Лікувальна дієта 8 стіл певзнера при ожирінні: меню, рецепти

Дієта 8 стіл

Дієта стіл № 8 бореться з ожирінням і нормалізує обмін речовин

Дієта 8 стіл показана для пацієнтів, які страждають значним зайвою вагою, викликаним в результаті порушення обміну речовин.

Дана дієтична методика вважається однією з кращих сприятливих оздоровчих режимів харчування, застосування якої призводить до безпечного і ефективного схуднення.

Особливості лікувальної дієти 8 стіл ^

Дієту стіл № 8 розробив радянський лікар, вчений в області оздоровчого харчування і засновник п`ятнадцяти дієтичних столів М.І. Певзнер. Її пряме призначення - боротьба з ожирінням, яке виникає в результаті неконтрольованого прийому їжі і порушення обмінних процесів.

Лікувальна дієта 8-го столу націлена на ефективне усунення підшкірно - жирових відкладень шляхом впливу на обмін речовин. Основний принцип харчування дієти стіл № 8 полягає в зниженні калорійності раціону за рахунок малої кількості тваринних жирів і зменшенні легкозасвоюваних вуглеводів. Крім цього обмежується споживання рідини, солі і їжі, збудливою апетит.

Хімічний одноденний склад і калорійність лікувально - профілактичного дієтичного столу № 8 наступний:

Жири - до 80 грам, з яких 30% складаються з рослинних;
Вуглеводи - до 150 грамів;
Білки - до 150 грам, де 60% - тварини;
Калорійність страв - до 1800 ккал;
Сіль - до 6 грам;
Обсяг рідини на дієті - не більше 1,3 літра.

Головні правила харчування восьмого оздоровчого столу наступні:

Дієтою передбачено харчуватися щодня не менше 5 разів;
Обсяг страв повинен бути достатнім для набуття почуття насичення;
Необхідно чітко контролювати прийом їжі, щоб уникнути переїдання;
Оптимальний технологічний спосіб приготування страв при дотриманні дієти 8 столу - запікання, варіння, тушкування і паровий метод готування.

Головні переваги, властиві даній системі харчування:

Повільне, але стабільне схуднення в межах 2-3 кг за місяць;
Поступова нормалізація обміну речовин.

У дозволений восьмий дієтою список продуктів входять:

Відео: Стіл №8. Рецепт. Запечена грудка індички в духовці

Овочі - гарбуз, огірки свіжі і томати, всі сорти капусти, морква, редис, листовий салат, буряк і обмежено картопля;
Крупи - перловка, ячка, гречка;
Низькокалорійні м`ясопродукти, птиця, риба - не більше 150 грамів на добу - минтай, окунь, щука, хек, креветки, куряче філе, кролик, телятина і яловичина;
Молочні та кисломолочні напої з низьким відсотком жирності, сир 9% не більше 150 гр. в будь-якому вигляді, сметана (для страв);
Фрукти (десерти), ягоди - кисло - солодкі, цитрусові сорти, желе, муси, пудинги;
Хліб - житній, висівковий, пшеничний;
яйця;
Напої - вода без газу, фруктові та овочеві соки (розбавлені водою), морси, киселі, компоти без цукру, несолодкий чай;
Соуси - овочеві, томатні, слабкі грибні.

Під сувору заборону дієти стіл № 8 потрапляє наступна їжа:

Солодкі фрукти і цукор;
Газовані соки, какао, алкоголь;
Здоба, білий хліб;
Жирні, солоні, мариновані, копчені страви;
Рис, пшоно, вівсяні пластівці, бобові, макарони;
Жирні види м`ясних продуктів і риби;
Сардельки, сосиски, ковбаси;
Солодкі і жирні види молочних продуктів;
Консерви, спеції, прянощі.

Дієта - стіл № 8 не рекомендується пацієнтам при наявності проблем з судинами, печінкою, серцем і травною системою.

Дієта по Певзнером стіл 8: меню на тиждень ^

Меню дієти стіл № 8

Дієта 8-й стіл пропонує для ефективної боротьби з ожирінням наступне збалансоване лікувальне меню:

День 1-й

Ранок: сік гранатовий, вінегрет з філе рибних відварною;
Ланч: рідке грушеве пюре;
Обід: молочний коктейль, чи не круп`яна юшка, капуста тушкована ,;
Полудень: мус яблучно - малиновий;
Вечір: ожиновий компот, шматочок хліба, окрошка з курячим філе без хрону.

День 2-й

Ранок: мала порція молочної ячкі, сирний салат, обліпиховий морс;
Ланч: жменю агрусу, кефір;
Обід: овочеве пюре, курячі котлетки на пару;
Полудень: салат з моркви свіжої, парочки яєць, сухариків і сметани;
Вечір: запечена картопля з минтаєм в сметанному соусі, напій морквяний.

День 3-й

Ранок: кисле молоко з ожиною, омлет паровий;
Ланч: полуничне желе;
Обід: капуста з морквою, тушковані з яловичими шматочками, суп вегетаріанський;
Полудень: сирний салат з огірком, зеленню і 9% сметаною;
Вечір: пюре ягідне, кефір, гарбузова каша.

День 4-й

Ранок: м`ясний салат, яблучний - смородиновий сік, рагу овочеве;
Ланч: яблучно - гарбузовий салат;
Обід: хліб, пісний борщ, суфле куряче парове;
Полудень: яблучно - малинове йогуртовое пюре;
Вечір: молочний чорний чай, сирний пудинг, салатик з овочів.

День 5-й

Ранок: компот смородиновий, овочева запіканка;
Ланч: парова морква, зелень;
Обід: відварні креветки, щі перлові, відвар трав;
Полудень: сир з чорницею;
Вечір: грейпфрутовий сік, риба під соусом грибним, каша гарбузова.

День 6-й

Ранок: салат з капусти, томатів черрі і картоплі відвареного, компот, телятина парова;
Ланч: брусничний кисіль;
Обід: овочевий суп, вінегрет з печерицями, хліб пшеничний;
Полудень: йогурт дієтичний несолодкий;
Вечір: запечена брокколі і риба, компот.

День 7-й

Ранок: овочеве пюре, молоко, гречано - курячі котлети;
Ланч: чорна смородина з сиром;
Обід: суп-пюре томатно-капустяний, тушковані курячі шматочки в нежирної сметані, сік мандариновий;
Полудень: яблучка печені;
Вечір: пюре кабачкової, паровий морквяний омлет.

Дієта стіл № 8 для дітей

Дієта стіл № 8 для дітей відіграє важливу роль в боротьбі з надлишковою жировою масою. Дитяче ожиріння провокує неправильне харчування, що включає розтягування шлунка великою кількістю їжі і неконтрольоване вживання здобних, солодких і шкідливих виробів.

Головний акцент в дитячій дієті столу № 8 робиться на нежирні сорти м`ясних, молочних і рибних продуктів, свіжих овочах і кисло - солодких ягодах і фруктах.

Зразкове дитяче одноденне меню дієти столу 8:

Сніданок: яблуко, кисле молоко, гречана каша в розсипчастою вигляді;
Ланч: яблучно - капустяний салатик, обліпиховий морс без цукру;
Обід: будь відварне м`ясо з овочами, борщ, відвар з сухофруктів;
Полудень: желе фруктове;
Вечеря: відварна минтай під соусом молочним, чай і вінегрет;
Перед сном: кисломолочний напій.

Урізноманітнити лікувальний меню дієти 8 - го столу можуть такі рецепти:

Морквяно - яблучне суфле

50 гр. нарізаної моркви припустити в окропі близько 10 хвилин, після чого додати 15 гр. очищених яблук і варити ще 10 хвилин.
Далі масу протерти, додати 30 мл молока, дрібку солі і довести до киплячого стану.
Після цього повільно всипати 10 гр. манки і варити ще 8 хвилин.
Потім готову масу охолодити і перемішати з жовтком.
Збитий білок ввести в отриману суміш, викласти в попередньо змащену маслом форму і запікати в духовці.

Рибні парові котлети

Півкіло нежирного рибного філе подрібнити, додати яйце і 30 гр. хліба, розмоченого в молоці.
Далі готовий фарш вимішати, сформувати котлетки і помістити їх в пароварку на 30 - 35 хвилин.

Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта 15 стіл.

Результати, відгуки схудлих і лікарів про дієтичному столі номер 8 ^

Результати використання дієтичного столу № 8 дуже позитивні - протягом кожного місяця вага буде знижуватися до 3 кг і поступово приходити в норму обмін речовин. Крім цього, включивши в дієтотерапію посильні фізичні навантаження, можна домогтися більш швидкого досягнення поставленої мети.

Восьмого столу - дієти доктора Певзнера рекомендовано дотримуватися протягом декількох місяців. Завдяки досить великому списку продуктів, дієта дозволяє легко адаптуватися до нового режиму харчування.

Позитивні відгуки про дієту 8 стіл показують, що застосувавши її в реальності, дійсно можна домогтися певних зрушень на шляху до зниження ваги, спільно з яким знижується набряклість, задишка, втома і інші неприємні проблеми, супутні ожиріння.

Рекомендуємо також подивитися пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців - дієтологів про трьох найкращих розвантажувальних днях, які допомагають швидко і ефективно схуднути:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі