Дієта по певзнером - стіл № 1

Дієта по Певзнером - стіл № 1

Зазвичай стіл № 1 дієти за Певзнером застосовується для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Він використовується для харчування хворих на виразку шлунка, або гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку. Особливість столу в тому, що він призначається тільки хворим не в гострому періоді. Для харчування під час загострення існують так звані столи 1а і 1б. Перший стіл слід починати, коли з моменту загострення пройшло достатньо часу, і пацієнт вступив вже на шлях одужання. Важливим є те, що момент переходу зі столу 1б до загального першому повинен визначити виключно гастроентеролог. При досягненні стійкої ремісії самостійно сходити з дієти на звичайне харчування не слід. Зазвичай лікар скасовує лікувальний раціон через 3-5 місяців, але консультуватися все-таки варто.

Дозволені продукти і принципи

Дозволені продукти дієти за Певзнером «Стіл № 1» відповідають зазвичай трьом вимогам:

продукти типові для харчування людини в вашій місцевості;
вибирається їжа, не дратівлива слизові оболонки органів травлення, в тому числі і за допомогою занадто високою / низькою температури страви;
це не низькокалорійна дієта для схуднення. М.І. Певзнер вважав, що дорослому фізично активного видужуючому людині треба близько 2800 ккал / сут. «Зашкалює» за сучасні уявлення і цифри по макронутриентов. При досить низькій кількості білків - близько 90-100 г, рекомендується їсти добрих 100 г чистих жирів, у тому числі і молочні, а також ... 400 г вуглеводів. Солідну кількість їжі вам належить розділити на 5-6 прийомів.

Важливо: перед застосуванням столу № 1 в первозданному вигляді, слід проконсультуватися з дієтологом, якщо ви намагаєтеся знизити вагу. Різка надбавка енергетичної цінності може обернутися набором ваги, а останній - ще більшим стресом і підвищенням ризику за основним захворюванням. Зрозуміло, що 2800 ккал буде забагато для мініатюрної жінки без фізичної активності, в клінічній практиці кількість їжі - величина адаптивна, отримаєте грамотну допомогу в складанні раціону.

Відео: Що таке Дієта номер 1

Дозволені продукти дієти № 1:

пшеничний хліб вчорашньої випічки, бісквіт і сухе печиво;
м`які каші типу рисового і манної, в тому числі і каші для дитячого харчування, гречку і вівсянку можна їсти, але виключно в протертому вигляді (спочатку варять в кількості води, що перевищує звичайне в 0,5 рази, потім протирають через сито дерев`яною ложкою або ступкою , можна спробувати подрібнити блендером);
всі овочеві протерті супи, крім кислих щей і жирних борщів;
кольорова капуста, буряк, морква, бажано, відварні;
солодкі яблука, груші, банани, ягоди в протертому вигляді, в желе, компоті, з додавання цукру, останній не виключається;
будь-які соуси на основі молочних продуктів без додавання «сильних» прянощів;
ванілін, чорний неміцний чай, в тому числі з молоком;
некислі, тобто не досягли 2 доби кефір, бифидок, ряжанка і варенець, сир;
відварна або Пюріровать з молочними продуктами картопля;
нежирна риба або м`ясо, фрикадельки і котлети, приготовані на пару.

Сніданок: 2 яйця некруто, протерта вівсяна каша, какао або чай з молоком.
Другий сніданок: яблуко або груша.
Обід: будь-круп`яної або картопляний гарнір, овочевий суп, нежирне м`ясо або риба.
Полудень: склянка молока, відвар шипшини.
Вечеря: відварна риба і картопляне пюре.

Допускається вживання цукру в чай, не більше 30 г, вершкового масла на хліб, не більше 20 г, і власне хліба близько 400 г на додачу до цього меню.

До заборонених продуктів відноситься все кисле, мариноване, гостре, а також жирні м`ясопродукти, і навіть жирна риба. Не рекомендуються кави, алкоголь, консерви, квасоля, свіжий чорний (житній) хліб, цитрусові, білокачанна капуста, редька, дайкон і цибулю.

Важливо: перш ніж сісти на дієту за Певзнером - стіл № 1 проконсультуйтеся з лікарем.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзям, просто клацнувши на кнопочку своєї соціальної мережі або блога: