Дієта при цукровому діабеті

Порушення обміну речовин і цукровий діабет безпосередньо пов`язані. Недолік засвоєння глюкози має до цього захворювання пряме відношення. На тлі ожиріння часто розвивається цукровий діабет 2 типу. Як правило при даному типі діабету дієтичне лікування повинно поєднуватися з фізичними навантаженнями, щоб нормалізувати вагу тіла.

Правильно підібране харчування має величезне значення при діабеті будь-якого типу. Якщо цукровий діабет 2 типу протікає в легкій формі, дієта є основною формою лікування. При середній і важкій формах даного захворювання дієта повинна бути поєднана з прийомом інсуліну або цукрознижувальних препаратів.

Особи, які страждають на цукровий діабет 2 типу повинні дотримуватися дієти довічно. Саме тому слід підбирати такі схеми харчування, які були б за смаком людині, були різноманітні і приносили користь, регулюючи вага і рівень глюкози в крові. При підборі дієти необхідно враховувати те, що така дієта повинна сприяти в тому числі і зниження ваги. При підборі дієти необхідно враховувати кількість споживаних калорій на добу. Так добова кількість споживаних калорій для жінок, які страждають на цукровий діабет має становити 1000 - 1200 ккал, а для чоловіків - діабетиків 1200 - 1600 ккал. Кількість енергії, споживаної з їжею повинно бути рівною кількості енергії, яку витратить хворий на цукровий діабет, щоб не було надлишку надходять калорій. Рекомендується розбивати прийом їжі на 5 - 6 разів на день.

Продукти харчування при цукровому діабеті

При цукровому діабеті необхідно виключити з раціону висококалорійні продукти, а також продукти, що підвищують рівень глюкози в крові.

Ось приблизний перелік заборонених при цукровому діабеті продуктів:

Всі види олії
майонез
сметана
маргарин
Сало
Ковбасні вироби
копченості
Жирні сорти м`яса і риби
м`ясні напівфабрикати
шкіра птахів
Сири з вмістом жиру понад 30%
горіхи
Жирні сорти сиру
вершки
насіння
цукор
солодкі фрукти
шоколад
мед
варення
сухофрукти
лимонади
Кондитерські вироби

Слід акуратно ставитися до прийому алкоголю, так як при одночасному прийомі алкоголю і цукрознижувальних препаратів може розвиватися гіпоглікемічнустан.

У раціоні повинні бути присутніми продукти з великим вмістом води і рослинної клітковини, риба і м`ясо нежирних сортів, молочні продукти з пониженим вмістом жиру. Дозволяється вживання будь-яких овочів, як в сирому так і в пріготовленнм вигляді, виняток становить картопля (обмежена кількість). Для людей з надмірною вагою при цукровому діабеті в раціон повинні входити овочеві продукти, що дають швидке відчуття насичення (капуста в свіжому і квашеному вигляді, огірки, помідори, шпинат, салат, зелений горошок). Так як при цукровому діабеті з надмірною вагою страждає також і печінку, в раціон потрібно включати вівсянку, сир і сою - це продукти з ліпотропні факторами.

Вживання напоїв повинно обмежуватися напоями без цукру або з некалорійного сахарозаменителями (аспартам, сахарин, ставіозід, цикламат). Потрібно приділяти особливу увагу при виборі продуктів, навіть в розділі магазина для діабетиків.

Дієтичні схеми при цукровому діабеті 2 типу схожі з дієтами для схуднення, якими користується більшість бажаючих скинути вагу, є смачними і різноманітними.

Перелік дозволених при цукровому діабеті продуктів:

овочеві відвари
Слабкі м`ясні і рибні бульйони
Чорний хліб (до 350 г в день)
Нежирні сорти риби, яловичини, телятини, кролик, нежирна свинина, індичка, все в відварному або холодці вигляді
Страви з круп і бобових при одночасному зниженні кількості споживаного хліба
Овочі в вареному, хлопець або печеному вигляді (каруста, салат, редис, кабачки, морква, буряк)
Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (лимони, апельсини, журавлина, смородина червона, яблука "Антонівка"), не більше 200 г в день
Не більше двох яєць на день у вигляді омлету або некруто
Чай з молоком
Молоко (при відсутності заборони лікаря)
Сир (до 200 г в день)
Соуси негострі на овочевому відварі, молочні
Вітамінні відвари (шипшина)

Дієтичні схеми при цукровому діабеті

Всі страви при цукровому діабеті, поєднаному з ожирінням намагайтеся готувати без солі.

