Як приготувати котлети з сочевиці: 3 рецепта

Рецепт 1: готуємо Пісні котлети з сочевиці

Сочевиця - 1 скл. Цибуля ріпчаста - 6 шт Масло рослинне (для смаження) Сіль (за смаком) Спеції (на свій смак) Сухарі панірувальні - 1 скл.

Сочевицю промити і замочити мінімум на 10 годину

Цибулю порізати і обсмажити на рослинному маслі з додаванням спецій до золотистого кольору. Чим більше цибулі, тим краще!

Через 10 годин сочевиця збільшилася в 2 рази. Відкидаємо на друшляк. Пропускаємо її через м`ясорубку разом з цибулею. Солимо, перчимо, додаємо приправи. Гарненько вимішуємо сочевичний фарш.

Сухарі я роблю сама в блендері. До перемолотим сухарям я додаю куркуму, і вони стають кращими покупних. до речі і дешевше!

З фаршу ліпимо котлетки, обвалюють у сухарях, обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору на рослинній олії, і під кришкою погріємо ще 5 хвилин.

Готово! Смачного!

Рецепт 2: котлети з сочевиці по-турецьки

Турецькі котлети з сочевиці - кефти - це на сто відсотків літня страва. Їх їдять холодними в спекотний полудень, загортаючи кожну котлетку в зелений соковитий салатний лист.

А саме чудове в цьому рецепті - котлети нам сьогодні ні смажити, ні запікати не доведеться. Але як, Холмс? А ось так

1 стакан чечевиці;
4 ст.л. булгура (або товчених сухарів);
1 цибулина;
1 морква;
1 ст.л. томатної пасти;
2 ст.л. оливкового масла;
2 пучка будь свіжої зелені (петрушка, кріп, селера, базилік, зелена цибуля);
щіпка сухого чебрецю;
сіль, перець за смаком.

Завантаження.

Якщо ми вирішили скористатися товченими сухарями - добре! З ними ніяких підготовчих процедур проводити не треба.

Але якщо десь там, серед баночок з крупами, виявилася одна із залишками булгура, то буде нам всім щастя! І тоді насамперед ми заливаємо булгур окропом, щоб його розпарити.

Сочевицю відварюємо в 4-х склянках води, не забувши за пару хвилин до готовності додати сіль.

Хочете, щоб котлети були красивими - беріть червону сочевицю. У мене червоною не знайшлося, на жаль.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці, а потім обсмажуємо їх разом на оливковій олії.

Варену сочевицю розминаємо в «фарш» за допомогою картопляної м`ялки. Можна долучити до цієї справи блендер або кухонний комбайн, але доводити сочевицю до стану пасти не варто.

В отриману з сочевиці «грубу» масу додаємо булгур (або хлібні крихти), томатну пасту, обсмажені цибулю з морквою, спеції і дрібно нарізану зелень.

Все ретельно перемішуємо і отримуємо в своє розпорядження пісний сочевичний фарш для котлет.

Починається найцікавіше! З фаршу ми ліпимо маленькі котлетки величиною зі сливу - довгасті, а в ідеалі ще й загострені з двох кінців. І просто кладемо їх на велику плоску тарілку.

Рецепт 3: як приготувати котлети з сочевиці і картоплі

1 чашка сочевиці 2 шт картоплі

(Середнього розміру) 1 морква

(Середнього розміру) сіль спеції (ваші улюблені або суміш для котлет і фаршу)

Відміряти чашку сочевиці.

сочевиця

Залити її ввечері двома чашками питної води.

Вранці злити воду. Ми побачимо, що після замочування, сочевиця збільшилася в розмірі.

Розмолоти її за допомогою блендера або м`ясорубки. (До речі, з цієї маси можна приготувати смачні крокети.)

Картоплю і моркву також подрібнити або натерти на дрібній тертці і з`єднати з сочевичної масою.

Приготування чечевиці котлет

Додати сіль і спеції за смаком. Катерина використовує суміш спецій для котлет і фаршу (містить цибулю і часник, чорний, запашний, червоний перець, паприку, коріандр, сушену зелень, корицю, кмин), але можна додавати будь-які, які ви любите або які у вас є.

Спеції для котлет

Все перемішати.

Ліпити котлетки середнього або трохи менше розміру. Повинно добре лепіться.

Сформовані котлети з сочевиці

Смажити до коричневого кольору на середньому вогні без кришки. Найкраще на сковороді з керамічним покриттям, але якщо такої немає, то на будь-який. Перевернути котлетки і обсмажити другу сторону також до коричневого кольору.

Все, сочевичним котлетки готові! Можна подавати з яким-небудь соусом або сметаною (якщо не пост).

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі