Дієта при туберкульозі, меню, раціон і харчування при туберкульозі
Відео: Вітамін А корисний при туберкульозі
Дієта при туберкульозі
Відео: ЩО Я ЕМ? МЕНЮ годуючої мами (ХАРЧУВАННЯ при лактації)
Туберкульоз - широко поширене інфекційне захворювання, що викликається мікобактеріями. Найчастіше туберкульоз вражає легені, але в деяких випадках зачіпає і інші органи (нирки, гортань, кишечник та ін.). Дієта при туберкульозі в першу чергу спрямована на посилення захисних властивостей організму.
коротка інформація
Туберкульоз, всупереч поширеній думці, вражає не тільки неблагополучні верстви населення. Захворіти може кожна людина, яка мала нещастя зустріти хворого на відкриту форму туберкульозу (збудник хвороби легко передається повітряно-крапельним шляхом). На першому етапі (відразу після інфікування) хвороба не дає про себе знати і протікає в безсимптомній формі. Деякі люди так і залишаються носіями латентної (прихованої) форми туберкульозу, у решти ж хвороба переходить в активну форму.
Харчування при туберкульозі
Головною особливістю харчування при туберкульозі є забезпечення організму ударною дозою вітамінів (пріоритетні позиції займають аскорбінова кислота, ретинол і вітаміни групи В). Також в раціоні повинні бути присутніми продукти, багаті мінеральними речовинами. Забезпечити потрібну підживлення здатні такі продукти, як риб`ячий жир, яєчні жовтки, помідори, морква, болгарський перець та ін. Оскільки при туберкульозної інтоксикації дефіцит вітамінів і мінеральних речовин компенсувати складно, зазвичай призначаються аптечні вітамінно-мінеральні комплекси.
Хворим з млявим перебігом хвороби (зі зниженою реактивністю організму, гіпотонією і невеликим підвищенням температури), рекомендується калорійне харчування (2700-3000 ккал). Дієта відрізняється високим вмістом корисних речовин (особливе значення мають вітаміни групи В і аскорбінова кислота). Кулінарна обробка не регламентується, хворі повинні харчуватися невеликими порціями, але часто.
При підвищенні температури до 38 ° С і різкому зниженні маси тіла (якщо індекс Кетле нижче 19.5) добову калорійність раціону ще більше збільшують і доводять до рівня в 3500 ккал. Меню збагачують продуктами, багатими вітамінами А, В, С і мінералами (на перший план виходить кальцій - він міститься в молочних продуктах і яйцях).
При загостренні туберкульозу, що супроводжується високою температурою, вираженою інтоксикацією і значним виснаженням організму рекомендується збільшити дозу вітаміну С і кальцію. Дієта грунтується на вживанні свіжих соків, фруктів, овочів. Їжу хворим подають в протертому вигляді, їсти вони повинні через кожні 2-3 години.
Якщо туберкульоз супроводжується алергічними проявами. обмежують частку простих вуглеводів (сюди відносяться як мед і цукор, так і будь-які солодощі). При утворенні випотів (скупчень рідини) в раціоні хворих обмежується кількість кухонної солі (їжа готується без солі, а на руки видається не більше 3-4 г). З раціону в обов`язковому порядку виключаються будь-які соління. Споживання рідини зменшується до 0,8-1 л (без урахування перших страв). Для поліпшення смаку їжі використовуються оцет, кислі соки, лимонна кислота.
Раціон харчування при туберкульозі
В основі дієти знаходяться наступні продукти:
- Білий хліб, сухарі, прісне печиво, бісквіти
- Протерті супи на м`ясному бульйоні
- Нежирні сорти м`яса (телятина, яловичина, курка, індичка у вигляді суфле, котлет, паштету)
- Річкова риба (відварна, приготована на пару)
- Молоко, кефір, кисле молоко, сири, сметана, кальцинований сир
- Омлети, яйця, зварені некруто
- Каші на молоці (манна, рисова, вівсяна, гречана)
- Киселі, муси, желе, протерті компоти
- Свіжоприготовані соки, відвар плодів шипшини або чорної смородини
- Вершкове масло
- рослинні масла
Зразкове меню дієти
- Перший сніданок: омлет з двох яєць, вівсяна каша на молоці, салат з білокачанної капусти з додаванням яблук і сметани, а також какао з молоком
- Другий сніданок: бутерброд (білий хліб, вершкове масло, твердий сир) і томатний сік
- Обід: м`ясний борщ зі сметаною, смажена курка, відварений рис, салат з овочів і компот
- Полудень: відвар плодів шипшини і прісне печиво
- Вечеря: м`ясні зрази, фаршировані яйцем і цибулею, морквяне пюре, сирна запіканка і чай з медом
- Перед сном: кефір або ряжанка
Харчування при туберкульозі забезпечує організм важливими живильними елементами - це підвищує життєві сили і сприяє поліпшенню стану хворих (на фоні грамотного лікування).
