Кефтедес - грецькі котлетки

Грецькі котлетки на перший погляд відрізняються від наших тільки розміром, греки їх роблять маленькими, «на один укус». Однак, на відміну від звичайних м`ясних котлет, в фарш додається натерте яблуко і сушена м`ята. Ці приправи надають Кефтедес свіжий незвичайний смак і приємний аромат.

Відео: Greek Keftedes | грецькі котлетки "Кефтедес" | Олина Кухня # 23

Кухня. Грецька.

Категорія. котлети.

Спосіб приготування. жарка.

Необхідні продукти:

Відео: Грецькі Тюфтельки "Кефтедес" з кабачків | Greek Meatballs "Keftedes" with Courgettes

м`ясний фарш (яловичина і свинина) - 600-700 г яйце - 1-2 шт. цибуля - 1 шт. яблуко - 1 шт. білий батон або панірувальні сухарі - 150 -170 г молоко - 80-100 мл м`ята сушена -? ч. ложки зелень петрушки - невеликий пучок сіль - за смаком чорний перець рослинне масло.

Як приготувати котлети:

Відео: Котлети звичайні рецепт

Лук очистити і нарізати дуже дрібно або натерти на дрібній тертці. Додати в м`ясний фарш. Порада: для котлет підійде яловичий, свинячий або баранячий фарш. Але найкращим варіантом для Кефтедес є змішаний свинячий і яловичий фарш в рівних пропорціях.

Солодко-кисле яблуко очистити від серцевини і шкірки, і також натерти на тій же тертці. З`єднати з м`ясним фаршем натерту яблучну масу. Перемішати вміст.

Додати до інгредієнтів яйце і сушену м`яту. М`ясний фарш за смаком посолити і поперчити.

Білий батон або панірувальні сухарі (крупного помелу) замочити в молоці. Розмочений хліб (разом з молоком) з`єднати з основною м`ясною масою. Зелень петрушки промити і дрібно нарізати. Додати в кістлявий окорок. Все ретельно перемішати. Масу з усієї сили відбити, кидаючи кілька разів в миску. Це необхідно, щоб котлети були більш пишними.

З фаршу скачати маленькі кульки, розміром з великий волоський горіх. Смажити котлети в сотейнику або сковорідці в невеликій кількості рослинного масла (без запаху).