Котлети з курячого фаршу >> кулінаріада

Курячі котлети з квашеною капустою

Рецептів котлет існує чимало, і якщо задатися такою метою, то одними котлетами можна харчуватися цілий місяць, кожен раз готуючи їх по-новому. В, здавалося б, традиційна страва насправді можна внести дуже багато змін, комбінуючи м`ясо зі всілякими інгредієнтами і отримуючи кожного разу новий смак.

Так, додавання в курячий фарш квашеної капусти для багатьох виглядає щонайменше дивно. Але якщо відкинути забобони і зробити це, то результат не просто здивує - він вразить своїм неповторним смаком.

Відео: Рецепт КОТЛЕТ З курячого фаршу / Покроковий рецепт

Складові:

куряче філе - 500 г;
сире свиняче сало - 50-70 г;
цибулина - 1 шт .;
білий хліб - 1-2 скибочки;
квашена капуста - 200 г;
молоко - 75 мл;
мелений чорний перець і сіль - за смаком;
рослинне масло - для обсмажування котлет.

Відео: Котлети по-єврейськи з курячого фаршу - Справа Смаку

Примітка. використовувати для приготування фаршу свиняче сало необов`язково, бажаючи зробити котлети більш пісними, цілком можна обійтися одним курячим філе.

Перед тим, як ви будете подрібнювати продукти за допомогою м`ясорубки, їх потрібно до цього підготувати: філе і сало промити під проточною холодною водою, злегка обсушити і нарізати середнього розміру шматочками, квашену капусту віджати від зайвої рідини, цибуля звільнити від лушпиння і розрізати на чотири частини, хліб на 10 хвилин залити молоком.

Перемолоти капусту, куряче філе, цибуля, сало і віджатий від молока хліб в однорідний фарш.

Відео: Котлети з курячого фаршу

Додати до нього мелений чорний перець і сіль, ретельно вимішати. До речі, сіль слід додавати дуже акуратно, а можливо і зовсім обійтися без неї, так як фарш вже буде солоним завдяки квашеній капусті.

З капустяно-м`ясного фаршу сформувати довгасті котлети, які тут же обсмажити до рум`яної скоринки з обох сторін.

Обсмажені курячі котлети щільними рядами викласти в жароміцний деко, скропити рослинним маслом, накрити фольгою і запекти в духовці до повної готовності.