Як харчуватися при цукровому діабеті

Вірно підібравши дієту при діабеті, при легкій (а часто і при середній тяжкості) формі цукрового діабету 2 типу можливо звести до мінімуму медикаментозне лікування, а то і зовсім обійтися без нього. Виходячи з цього питання як правильно харчуватися при діабеті турбує велика частина хворих.

зміст:

При діабеті дієта спрямована на виключення з раціону харчування багатьох харчових продуктів.

Продукти, які містять прості вуглеводи. діабетикам не рекомендується використовувати, але це обмеження пов`язано не з високим вмістом цукру в продукті, а з тим, що в ньому міститься миттєвий цукор, вельми швидко підвищує рівень глюкози в крові.

Це цукор, мед, варення та джеми, цукерки, здоба та інші солодощі, солодкі фрукти і ягоди: виноград, банани, родзинки, фініки.

Часто бачаться крім того поради цілком виключити ці продукти харчування з раціону, але це справді потрібно тільки при серйозній формі діабету. При легкої же і середній формі діабету 2 типу, за умови регулярного контролю рівня цукру в крові, споживання невеликої кількості цукру і солодощів в повній мірі можливо.

У слідстві ряду вивчень було виявлено, що в прогресування цукрового діабету великий внесок вносить підвищений вміст жирів в крові. Виходячи з цього обмеження споживання жирної їжі в дієті при діабеті не менш важливо, ніж обмеження солодощів.

Загальна кількість жирів, що вживаються у вільному вигляді і для приготування їжі (вершкове і рослинне масло, сало, кулінарні жири), не повинно бути більше 40 грамів на добу, крім цього потрібно максимально скоротити в своєму харчуванні інші продукти, які містять багато жиру (жирне м`ясо, сосиски, сардельки, ковбаси, сири, сметана, майонез).

При цукровому діабеті дієта номер 2 обмежує до мінімуму, або зовсім виключає смажені, гострі, солоні, пряні і копчені страви, консерви, перець, гірчицю, алкогольні напої. Крім цього є дієта для діабету 1 типу, але про неї ми розповімо мало пізніше.

І зовсім вже й погані для хворих на діабет продукти, які містять в один момент велика кількість жирів і вуглеводів: шоколад, вершкове морозиво, кремові тістечка і торти Ось їх з раціону краще виключити повністю.

Рекомендоване харчування при цукровому діабеті 2 типу

Продукти харчування, дозволені при цукровому діабеті типу 2:

• Хліб до 200 грам на добу, в основному житній або особливий діабетичний.

Через що рекомендується житній хліб? У разі якщо ми їмо темний хліб, то цукор починає збільшуватися через 20-30 хв, і це збільшення плавне, оскільки темний хліб триваліше переробляється в шлунку і кишечнику приблизно два-три години. Так, житній хліб звичайний продукт з повільним цукром.
У разі якщо ж ми вжили шматок булки, всмоктування почнеться через 10-15 хв, відправиться стрімкіше, і цукор в крові буде підніматися різко.

• Супи, в основному овочеві. Супи, приготовані на не сильний м`ясному або рибному бульйоні, можливо використовувати не частіше двох разів на тиждень.
• Нежирне м`ясо, птицю (до 100 грамів на добу) або рибу (до 150 грам на добу) у відварному або холодці вигляді.
• Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів можливо дозволити собі іноді, в невеликій кількості, зменшуючи в ці дні споживання хліба. З круп краще використовувати вівсяну і гречану, допустимі крім цього пшоняна, перлова, рисова крупи. А ось манку краще виключити.

Каші з гречки, пшона і вівсянки аналогічні за швидкістю всмоктування з темним хлібом, тобто містять повільний цукор. Манна ж каша практично не містить клітковини. всмоктування йде занадто швидко.

• Овочі та зелень. Картопля, буряк, морква рекомендується використовувати не більше 200 грамів на добу. А ось інші овочі (капусту. Салат, редиска, огірки. Кабачки, помідори) і зелень (не рахуючи пряної) можливо використовувати фактично без обмежень в сирому і вареному вигляді, іноді в печеному.
• Яйця не більше 2 штук на добу: некруто, у вигляді омлету або застосовуючи при приготуванні інших страв.
• Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (яблука Антонівка, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину) до 200-300 грамів на добу.
• Молоко включається в дієту при цукровому діабеті з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (кефір. Кисле молоко, несолодкий йогурт) 1-2 склянки на добу. Сир, сметану, вершки іноді і по чуть-чуть.
• Сир при цукровому діабеті рекомендується використовувати кожен день, до 100-200 грамів на добу в натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників, пудингів, запіканок.

Сир, і вівсяна і гречана каші. висівки, шипшина покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, заважають жировим трансформацій печінки. Ці продукти рекомендується включати в раціон харчування при цукровому діабеті.

• Напої. Дозволені зелений або темний чай, можливо з молоком, неміцний кава, томатний сік, соки з ягід і фруктів кислих сортів (соки рекомендується розводити водою наполовину).

При складанні меню для людей у яких діабет 2 типу, дієта передбачає підраховувати кількість вуглеводів в їжі. Для цього існує система хлібних одиниць (ХО). За 1 ХЕ приймається кількість продукту харчування, що містить 10-12 г вуглеводів.
За один прийом їжі не рекомендується з`їдати більше 7 хлібних одиниць.

Приблизна кількість продукту на 1ХЕ:

Хліб 1 шматочок
Борошно 1 ст. ложка
Макарони 1,5 ст. ложки
Варена крупа 2 ст. ложки з гіркою
Боби сушені 1 ст. ложка
Боби варені - 3 ст. ложки

Молоко 1 стакан
Цукор 1 ст. ложка
Цукор-рафінад 2,5 шматочка

Картопля 1 шт. завбільшки з велике яйце
Морква 3шт.
Буряк 1шт.

Виноград 3 ягідки
Грейпфрут 0,5 шт
Банан 0,5 шт.
Кукурудза 0, 5 шт
яблука
Груша 1шт.
Персик 1шт.
Апельсин 1шт.
Хурма 1шт.
Кавун 1шт.
Диня 1шт.
Мандарини 3 шт.
Абрикоси 3 шт.
Зливи 3 шт.
черешня жменю
вишня жменю
Полуниця жменю
малина жменю
смородина жменю

Виноградний сік 1/3 ст.
Яблучний сік 1/3 ст.
Квас 1ст.
Пиво 1 ст.

При діабеті рекомендується виконувати правила дрібного харчування. Приймати їжу не рідше 4 щодня, а краще 5-6 разів, в одне й те саме час.

Дієта для діабетика 2 типу повинна бути багаті вітамінами, мікро- і макроелементами, вибирайте натуральну їжу. Намагайтеся максимально урізноманітнити своє харчування, оскільки перелік дозволених при діабеті продуктів зовсім не дрібний.

Меню дієти при цукровому діабеті має радити доктор. Лише ваш доктор, знаючи історію хвороби, бачачи результати аналізів і ваш нинішній стан, може правильно оцінити обстановку і дати поради по харчуванню, які найбільше підходять саме вам і саме на даний момент.
Наведені вище поради призначені для ознайомлення.