Рибні котлети з кефалі з картоплею

Кефаль - дуже смачна і цінна рибка. М`ясо у неї ніжне, легке і поживне. Воно чимось нагадує куряче. Ще однією важливою перевагою кефалі є те, що в ній немає дрібних кісточок, тому готувати її - одне задоволення!

Особливо гарні з цієї рибки котлети. Я іноді кладу в них сиру картоплю. Вона надає котлеток соковитість і м`якість.

Час готування - 1 година.

Складність - середня.

Хід роботи

Кефаль досить просто обробляти: відрізаємо голову, розрізаємо рибу уздовж хребта і знімаємо м`ясо з кістяка.

Відео: Найсмачніші рибні котлети, Обов`язково подивіться!

М`ясо від хребта відходить дуже легко. А так як в рибі немає дрібних кісток, то перебирати м`ясо кефалі руками не треба.

Відео: Рибні котлети і рубний рулет - Все буде смачно. Випуск від 27.09.15

Провертає рибу через м`ясорубку.

Картоплю чистимо, ріжемо на шматки так, щоб вони помістилися в горлечко м`ясорубки.

Пропускаємо сиру картоплю через м`ясорубку.

Кріп або петрушку (можна використовувати і гілочки) також провертає через м`ясорубку.

У фарш кладемо яйце.

Солимо, перчимо рибний фарш, вимішуємо його руками.

Формуємо котлетки. Не варто робити їх занадто маленькими. В цьому випадку котлети стають сухими. Однак занадто великі котлети можуть прожаритися не до кінця. Оптимальний розмір визначаться так: набираємо столову столову ложку фаршу з невеликою гіркою і скочується кулька.