1 схема (поширена)

Дана дієта сприяє нормалізації вуглеводного обміну в організмі і застосовується при лікуванні цукрового діабету 2 типу легкої і середньої тяжкості.

На сніданок з`їсти нежирний сир з молоком, гречану кашу і чай.

На другий сніданок вжити відвар із пшеничних висівок.

На обід приготувати і з`їсти вегетаріанські щі на свіжій капусті з рослинним маслом, відварене м`ясо з молочним соусом і фруктове желе.

На полуденок слід вжити яблука.

На вечерю вжити шніцель з капусти, варену рибу, яку слід запекти в молочному соусі і чай. Як молочних соусів підходить соус бешамель.

Перед сном випити кефір.

2 схема (тижнева)

1 день

На сніданок вжити житній хліб, салат з капусти брокколі або білокачанної капусти, шматочок вареної яловичини і чай з лимоном. В якості підсолоджувача додати сорбіт або ксиліт.

На другий сніданок нежирний сир зі сметаною і стакан кип`яченого молока.

На обід з`їсти суп, приготований на основі овочевого або грибного бульйону зі свіжою білокачанної капустою з житнім або пшеничним хлібом. Відварені кабачки, але можна і салат зі свіжих огірків і помідорів. Шматочок риби нежирної і простий чай.

На полуденок з`їсти фруктово-ягідний салат, йогурт або кефір.

На вечерю вжити варену картоплю, варену білокачанну капусту і свіжовичавлений малиновий або грушевий сік.

2 день

На сніданок вжити житній хліб, салат зі свіжої білокачанної капусти і моркви, варену картоплю і чай з цукрозамінників.

На другий сніданок з`їсти яйце некруто, салат зі свіжих помідорів чи огірків зі сметаною або з рослинним маслом і простий чай або каву.

На обід вжити суп на нежирному м`ясному бульйоні з білокачанної капустою і грибами, пшеничний хліб, нежирний шматочок телятини або яловичини і малиновий або грушевий сік.

Як полудня підуть печені яблука, знежирений сир зі сметаною і простий чай.

На вечерю з`їсти салат зі свіжої білокачанної капусти варену квасолю, житній хліб, випити ряжанку або кисле молоко.

3 день

На сніданок з`їсти пжаной хліб, салат з брокколі або з китайської капусти, варені кабачки, яйце всмятку, кава з цукрозамінників або просте.

На другий сніданок з`їсти до 2 яблук або ягід і кефір.

На обід потрібно вжити суп овочевий на основі курячого або м`ясного нежирного бульйону, житній або пшеничний хліб, салат з редискою і свіжими огірками, шматочок курки або нежирної яловичини або телятини і простий чай.

На полуденок з`їсти знежирений сир зі сметаною і випити кави з молоком, можна з цукрозамінником.

На вечерю вжити варену білокачанну капусту, варені кабачки і кефір.

4 день

На сніданок вжити житній хліб, салат зі свіжих помідорів на сметані або рослинному маслі, варену картоплю і чай (кава) з цукрозамінників.

На другий сніданок з`їсти тушковану в молоці білокачанну капусту, простий чай або малиновий сік.

На обід приготувати і з`їсти грибний суп на овочевому бульйоні (відвар з капусти) з пшеничним хлібом, варені кабачки або квасоля, шматочок нежирної вареної риби і простий чай.

На полуденок піде салат зі свіжої моркви і кефір.

На вечерю приготувати салат з вареної білокачанної капусти з яйцем, варені кабачки, свіжі яблука і простий чай (можна з цукрозамінники).

5 день

На сніданок житній хліб і салат з боюссельской капусти, пюре картопляне з шматочком вареної риби і простий чай (можна з цукрозамінником).

На обід вжити суп із брюссельської капусти, зварений на овочевому бульйоні, житній хліб. вінегрет і чай із замінником цукру.

На полуденок з`їсти варену цвітну капусту зі сметаною і кефір.

На вечерю піде салат з квашеної білокачанної капусти, запіканка з картоплі, нежирний сир і кефір.

6 день

На сніданок житній хліб, салат з квашеної червоної капусти, сирна запіканка і кави з замінником цукру.

На обід вжити щі з квашеної білокачанної капусти, зварені на нежирному м`ясному бульйоні, пшеничний хліб, салат зі свіжих помідорів і огірків з петрушкою і зеленою цибулею, шматочок нежирної яловичини і простий чай.

На полуденок вжити морквяні або бурякові котлети зі сметаною чи вершками.

На вечерю можна з`їсти смажену рибу, кольорову варену або дарування капусту і кефір.