Дієта при холециститі

Дієта при холециститі. Терапія на дому!

зміст:

Холецистит - це запалення жовчного міхура. У більшості випадків він розвивається при закупорці жовчної протоки камінням, що призводить до порушення відтоку жовчі.

Типові причини холециститу - неправильне харчування, переїдання, хронічні запори. Дотримання дієти при цій хворобі є найважливішою частиною терапії.

Загальні принципи дієти при холециститі

Рекомендується перейти на дробове харчування. їжу приймати 5-6 разів на день, маленькими порціями, є при цьому не поспішаючи, ретельно пережовуючи шматочки їжі.

Слід скласти певний режим харчування (т. Е. Щодня приймати їжу в один і той же час), і слідувати йому.
До традиційного триразовому прийому їжі (сніданок, обід, вечеря) потрібно додати проміжні, більш легкі - другий сніданок, полднік.Ето стимулює ослаблений ШКТ і позбавить від застою жовчі. Також рекомендується щодня випивати до 2,5 л рідини.
Слід збільшити в раціоні вміст білка і зменшити частку вуглеводів і жирів, виключити гостре і смажене, кислі продукти, маринади і копченості, віддаючи перевагу вареним і тушкованим стравам, а також приготованим на пару.
Наваристі бульйони краще замінити пісними овочевими супами. Всі страви вживати в теплому вигляді, відмовившись від надмірно гарячої та холодної їжі.
Для приготування їжі використовувати тільки натуральні та свіжі продукти, повторно страви не розігрівати. Чи не переїдати, не зловживати кондитерськими виробами і тонізуючими напоями.
Потрібно виключити всі продукти, які важко перетравлюються і провокують підвищене газоутворення в кишечнику, а також продукти з підвищеним вмістом ефірних масел і холестерину.

Дозволені і корисні продукти.

Нежирні сорти м`яса, птиці (курка, кролятина) і риби, у вареному і тушкованому вигляді-морепродукти- сосиски та інші нежирні ковбасні вироби без гострих приправ;
Крупи як джерела клітковини і мікроелементів, каші і запіканки, приготовлені з них. Особливо корисні вівсяна, рисова, гречана;
Овочеві та молочні супи;
Цільнозерновий і чорний хліб, черствий або підсушений, хлібобулочні вироби з висівками, сухе печенье- від свіжого хліба та здоби потрібно відмовитися;
Яйця - максимум 1 яйце в день, при цьому краще вживати тільки білок у вигляді омлета- оптимальну кількість яєць в раціоні - 2 шт. в тиждень;
Натуральні нерафіновані олії (особливо оливкова), які добре засвоюються і не ускладнюють травлення. Ними можна в помірній кількості заправляти готові страви;
Кисломолочні продукти, багаті біфідобактеріями (йогурт, кисле молоко), вживання яких служить профілактикою дисбактеріозу кишечника-з інших молочних продуктів - нежирний сир і молоко, прісний твердий сир, в невеликій кількості - сметана, вершки і вершкове масло;
Свіжі овочі та зелень: томати, буряк, морква, картопля, кабачки, огірки, баклажани, а також некисла квашена капуста- зі свіжої білокачанної та цвітної капустою потрібно бути обережніше;
Солодкі фрукти і ягоди, при холециститі особливо корисні груші і авокадо;
Буряковий сік - 100 мл бурякового соку 2 рази на день значно знижують вірогідність розвитку загострень;
З напоїв - некислі фруктові і ягідні соки, компоти, киселі, відвар шипшини, напій з цікорія- слабо заварений чай і каву з додаванням молока;
З солодощів - варення, мармелад, зефір, трохи меду.

Додатково рекомендується приймати пробіотики, травні ферменти і вітамінні комплекси з обов`язковим вмістом вітамінів С і В.

Згідно з дослідженнями, дефіцит вітаміну С провокує каменеутворення в жовчному міхурі.

Заборонені продукти.

Жирні сорти м`яса (свинина, гусятина, баранина) і риби-сало, печінку, нирки- жирні наваристі бульйони;
Бобові: горох, боби, квасоля;
гриби;
Свіжа випічка і здоба;
Ікра, консерви, копченості, маринади;
Кислі фрукти і ягоди;
Редька, редиска, щавель, шпинат, зелена цибуля, часник;
Алкоголь (крім червоного сухого вина в обмеженій кількості), газовані напої, міцну каву;
Шоколад, какао, морозиво, жирний кондитерський крем;
Фастфуд: гамбургери, картопля фрі;
Прянощі, оцет, гірчиця, хрін.

Надмірне споживання цукру погіршує склад жовчі і порушує жовчовиділення, тому його добова норма не повинна перевищувати 70 гр. (9 чайних ложок). Краще, якщо цукор буде входити до складу страв. Допустиме щоденне споживання солі - не більше 10 гр.

Зразкове меню

Понеділок.

1 сніданок: вівсяна каша, сосиска, чай або відвар шипшини;
2 сніданок: банан і 100 гр. сирної маси;
Обід: овочевий суп з пшеничного крупою, перець, фарширований м`ясом і рисом, компот або відвар шипшини;
Полудень: салат з огірків і томатів з рослинним маслом, житній хліб;
Вечеря: рисовий молочний суп, сухе печиво (3 шт).

Вівторок.

1 сніданок: сирна запіканка з родзинками, слабка кава з молоком;
2 сніданок: салат з яблук і груш з медом (1 ч. Л.) І подрібненим волоським горіхом;
Обід: парова котлета, гречана каша, салат з морської капусти, компот;
Полудень: кисіль, печені яблука.
Вечеря: вінегрет, білковий омлет із зеленню.

Середовище.

1 сніданок: ліниві вареники, відвар шипшини;
2 сніданок: бутерброд з кабачкової ікрою;
Обід: овочевий суп-пюре, заправлений оливковою олією і зеленню, відварна куряча ніжка, компот або морс;
Полудень: яблучно-морквяний салат, заправлений медом;
Вечеря: макаронні вироби з сиром, чай.

Четвер.

1 сніданок: манна каша з варенням, чай з молоком;
2 сніданок: білковий омлет із зеленню, цільнозерновий хліб;
Обід: відварна риба, картопляне пюре, 1 томат з оливковою олією і зеленню;
Полудень: чай з зефіром;
Вечеря: плов з фруктів і відвар шипшини.

П`ятниця.

1 сніданок: пшоняна каша, відварена докторська ковбаса, кава з молоком;
2 сніданок: запечена гарбуз, відвар шипшини;
Обід: бефстроганов, тушкована капуста, хліб з висівками;
Полудень: чай з молоком, 2 скибочки сиру;
Вечеря: овочеве рагу, цільнозерновий хліб.

Субота.

1 сніданок. молочний суп з локшиною, 2 сушки, чай.
2 сніданок. овочева запіканка, відвар шипшини;
Обід: вегетаріанський борщ, відварна яловичина, компот.
Полудень: 1 помідор з зеленню, адигейський сир;
Вечеря. відварна або запечена риба з овочами, відвар шипшини.

Неділю.

1 сніданок: листковий пиріг з м`ясом, неміцний кава з молоком;
2 сніданок: чай з сухофруктами;
Обід: плов з вареним м`ясом, салат з огірків, капусти і зелені;
Полудень: бутерброд з житнього або цільнозернового хліба і сирного сиру, чай;
Вечеря: гарбузова каша, молоко.
У меню можна вносити зміни на підставі списку дозволених продуктів.

Дієта в період загострення холециститу

При гострому холециститі і під час загострень при хронічному перебігу захворювання потрібно максимально знизити навантаження на шлунково-кишкового тракту і жовчовидільну систему.

Тому в перші дні загострення слід дотримуватися питного режиму: пити фруктові і ягідні соки, компоти, морси, відвар шипшини, мінеральну воду без газу, солодкий неміцний чай, і відмовитися від прийому їжі. Всі напої потрібно вживати в теплому вигляді.

У міру зменшення болю в раціон додається протерті страви слизової консистенції: рисові і вівсяні супи та каші, киселі, муси, можна сухарики з білого хліба.

Через пару днів, за умови поліпшення стану, в меню вводяться варене або парове м`ясо нежирних сортів (яловичина, курка, кролик), відварна риба (тріска, окунь, судак), знежирений сир.

Приблизно через тиждень слід перейти на спеціальну дієту, призначену для стадії неповної ремісії, яку потрібно дотримуватися протягом 3-4 тижнів.

Поліпшити самопочуття можна також за допомогою відварів цілющих трав.

Взяти 5 гр. подрібненої трави безсмертника, залити 500 мл води (холодної) і настояти. Приймати по 1 склянці на день.
Залити? кг вівса 1 літром окропу і настояти. Пити по? склянки тричі на добу.

Рецепти страв при холециститі

Овочевий суп-пюре.

Нарізати кубиками кабачки, баклажани, картопля, морква, цибуля, солодкий перець (попередньо забравши з нього шкірку). Залити картопля 3 літрами окропу, трохи посолити і варити 10 хвилин, потім додати інші овочі, за 5 хв. до готовності опустити кабачки. Остудити, подрібнити в блендері, додати 2 стіл. ложки оливкової олії і зелень.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі