Дієта стіл 3 по певзнером: меню на тиждень, рецепти, рекомендації

Дієта 3 стол

Дієта 3 стіл відновлює роботу кишечника і усуває здуття

Дієта 3 стіл - найбільш ефективна лікувальна методика, спрямована на профілактику та усунення непрохідності кишечника, пов`язаної з сидячим способом життя, неправильним і нерегулярним харчуванням або хронічними кишковими захворюваннями.

Особливості лікувальної дієти Певзнера 3 стол ^

Дієта під номером три відноситься до однієї з п`ятнадцяти сприятливих лікарських дієтичних столів, розробником яких є радянський вчений, дієтолог і лікар Певзнер М.І. Кожна стіл - дієта відповідає певному захворюванню.

Дієта третій стіл показана при наступних хворобах:

Запори і метеоризм;
Геморой, тріщини;
Інші хронічні кишкові захворювання.

Дієта стіл № 3 цілеспрямовано впливає на перистальтику кишечника, стимулюючи її та посилюючи тим самим процес випорожнення. Лікувальний раціон дієти складають попускають продукти і страви, спеціально спрямовані на посилення рухової функції травної системи.

Калорійність і щоденний хімічний склад лікувального столу дієти № 3 наступний:

Білки - до 100 грам (45% - рослинні, 55% - тварини);
Вуглеводи - до 450 грамів;
Жири - до 100 грам (70% - тварини, 30% - рослинні);
Норма солі - 15 грамів;
Харчова цінність - до 2900 ккал;
Обсяг рідини - до 1,5 літрів.

Меню дієти третій стіл складається з збалансованого і повноцінного харчового раціону, що насичує організм необхідними вітамінами, мінералами, солями і мікроелементами.

Найважливішими достоїнствами оздоровчої дієти стіл № 3 є такі позитивні результати її застосування:

Відновлюються засмучений функції кишечника і обмінні процеси;
Активізується кишкова моторика;
Усуваються непрохідність і здуття.

Позитивна дія на відновлювальні процеси надають такі продукти, що становлять дозволений список дієти столу № 3:

Кисломолочні продукти - йогурт, сметана (маложирна), кефір, сир (будь-який калорійності), кисле молоко, ряжанка, сири;
Овочі - буряк, кабачки, морква, гарбуз, помідори, капуста цвітна, огірки;
Свіжі, заморожені, сушені ягоди, фрукти;
Гречана, пшоняна і ячна крупи;
Свіжий мед, домашнє варення, мармелад;
Яйця (пара в день);
Нежирні м`ясні, рибні сорти (обмежено);
Морепродукти - кальмари, морська капуста, креветки та інше;
Випічка - пшеничний вчорашній (підсушений) хліб, що не здобне печиво або випічка;
Напої - чай (з молоком, з фенхелем, з плодами шипшини), трав`яні і пшеничні відвари, компоти, свіжі соки.

Лікувально - профілактична дієта під номером три категорично забороняє вживати наступний набір продуктів:

Гриби, субпродукти, жирні рибні і м`ясні сорти;
Цибуля, редька, часник, редис;
Вермішель, бобові, вівсянка, манка, рис і перловка;
Міцні напої, газована вода, кава, киселі, какао;
Супи на жирних і міцно - наваристих бульйонах;
Консерви, копченості, шоколад;
Виноград, банани, кизил, чорниця.

Дієта по Певзнером стіл № 3: меню на тиждень, рецепти ^

Рекомендовані дієтою столу № 3 способи приготування страв - варіння, запікання і парової варіант.

Щоденне меню дієти третього столу складається з дрібного харчування, що складається з п`яти разів - три обов`язкових прийому їжі і два перекуси. На ніч рекомендується вживати кисломолочні напої або фруктові компоти.

Тижневе меню дієти третього столу наступне:

День 1-й

Ранок: протерта гречка, чай, мед;
Другий сніданок: сметана, сир;
Обід: чорносливовий компот, борщ на слабкому яловичому бульйоні, м`ясна котлета;
Полудень: склянка кислого молока;
Вечір: вінегрет, картопляне пюре, молоко

День 2-й

Ранок: рідка пшенка з сушеними фруктами, салат овочевий, кефір;
Другий сніданок: яблучно - сливове рідке пюре;
Обід: креветковий суп, морквяний сік, салатик з тунця і овочів;
Полудень: сливове варення, несолодкий чай, крекери;
Вечір: рибні котлетки з гречкою, ряжанка.

День 3-й

Ранок: капустяний салат, омлет з помідорами, компот грушевий;
Другий сніданок: трав`яний відвар, мед;
Обід: салат буряковий, курячий суп, томатний сік;
Полудень: морквяний салат з морською капустою;
Вечір: пиріг з чорносливом, голубці з курячим фаршем (без рису), компот.

День 4-й

Ранок: морквяно - грушевий сік, ячна каша, сир;
Другий сніданок: терта морква в сметані;
Обід: буряковий з волоським горіхом салат, овочевий суп, парова рибка;
Полудень: нежирний йогурт;
Вечір: молоко, овочеве пюре, хліб.

День 5-й

Ранок: гречка розсипчаста, кефір, морквяно - сирний салат;
Другий сніданок: свіжий ананас (диня);
Обід: щі пісні, запечена щука з картоплею, апельсиновий напій;
Полудень: яблуко, йогурт;
Вечір: гарбузова каша, яйця, шипшиновий відвар.

День 6-й

Ранок: гречка з огірками, кисле молоко;
Другий сніданок: персики, протерті з сиром;
Обід: огіркової - томатний салат, відварене куряче філе, картопляний суп;
Полудень: пюре з будь-яких фруктів;
Вечір: молочний чай, запечена з медом гарбуз.

День 7-й

Ранок: кабачковий омлет, хліб, кефір з фруктами;
Другий сніданок: капустяно - гарбузовий салат;
Обід: запечений минтай в овочах під сирним соусом, вегетаріанський суп, молоко;
Полудень: фрукт або півсклянки свіжих ягід;
Вечір: овочеві голубці, чай, ягідне желе.

Дієта стіл № 3 для дітей

Дієта стіл № 3 для дітей практично не має суттєвих відмінностей від дорослого лікувальної дієти. Однак, при дитячому віці до трьох років бажано сирі овочі замінити на варені, що вживаються в пюреподібних вигляді.

Для більш старшого віку меню дієти для дітей можна урізноманітнити фруктовими або овочевими салатами, різними запіканками (круп`яні, фруктові, сирні). Протягом тижня м`ясні страви рекомендується включати в дієтичний стіл 2 рази і рибні - 4-5 разів.

Рецепти страв для дієти столу № 3

Рецепти страв для столу номер три рекомендуються наступні:

Парова м`ясна запіканка

70 гр. яловичого фаршу добре перемішати з 2 ст. л. молока, сіллю і трьома білками.
Приготовану масу викласти на деко, попередньо змащений маслом, зверху помістити дрібно нарізану моркву і готувати на пару.
Перед подачею м`ясну страву полити сметаною.

Салат морквяно - фруктовий

100 гр. моркви дрібно натерти і з`єднати з 40 гр. солодкого яблука, нарізаного соломкою.
40 гр. чорносливу розмочити в окропі 20 хвилин, потім прибрати з м`якоті кісточки і дрібно нарізати.
Всі інгредієнти з`єднати, додати десертну ложечку цукру і 30 гр. сметани.

Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта 7 стіл.

Результати, відгуки лікарів про дієтичному столі номер 3 ^

Результати використання дієтичного столу № 3 - поступове, але ефективне усунення порушень моторики кишечника, нормалізація його рухової функції і відновлення стабільного стільця. Завдяки різноманітності страв переносити третій дієтичний стіл дуже легко. Тривалість лікувального харчування для хворого визначається лікуючим лікарем виходячи зі ступеня захворювання.

Рекомендуємо також подивитися пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців - дієтологів про трьох найкращих розвантажувальних днях, які допомагають швидко і ефективно схуднути:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі