Лікувальна дієта стіл № 11: зразкове меню на тиждень, рецепти

Дієта 11 стіл

Дієта -стіл № 11 допомагає швидко відновитися після операції або перенесеної інфекції

Дієта 11 стіл - лікувальна методика, покликана допомогти ослабленому організму впоратися з певними інфекційними захворюваннями і швидко відновити сили після хвороби.

Дієта-стіл № 11 є однією з п`ятнадцяти лікувально - профілактичних дієт, розроблених радянським терапевтом, дієтологом і професором М.І. Певзнером.

Кожен заснований ним номерний лікувальний стіл - дієта спрямований на профілактику і лікування певних захворювань.

Особливості лікувальної дієти 11 стіл ^

Одинадцята лікувальна стіл-дієта застосовується в наступних випадках:

Туберкульоз лімфатичної системи, легенів, суглобів і кісткової тканини;
Виснаження після перенесених серйозних операцій, травм та інфекційних хвороб;
Анемія, пневмонія.

Лікувально - оздоровча дієта-стіл № 11 націлена на поліпшення харчування, підвищення в організмі захисних сил і посилення регенеруючих процесів в уражених хворобою органах.

Основні переваги, властиві дієті-столу номер 11, наступні:

Зміцнення імунітету;
Підвищення рівня гемоглобіну;
Заповнення дефіциту біологічно - активних і поживних речовин і вітамінів;
Підвищення опірності організму до інфекцій.

Принцип харчування лікувальної дієти-столу № 11 полягає в підвищеному вживанні білкової і вітамінізованої їжі. Кількість вуглеводів і жирів в харчовому раціоні одинадцятого столу також підвищується, але в помірних кількостях.

Калорійність і щоденний хімічний склад одинадцятої дієти-столу доктора Певзнера:

Відео: § Лікувальні дієти (Столи)

Загальна калорійність страв - 3400 ккал;
130 грам білків, з них 60% - тваринні;
450 грам вуглеводів;
120 грам жирів, де 25% повинно бути віддано жирам рослинного походження;
Обсяг рідини для дієти-столу 11 повинен становити не менше 1,5 літра;
Кількість солі - 15 грам.

Кулінарна технологія з приготування страв столу-дієти № 11 складається з гасіння, відварювання, запікання і парового способу.

Дієта 11 стіл включає в свій харчовий список наступні продукти:

Макаронні вироби та крупи;
Будь-які молочні продукти;
Нежирні види м`ясних страв, морепродуктів, риби, субпродуктів і птиці;
Овочі;
яйця;
Ягоди, фрукти - в будь-якому вигляді;
Будь-які напої;
Житній, висівковий і пшеничний хліба, печиво, бісквіти, пиріжки (печені), ватрушки і тд .;
бобові;
Натуральне варення і мед;
Оливкова, рослинне і вершкове масла.

Підвищена увага при складанні лікувального раціону необхідно приділити сиру, сиру, страв з гречки і вівсянки. З харчового раціону столу-дієти № 11 необхідно повністю виключити жирну, гостру і смажену їжу, сало, кулінарний жир, алкоголь, газовані солодкі напої, торти і тістечка.

Протипоказанням до застосування дієтичної методики є наявність захворювань органів травлення.

Дієта по Певзнером стіл 11: меню на тиждень ^

Меню дієти-столу № 11

Перший день

Сніданок: напій апельсиновий, омлет з натуральними сосисками, салат капустяний;
Ланч: кунжутне печиво, чай з нежирними вершками;
Обід: відвар брусничний, грибний борщ, запіканка з філе курячого, зелені і картоплі;
Полудень: свіжоприготований морквяний сік, сир;
Вечеря: гречані котлети, гарбузовий пудинг, молоко.

Другий день

Сніданок: яблучний компот, вівсянка з сушеними бананами;
Ланч: яблучні оладки, кефір;
Обід: плов з телятиною, солянка з сухариками, чай молочний;
Полудень: салат з граната, груші та персика з йогуртом 2,5%;
Вечеря: вермішель з тертим сиром, салат зі свіжих овочів, какао.

Третій день

Сніданок: сік полуничний, вінегрет з огірком (свіжим), гречка;
Ланч: маннік фруктовий;
Обід: суп з ковбасою копченою і лимоном, курка, тушкована з морквою і волоським горіхом, відвар шипшини і листя (ягід) суниці;
Полудень: парочка апельсинів;
Вечеря: сир з 20% сметаною і яблуками, огіркової - капустяний салатик, ромашковий відвар з лимоном.

Четвертий день

Сніданок: пара шматочків сиру твердого, каша кукурудзяна, морквяно - яблучний напій;
Ланч: абрикосове пюре, компот вишневий;
Обід: качка з рисом, суп томатний, кава з молоком або вершками;
Полудень: салат з тертих яблук, моркви свіжої і твердого сиру;
Вечеря: горохове рідке пюре, яловичі котлетки, молоко.

п`ятий день

Відео: Дієта стіл 9 меню на тиждень

Сніданок: капуста, тушкована з рисом, яйце, какао молочне;
Ланч: нектарин, сир;
Обід: суп м`ясний з галушками, відварні сосиски, пюре картопляне, напій гранатовий;
Полудень: пудинг банановий;
Вечеря: кабачкова ікра, хліб, салат «оселедець під овочевий шубою», чай.

шостий день

Відео: 5 Стіл Дієта Меню

Сніданок: пудинг рисовий, салат (стиглі помідори, свіжа капуста, сметана), кисле молоко;
Ланч: капуста морська;
Обід: морс журавлинний, рубана яловичина, тушкована з капустою, суп з шлуночків курячих;
Полудень: ананас;
Вечеря: відварна квасоля, фруктово - горіховий кекс, молоко.

сьомий день

Сніданок: манка з малиновим варенням, сирна ватрушка, абрикосовий компот;
Ланч: сухе печиво з какао;
Обід: лагман, пюре горохове з рубаною телятиною, сік апельсиновий;
Полудень: будь-які свіжі ягоди;
Вечеря: сирники з полуничним варенням, пшенка молочна, йогурт.

Результати, відгуки лікарів про дієтичному столі номер 11 ^

Результати використання дієти-столу № 11 просто чудові:

Прискорюється оздоровчий процес;
Зміцнюється імунна система;
Підвищується рівень гемоглобіну;
Поліпшуються обмінні процеси.

Завдяки багатому складу харчового раціону, дієта-стіл № 11 переноситься дуже легко. Її тривалість встановлюється лікуючим лікарем індивідуально, виходячи зі стану хворого.

Відгуки про дієту 11 стіл показують, що її використання позитивно позначається на ослаблений організм пацієнтів, прискорюючи їх одужання і запускаючи процес відновлення сил після перенесення важких захворювань.

Рекомендуємо також подивитися пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців - дієтологів про трьох найкращих розвантажувальних днях, які допомагають швидко і ефективно схуднути:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі