Лікувальна дієта певзнера стіл № 12: меню на тиждень, рецепти
Дієта 12 стіл
Дієта-стіл № 12 ефективно зменшує дратівливість і нервозність
Дієта 12 стіл - ефективна лікувально - оздоровча система харчування, що застосовується при функціональних збоях нервової системи, що супроводжуються підвищеною збудливістю.
Дана методика відноситься до однієї з п`ятнадцяти дієт - столів радянського дієтолога Михайла Певзнера. Кожна з них відповідає за конкретне захворювання в організмі і допомагає знизити хворобливу симптоматику і значно прискорити процес одужання.
Особливості лікувальної дієти 12 стіл ^
Дієта стіл № 12 показана при функціональних розладах центральної нервової системи, що характеризуються частими неврозами, стресовими синдромами і високою збудливістю.
Принцип дієтичного харчування столу-дієти 12 полягає в обмеженні кількості вуглеводів, солі кухонної, жирів і певних продуктів, які надають збудливу дію на нервові клітини організму.
Головна мета, яку переслідують дієтою стіл № 12 - швидке відновлення нормальної працездатності нервової системи.
Хімічний склад і добова калорійність дванадцятої дієти-столу:
- Щоденна енергетична цінність страв - не більше 2400 ккал;
- Вуглеводи - близько 350 грам;
- Жири - до 70 грам, де 25% складаються з рослинного походження;
- Білки - близько 90 грам, з них 60% віддано тварині походженням;
- Норма солі для дієти-столу № 12 - не більше 6 грам;
- Обсяг рідини - близько двох літрів.
У список дієти - столу під номером 12 входять наступні продукти, строго рекомендовані при нервових розладах і захворюваннях:
- М`ясо - печінка, яловичина, філе куряче, індичка, кролятина, телятина, мова;
- Риба - тріска, окунь, щука;
- Морепродукти - мідії, краби, кальмари, морська капуста, креветки;
- Продукти молочні нежирні - сметана, сир, кефір, молоко, йогурт, сир;
- Макарони, крупи;
- Овочі - морква, гарбуз, буряк, помідори, кабачки, картопля і бобові;
- Яйця - до двох на день;
- Підсушений хліб (пшеничний, висівковий), сухарики, бісквіти сухі, печиво;
- Фрукти - будь-які в свіжому і сушеному вигляді;
- Напої - натуральні соки, компоти, неміцний чай (трав`яний, зелений), ягідні морси;
- Мед, мармелад, карамель, що не шоколадні цукерки;
- Вершкове і рослинне масла.
Дванадцятої дієтою - столом заборонено включати в харчовий раціон кави, алкоголь, какао, чорний чай, наваристі бульйони, копченості, соління, маринади, свіжу випічку, шоколад і сало. Крім цього, дієтою-столом № 12 не рекомендоване вживання гострих страв, жирного м`яса, перцю, часнику, редьки, щавлю, огірків, цибулі і редиски.
Дієта по Певзнером стіл 12: меню на тиждень ^
Меню дієти-столу № 12
Режим харчування дієти - столу № 12 передбачає часте вживання їжі - не менше п`яти разів на день. Кулінарна обробка страв дієти-столу 12 включає гасіння, варіння, паровий спосіб і запікання.
Семиденне меню дієти-столу № 12 наступне:
понеділок
- Ранок: відвар чебрецю, рисова каша, тост з печінкою;
- Сніданок другий: 1% кефір, печиво;
- Обід: окунь з картоплею, запечені в сметані, суп квасолевий, морквяно - абрикосовий напій;
- Полудень: фруктовий сік, сир;
- Вечеря: запіканка з курки і картоплі, напій з абрикос.
вівторок
- Ранок: м`який сир, пюре гарбузове, компот грушевий;
- Сніданок другий: желе яблучно - сливове;
- Обід: горохова каша з фаршем з яловичини, молоко, пісний борщ;
- Полудень: яблучко солодке, йогурт питної;
- Вечеря: філе куряче під соусом вершковим, салатик з білокачанної капусти і помідора, відвар липи.
середа
- Ранок: сочевиця, молоко тепле з медом, пшеничні сухарики;
- Другий сніданок: пудинг банановий;
- Обід: суп вермішелевий, компот сливовий, рагу курячо - овочеве;
- Полудень: сир, сухофрукти;
- Вечеря: запечене з квасолею філе куряче, сік томатно - морквяний.
четвер
- Ранок: коктейль яблучно - молочний, рисова сирна запіканка з брокколі;
- Другий сніданок: омлет, напій кисломолочний;
- Обід: запіканка овочева, вуха з пшоняної крупою, морс брусничний;
- Полудень: мус фруктовий;
- Вечеря: чай имбирно - лимонний, телятина з картоплею під соусом зі сметани.
п`ятниця
- Ранок: вівсянка з курагою, морквяний салатик з сиром, компот з вишні;
- Другий сніданок: салат з морепродуктів і сиру;
- Обід: макарони тверді, борщ, рибні котлетки, теплий ромашковий напій;
- Полудень: мармелад айвовий, чай зелений;
- Вечеря: салат м`ясний, кефір, котлетки горохові.
субота
- Ранок: перловка з підливою курячим, хліб висівковий, гарбузово - яблучний сік;
- Другий сніданок: мюслі, молоко;
- Обід: відвар шипшиновий, м`ясні фрикадельки, квасолевий суп - пюре;
- Полудень: десерт з будь-яких фруктів;
- Вечеря: чай з трав (липа, меліса і суничні листя), капустяний салат, рисова каша.
неділя
- Ранок: крем - суп молочно - гороховий, зелений чай, шматочок твердого сиру;
- Другий сніданок: суфле морквяно - грушеве;
- Обід: молоко, запечені овочі з грудкою курячої, гречаний суп;
- Полудень: середня груша, фарширована сиром;
- Вечеря: відвар з ромашкою і м`ятою, масло, хліб пшеничний підсушений, каша кукурудзяна.
Рецепти страв для дієти-столу № 12 ^
Рецепти страв, що входять в дієту - стіл № 12 рекомендуються наступні:
котлети печінкові
- 400 гр. яловичої печінки пропустити через м`ясорубку і додати 150 грам свіжої моркви і невелику цибулину.
- Далі отриманий фарш посолити, сформувати в форму котлет і готувати в пароварці 30-40 хвилин.
Гарбузово - яблучна каша
- У каструлю з водою помістити очищені шматочки 500 гр. гарбуза і 3-х яблучок і довести до киплячого стану.
- Далі додати пару ст. л. цукру, трохи солі і на повільному вогні варити до розм`якшення яблучно - гарбузових шматочків.
- Після цього додати в каструлю 100 мл молока і варити протягом 5 хвилин.
- Потім розім`яти суміш до кашоподібного стану, додати промиті родзинки і через пару хвилин зняти з вогню.
- Перед подачею в готову страву додати масло вершкове.
Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта 14 стіл.
Результати, відгуки лікарів про дієтичному столі номер 12 ^
Результати використання дієти - столу № 12 показують, що після його застосування значно знижується навантаження на нервову систему, зменшується збудливість і дратівливість. Завдяки досить великому харчового раціону переносити лікувальний стіл 12-й дієти дуже легко.
Тривалість дотримання дієти-столу 12 становить від кількох тижнів і більше і залежить від ступеня відновлення здорового стану нервової системи.
Відгуки про дієту 12 стіл підтверджують, що в період її застосування дійсно значно зменшується нервозність, запальність і дратівливість, поліпшується сон і припиняються головні болі.
Рекомендуємо також подивитися пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців - дієтологів про трьох найкращих розвантажувальних днях, які допомагають швидко і ефективно схуднути:
