

Дієта при діабеті стіл номер 9

Цукровий діабет - це хвороба, пов`язана з порушенням ендокринної системи, при якій підшлункова залоза не виробляє в належному обсязі гормон інсулін, що призводить до різних порушень обміну речовин.

При цукровому діабеті середньої і легкої тяжкості призначають спеціально розроблену лікувальну дієту стіл номер 9. Основною метою лікувального столу 9 для діабетиків, є нормалізація балансу вуглеводного і жирового обміну. Харчування відрізняється зменшенням калорійності зарахунок виключення легкозасвоюваних вуглеводів і жирів тваринного походження. Має повністю виключити цукор і його похідні, в приготуванні їжі використовують його замінники. Також обмежується вживання кухонної солі. Вміст білків збільшують більше фізіологічної норми.

Пацієнти із захворюванням цукрового діабету, часто відчувають почуття голоду, тому важливо включати в систему харчування продукти з вмістом клітковини у великій кількості, яка змушує організм досить довго перетравлювати їжу, за рахунок чого голод не з`являється до наступного прийому їжі.

Відео: дієта 9 стіл

Основний упор дієти стіл 9 для діабетиків йде на вживання овочів, фруктів, цільнозернових круп, нежирних сортів м`яса і риби, хліба з борошна різного помелу. Спосіб приготування їжі будь-, крім смаження і копчення.

Продукти, які заборонені при дотриманні дієти номер 9

Вироби із здобного тіста, свіжа випічка, торти і тістечка з жирним кремом, печиво з листкового тіста.
Супи та борщі з жирних сортів м`яса і риби.
Жирне м`ясо зі свинини, яловичини, баранини, тваринний жир.
Жирні сорти риби, такі як скумбрія, оселедець та інші.
Копчені продукти.
Солоні і мариновані продукти.
Сири з високим вмістом жиру, солодкі сирні маси.
Всі види макаронів, манка, рис і страви з них.
Морозиво, варення, джем, цукерки, шоколад.
Газовані солодкі напої.
Фініки, ізюм, курага, виноград, банани.

Відео: Кулінарні рецепти для діабетиків. Меню і страви для хворих на цукровий діабет

Продукти, які рекомендуються при дотриманні дієти 9 стіл

Хліб з житнього та пшеничного борошна різного помелу, до 300 грам в день.
Нежирне м`ясо зі свинини, яловичини, м`ясо курей, індички, кролятина. Дуже рідко дозволено невелика кількість печінки.
Варені сорти ковбасних продуктів.
Риба нежирних сортів, дозволені консерви у власному соку або в томатному соусі.
Кілька яєць на день, в будь-якому вигляді, крім смажених.
Всі молочні та кисломолочні продукти з найменшим відсотком жирності. Вживання сметани вкрай рідко. Особливо вітається вживання сиру.
Різні цільні крупи.
Овочі з пониженим вмістом вуглеводів - гарбуз, патисони, кабачки, огірки, помідори, капуста. Морква, буряк, картопля з обмеженням через високий вміст вуглеводів.
Фрукти дозволені практично всі, за винятком винограду і бананів.
Солодкі страви, приготовані без використання цукру.
Напої - різні, які не містять цукор у чистому вигляді.
Несолоне масло тваринного походження і всі рослинні масла.

Рекомендована добова калорійність такої дієти для діабетиків може становити не більше 2300 ккал на добу. Режим харчування - 5-6 разів на добу.