Рецепт котлет з баранячого фаршу - котлети з фаршу 1001 їжа

Котлети з баранячого фаршу і житнього хліба

6 лютого 2014

Всі ми любимо котлети. Котлети можна готувати з будь-якого м`яса: свинини, яловичини, баранини, курки. Щоб вони виходили ніжними, соковитими, пружними і не розвалювалися на сковороді, потрібно певний навик і, звичайно, хороший рецепт.

Котлети - воістину універсальне блюдо: з гарніром - це прекрасне друга страва на обід або повноцінний вечерю, в бутерброді - відмінний перекус на роботі. Їх можна їсти і гарячими, і холодними, а який чудовий гамбургер можна спорудити з домашньої котлетою!

Багато господині (і я теж ставлюся до них) вважають, що найсмачніший фарш для котлет виходить, коли змішують різні види м`яса. Але недавно я переконалася, які смачні котлети виходять з баранячого фаршу. Але спочатку розповім історію про те, як я спробувала ці унікальні котлети з баранячого фаршу і житнього хліба.

Мене запросив молодий чоловік в ресторан. Ми прийшли і замовили баранячі котлети і картопля фрі. Я спробувала котлети, і вони мені так сподобалися, що в кінці вечора я підійшла до кухаря і попросила рецепт цих чудових котлет. На наступний день я пішла в магазин і купила все для котлет. А тепер давайте поділюся з вами рецептом.

Щоб приготувати котлети з баранячого фаршу і житнього хліба, вам знадобиться :

баранячий фарш - 1 кг

Відео: Рецепт котлет з яловичого фаршу на пару

житній хліб - 1 буханець (маленька)

молоко - 400-500 мл

Відео: Рецепт картопляних котлет з баранячим фаршем

яйце - 2 шт.

цибуля ріпчаста - 2 шт.

часник - 1 головка

сіль - 1 ч. л.

петрушка, кріп - 30-40 г

чорний мелений перець - за смаком

рослинне масло - для смаження

Як приготувати котлети з баранячого фаршу і житнього хліба :

1. Якщо у вас цілий шматок баранини, то вам потрібно його перемолоти через мясорубку- якщо у вас вже готовий фарш, то метушні, звичайно, менше. Але я, чесно кажучи, завжди намагаюся робити фарш сама, тоді я точно знаю, що в ньому.

2. У молоці розмочуємо житній хліб, попередньо відрізавши кірку.

3. Дрібно нарізаємо цибулю.

4. Через землянку тиснемо часник.

5. Додаємо в баранячий фарш подрібнену цибулю, часник, розмочений хліб, кріп і петрушку (попередньо дрібно нарізані), яйця, сіль і мелений перець.

6. Все перемішуємо. Чим довше перемішуємо, тим однорідніше буде фарш і тим смачніше виходять котлетки.

7. У сковороду наливаємо трохи соняшникової олії. Ставимо на вогонь і, поки сковорода розжарюється, ми ліпимо з фаршу котлетки (я віддаю перевагу ліпити маленького розміру, так зручніше смажити), обвалюють у борошні і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з одного боку до рум`яної скоринки.

8. Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку, закривши кришкою до готовності і появи рум`яної скоринки.