Суп з сочевиці з куркою, покроковий рецепт з фото
Відео: Суп з сочевиці рецепт з куркою з фото
Суп з сочевиці з куркою
Вітаю, дорогі друзі! Залишивши під сукном всі заплановані до публікації рецепти, поспішаю розповісти вам про чудовий суп з сочевиці з куркою, який я сьогодні створила в пориві натхнення.
Погодьтеся, вдумливі супи на курячому бульйоні мають особливу магію - є в них якась «домашністость», вони умиротворяют.
Сочевицю для супу я використовувала коричнево-зелену, так звану «тарелочную» - мені подобається, що вона не втрачає обрисів в супі, і виглядає в ньому дуже красиво.
Приготування чечевичного супу з куркою зайняло у мене 50 хвилин, рецепт розрахований на 4 порції.
Щоб створити суп з сочевиці з куркою, нам буде потрібно:
- 300-400г курятини (у мене це, як зазвичай, стегенця) 0,5 склянки тарілковий сочевиці (стакан об`ємом 250 мл) 1,5 л води для бульйону і 2 склянки - для сочевиці 4 середніх картоплини 1 морквина 1 велика цибулина 2 зубчики часнику 3 листочка лаврушки 0,5 чайної ложки куркуми Сіль Половинка невеликого лимона 1 столова ложка рослинної олії для смаження
Суп з сочевиці з куркою, рецепт приготування:
Сочевицю промиваємо, складаємо в окрему маленьку каструльку. Заливаємо двома склянками холодної води і після закипання варимо на невеликому вогні хвилин 30-40, до бажаної консистенції, не солимо. Залишки відвару зливаємо з каструльки в раковину - все моторошнуватого виду відтінки тепер не потраплять в наш суп.
Відео: Суп-пюре з копченої курки з сочевицею і зеленим горошком
Поки вариться сочевиця, закладаємо курятину в каструлю для супу, заливаємо 1,5 л води, відразу солимо (це важливо для якості бульйону) і варимо після закипання приблизно хвилин 30 на помірному вогні, періодично знімаючи піну.
Чистимо, нарізаємо і злегка обсмажуємо на маслі моркву і цибулю.
Картоплю ріжемо кубиками і відправляємо в каструлю до курки, яка вже майже зварилася. Варимо картоплю з куркою ще хвилин 6-7.
Тепер виловлюємо з бульйону курятину, відкладаємо на обробну дошку. У каструлю з бульйоном зсипають обсмажені моркву з цибулею і варену сочевицю, доводимо все разом до кипіння.
Додаємо лаврові листочки, куркуму, часник і проварюємо суп протягом 4-5 хвилин. Куркума дає дивовижний золотистий колір, крім того - вона корисна.
В цей час курку звільняємо від кісток і дрібно нарізаємо. Викладаємо в суп і знову доводимо до кипіння.
Суп з сочевиці з куркою готовий.
Подаємо гарячим, з гуртком лимона - крапелька лимонного соку вдало відтіняє смак бульйону. Правда, і без лимона теж дуже, дуже смачно.
Кілька хороших слів про сочевиці. Саме сочевиця тарілчастих сортів здатна знижувати рівень цукру в крові і має в своєму складі Ісофлавони, що пригнічують рак грудей! Крім того, сочевиця в великих кількостях містить нікотинову кислоту, залізо, масу білка і корисних мінералів. Загалом, досить причин, щоб зробити сочевицю невід`ємною частиною свого раціону, чи не так?
Сподіваюся, вам стане в нагоді мій рецепт.
Задоволення вам на кухні і в житті.
