Рецепти шоколадних десертів

Відео: рецепт шоколадний мус mousse

На паровій бані розтопити шоколад разом з водою до утворення гладкої маси. Зняти з вогню і віночком вбити по одному жовтки. Збити вершки в густу піну і ввести в шоколадну масу. Перемішати. Окремо збити в піну білки з цукром до отримання щільного безе (якщо піднята ложкою верхівка безе не падає, воно готове).

Відео: Шоколадний фондан | Швидкий і перевірений рецепт

Обережно додати в шоколадну масу безе, довго і повільно перемішувати, щоб не було грудочок. Ложкою розкласти масу по креманках, накрити харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце на 2-4 години для застигання. При подачі прикрасити збитими вершками і посипати тертим шоколадом.

Рецепти шоколадних десертів. Трюфелі «Снігова Королева»

Вилити вершки в турку для кави, підігріти. Додати какао і цукор. Коли суміш почне закипати, додати шматочок вершкового масла і кип`ятити 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Подавати в порцелянових чашках.