Квасолеві котлети - вегетаріанські рецепти ок
квасолеві котлети
містить часник
підходить веганам
Коли я в перший раз спробувала оладки з кабачків і сочевиці. подумала, що нічого більш схожого на м`ясні котлети вегетаріанцеві не світить. Однак ... квасолеві котлети з гарбузовим пюре і рисом здатні похитнути лідерство чечевиці оладок в моєму котлетному хіт-параді.
Думаю, вони повинні сподобається всім: від початківця вегетаріанця до суворого вегана. Налітайте, панове!
Для квасолевих котлет нам буде потрібно:
- 2 склянки вареної темної квасолі;
- 1 стакан вареного коричневого рису;
- 1/3 склянки вівсяної муки;
- 1/2 склянки гарбузового пюре;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. льняної муки або лляних насіннячок;
- 1/4 ч.л. меленого перцю чилі;
- 1/4 ч.л. сухого часнику (або 2 зубчики свіжого);
- 1/2 ст.л. кумина або насіння фенхелю;
- 1/2 ст.л. коріандру;
- сіль за смаком;
- рослинне масло для смаження.
Хороший кухар замочить суху квасолю на ніч, щоб потім швидше її зварити. А я ... як завжди прогавила вухами, тому кожні п`ятнадцять хвилин додавала в каструлю з вариться квасолею по столовій ложці холодної води. Десь читала, що таким чином вона швидше готується.
Що ж тепер лікті кусати ... поки квасоля вариться, займемося іншими справами. З`єднаємо в великому блюді вівсяну муку, рис, лляні насіння (або борошно), оливкова олія, спеції і гарбузове пюре.
Звариться нарешті квасоля відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини.
Відео: 🔴Необикновенно смачні капустяні котлетки
Половину квасолі залишаємо осторонь, а іншу половину відправляємо в блюдо до зачекалися іншим інгредієнтам. За допомогою блендера або комбайна перетворюємо вміст страви в неоднорідну масу. До пюре доводити не потрібно і навіть небажано.
Відео: Котлети з гречки з грибами - смачний рецепт в Пост
Другий стакан квасолі засипаємо в блендер окремо. Тиснемо на кнопку 2-3 рази, особливо не захоплюємося. Потрібно просто розбити квасоля і все.
Шматочки квасолі відправляємо до приготовленої масі.
Відео: Ніжні пісні гарбузове котлетки рекомендую
Все перемішуємо, солимо і отримуємо в підсумку чудовий вегетаріанський фарш для квасолевих котлет. Хвала нам!
Ставимо готовий фарш в холодильник і забуваємо про нього на годину.
Прийшов час смажити. Формуємо з фаршу плоскі невеликі коржі (товсті котлети буде складно привернути) схожі на бургери. І обсмажуємо на рослинному маслі ...
Краще подавати квасолеві котлети відразу, поки скоринка хрумтить і манить. Можна по-американськи: на булці з листям різних салатів, червонокачанної капустою або скибочками авокадо. А можна і простіше: з ніжним картопляно-кабачковим пюре і зеленню. Смачного!
