Дієта-стіл № 14 по певзнером: меню на тиждень, рецепти, відгуки

Дієта 14 стіл

Лікувальна дієта-стіл № 14 ефективно нормалізує кислу реакцію сечі

Дієта 14 стіл - щадна лікувальна методика, покликана забезпечити хворих, які страждають на сечокам`яну хворобу, повноцінно збалансованим раціоном при наявності певних харчових обмежень.

Особливості лікувальної дієти 14 стіл ^

Чотирнадцята дієта-стіл є однією з частин цілої системи оздоровчого харчування, розробленої відомим радянським вченим, дієтологом і гастроентерологом Певзнером М.І.

Кожен з п`ятнадцяти заснованих ним дієт - столів покликаний забезпечувати хворого певним харчовим раціоном при наявності різних захворювань.

Дієта 14 стіл активно застосовується при фосфатурии, що є різновидом сечокам`яної хвороби, при якій в організмі порушується фосфорний і кальцієвий обмін. В результаті даного порушення в сечу випадає нерозчинний осад фосфорнокислий солей, що утворюють в подальшому фосфати (камені) в сечовому міхурі або нирках.

Лікувальний стіл дієти № 14 за Певзнером націлений на створення оптимально - сприятливих умов для зниження процесу випадання солей і нормалізації кислій реакції сечі. Харчовий раціон даної дієти-столу за вмістом білків, вуглеводів, жирів і калорійності страв повністю відповідає повноцінним потребам організму. Однак, дієтичний стіл № 14 строго обмежує вживання ощелачивающих і кальціесодержащіх продуктів.

Хімічний склад і добова калорійність лікувально - оздоровчої дієти столу номер 14:

Енергетична цінність - близько 2600 ккал;
Жири - 90 гр. з них 65-70% тварини;
Вуглеводи - близько 400 гр .;
Білки - 80-90 гр. з них 40% рослинні;
Питна добова норма столу-дієти № 14 - до 3 літрів;
Сіль - близько 8 гр.

Режим харчування складається з чотирьох прийомів їжі, в перервах між якими необхідно дотримуватися регулярне вживання рідини. Кулінарна обробка страв столу-дієти 14 допускається будь-яким способом - варіння, смаження, тушкування і т. Д.

В оздоровчий список дієти 14 стіл входять наступні рекомендовані до вживання продукти:

Молочні продукти - 10% сметана, яка використовується в якості добавки до страв;
Овочі - гарбуз, гриби, горошок зелений;
Яйця - штука в день (білок);
Крупи - будь-які, але приготовані на воді;
Будь-які види птиці, м`яса і риби;
Оселедець вимочений;
Кислі фруктові і ягідні сорти - яблука зелені, лимони, гранат, кислиця, журавлина, брусниця, обліпиха, агрус;
Хліб, борошняні вироби будь-яких видів, але з обмеженим складом яєчних жовтків і молока;
Солодкі вироби - фруктове морозиво, мед, цукор і кондитерські страви;
Вершкове і рослинне масло використовувати при приготуванні страв;
Напої - неміцний чай, відвари, компоти, морси.

Заборонені до вживання дієтою-столом 14 наступні продукти і страви:

Солодкі ягоди, фрукти;
Молочні, молочнокислі продукти;
Фруктові, молочні та овочеві супи;
Копченості та соління;
Овочі - все, крім дозволених;
Соки з ягід, овочів і фруктів;
Овочеві салати.

Дієта по Певзнером стіл 14: меню на тиждень ^

Меню столу-дієти № 14

понеділок

Сніданок: зелений чай, рис з медом, хліб;
Обід: яблучний сік, суп вермішелевий курячий, запечена куряча гомілка;
Полудень: обліпиховий кисіль, сухарики житні;
Вечеря: салат з горошку і рубаної яловичини, хліб з печінковим фаршем, шипшиновий відвар.

вівторок

Сніданок: оселедець вимочений, гречка розсипчаста, гранатовий напій;
Обід: чай з кислиця, креветковий суп, курячі смажені котлетки, рис;
Полудень: парена калина з цукром;
Вечеря: лимонно - медовий зелений напій, каша гарбузова.

середа

Сніданок: брусничний відвар, перловка з м`ясом;
Обід: обліпиховий компоти, яловичий суп з рисом, гарбузовий пудинг;
Полудень: гарбузово - обліпихову пюре;
Вечеря: м`ясо - гриль, відварна вермішель, чай.

четвер

Сніданок: журавлинний відвар, слизова вівсянка, білок яєчний;
Обід: грибний вермішелевий суп, гречано - м`ясні котлетки, яблучний компот;
Полудень: журавлинний джем з шматочком хліба з висівками;
Вечеря: м`ясне суфле, рис розсипчастий, відвар з агрусу.

п`ятниця

Сніданок: чай неміцний з лимоном, гарбузова каша з медом;
Обід: запечена куряча грудка, півпорції вермішелі, рисовий суп, морс обліпиховий;
Полудень: яблучне морозиво;
Вечеря: яблучно - гарбузова запіканка, брусничний кисіль.

субота

Сніданок: відварені кальмари, перлова каша, чай з плодами шипшини;
Обід: рибно - пшоняний суп, свиняча відбивна, яблучно - лимонний сік;
Полудень: желе з кислиці;
Вечеря: салат з м`ясних шматочків і горошку зі сметаною, яблучно - крижовніковий напій.

неділя