Сочевична юшка: рецепт з фото
Сочевична юшка: рецепт з фото. Як приготувати юшку чечевиці пісну або з копченостями
Відео: Болгарський суп з сочевиці - ляща чорба. рецепт
January 4, 2015
Майже кожен з нас хоч раз пробував страви, приготовані з сочевиці. Її користь добре відома. Її можна готувати на сніданок як мінімум один раз на тиждень. Вживши повну тарілку такої їжі, як сочевична юшка, ви насититеся на цілий день і отримаєте при цьому повний набір рослинних жирів і білків. І, до всього іншого, буде дотримано ідеальне рівновагу між ними. Так що нам залишилося тільки навчитися готувати сочевицю. Вирішенням цього питання ми зараз і займемося.
Стандартний рецепт приготування юшки з сочевиці
Рецепт пісної юшки
Така сочевична юшка готується досить швидко, при цьому використовується мінімальна кількість продуктів. Інгредієнти: дрібна червона сочевиця - 200 грам, морква - 200 грам, цибуля ріпчаста - 100 грам, часник - два зубчики, насіння кунжутне - одна ложка, масло рослинне - 50 грам. Як же готується сочевична юшка? Рецепт з фото допоможе в цьому розібратися. Заливаємо бобові холодною водою (двома з половиною літрами) і солимо. Нарізаємо кружальцями моркву, цибулю - дрібними кубиками. Вливаємо в розігріту сковорідку масло рослинне і перекладаємо в неї овочі. Обсмажуємо на невеликому вогні, постійно помішуючи. 
За пару хвилин до готовності додаємо до овочів нарізаний часник і розмішуємо. Як тільки побачимо, що сочевиця розварюється, опускаємо в суп овочі зі сковорідки. Нехай вони трохи покипить, поки ми обсмажити до світло-коричневого кольору кунжутне насіння. Знімаємо з плити каструлю, засипаємо кунжут, закриваємо кришкою і на 10-15 хвилин залишаємо в спокої. Добре розмішуємо і подаємо на стіл.
Відео: Сочевичний суп простий рецепт
Рецепт юшки з сосисками
Список продуктів: сочевиця жовтувата - 200 грам, сосиски копчені - 200 грам, томати у власному соку - 400 грам, часник - два зубчики, одна цибулина, по одній штуці морквини і селери, масло рослинне - дві ложки, сіль. Рецепт того, як готується сочевична юшка з сосискою, розглянемо далі. Очищаємо моркву, цибулю і часник. Перші два овоча нарізаємо маленькими кубиками, часник розчавлює. Моєму селера і ріжемо скибочками. Сосиски - кружечками. 
Обсмажуємо їх в розігрітій каструлі на олії, приблизно хвилини чотири. Додаємо овочі, добре перемішуємо і готуємо хвилин п`ять. Розминаємо виделкою помідори і відправляємо в каструлю, сік - туди ж. Кип`ятимо десять хвилин, вогонь повинен бути середнім. Потім викладаємо сочевицю, наливаємо чотири склянки води. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і готуємо півгодини, зменшивши вогонь.
Сочевична юшка з томатами: рецепт приготування
Інгредієнти: дві ложки масла оливкового, одна цибулина, два зубчики часнику, три штуки селери, 400 грам солоних томатів, один стакан чечевиці, дві ложки зелені петрушки, один лист лавровий, по одній ложці соку лимонного, м`яти і базиліка, за смаком - йогурт . Процес приготування наступний. У великій каструлі нагріваємо оливкова олія, кладемо в нього часник і цибулю, тушкуємо, поки не розм`якне. Потім додаємо сочевицю, селера, петрушку, томати і лист лавровий. 
Вливаємо воду, вісім склянок, і кип`ятимо. Після чого закриваємо кришкою і на невеликому вогні варимо одну годину і 45 хвилин, поки не вийде рідке пюре. Перемішуємо за допомогою комбайна до однорідної маси - і знову в каструлю. Перчимо, солимо, додаємо сік лимонний. На стіл подаємо в підігрітих тарілках, посипавши базиліком і м`ятою, з ложкою йогурту по центру.
Юшка з овочами і бараниною
Дане блюдо виходить дуже ситним і смачним, це справжня південна їжа з червоною сочевицею і бараниною. На шість порцій нам знадобляться такі продукти: 450 грам сочевиці, шість цибулин, 700 грам баранини, половинка лимона, дві штуки болгарського солодкого перцю, одна морквина, два помідори, три склянки води, пучок зелені (естрагон, петрушка, базилік, кріп), півтори чайної ложки крупної солі, чорний перець, половина склянки олії рослинного. 
Як готується така сочевична юшка? Рецепт наступний. Нарізаємо шматочками баранину і скроплюємо її соком лимона, невеликими шматочками - цибуля, смужками - перець болгарський, тонкими кільцями - морквину, маленькими кубиками - томати, крупно - зелень. Заливаємо масло в сотейник, казан або каструлю з товстими стінками. Розігріваємо, додаємо м`ясо і на середньому вогні обсмажуємо, поки баранина не стане коричневого кольору. Кидаємо до неї цибулю. Помішуючи, обсмажуємо ще п`ять хвилин. Вогонь зменшуємо, кладемо в ємність томати, перець і моркву. 
Висипаємо чечевицю і наливаємо воду. Кип`ятимо і хвилин 20 тушкуємо на маленькому вогні. Солимо і посипаємо зеленню. На стіл подаємо охолодженої або гарячої, з салатом з томатів або як самостійну страву. З даного рецепта можна спокійно прибрати баранину, і у нас вийде виключно овочева сочевична юшка з томатом і солодким перцем.
