Лікувальний стіл «дієта № 13»
Лікувальний стіл «Дієта № 13» - харчуємося правильно при гострих інфекційних захворюваннях.
зміст:
Інфекційні хвороби в період загострення вимагають не тільки медикаментозного лікування. При лихоманці, яка супроводжується підвищенням температури тіла і передбачає постільний режим, правильне харчування - найважливіша умова одужання.
Про трав`яному чаї з медом при грипі або ГРВІ пам`ятають усі. Але терапевтичне меню значно ширший жарознижуючих рідин.
Стіл «Дієта 13» - раціон харчування, який призначається лікарем під час лікування гострих інфекційних хвороб і покликаний підтримати сили хворого в цей важкий період, підвищити опірність організму до патогенних мікроорганізмів.
Про користь лікувального меню не сперечаються. Переконайтеся в тому, що і смак його дуже далекий від прісності і смутності. Не кожен стаціонар забезпечить свого пацієнта багатим меню.
Але як легко організувати святковий лікувальний стіл в домашніх умовах. Нехай корисна їжа буде красивою і апетитною - приємні емоції стануть ще одним зброєю в боротьбі з інфекцією.
Стіл «Дієта 13» - опис лікувального раціону
Серед завдань «Дієти 13» - не тільки підтримка сил організму і створення додаткових умов для протидії інфекції.
Гострі інфекційні хвороби «забруднюють» організм токсичними речовинами, що вимагає їх посиленого відтоку з організму.
При цьому харчування має бути максимально щадним - для зняття навантаження з травної та інших систем. Слід пам`ятати, що постільний режим часто провокує виникнення проблеми запорів.
Лікувальний стіл повинен враховувати всі нюанси конкретної хвороби, а також специфіку стану здоров`я хворого.
Тому призначення дієти - в компетенції лікаря.
Базові характеристики.
- Енергетична цінність раціону зменшена через невисоку рухової активності - до 2000-2200 ккал.
- Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - 70 г, 70 г, 300 г.
- Кількість рідини, що випивається - від 2 літрів і вище.
- Частка солі в меню - 8-10 г, але може бути збільшена через рясної втрати рідини.
- Харчування - дробове, від 6 раз.
Скорочення енергетичної цінності відбувається в першу чергу за рахунок жирів і вуглеводів зі збереженням частки білків. Кількість рідини, вітамінів і мінералів в раціоні повинно бути сильно збільшено - для якнайшвидшої дезінтоксикації і реабілітації організму.
У їжу вживаються легкопереваріваемие страви, що не ускладнюють травну систему, не провокують здуття і запори.
Оптимальні форми термічної обробки - відварювання, парове приготування рубленого або подрібненого продуктового сировини.
Дозволено до вживання.
- Черствий пшеничний хліб або несолодке печиво.
- Різні супи на некрепком м`ясному, рибному бульйоні - з додаванням добре розварюються круп і макаронів, подрібнених до стану пюре овочів, м`ясних чи рибних кнелей.
- Дієтичні сорти м`яса, птиці, риби - добре очищені від шкіри, сухожиль, подрібнені (мелкорубление, у вигляді фаршу або пюре).
- Все нежирні молочні продукти - кефір, ряжанка, сир, дієтичний сир. Молоко, вершки - в малій кількості в блюда.
- Яйця всмятку і парові омлети.
- Крупи в сильно розвареному вигляді, напіврідкі каші на основі бульйону або з додаванням молока. Ідеально - розварені вівсяні пластівці, рисова в`язка і гречана протерта каша.
- Майже всі овочі в відвареному подрібненому вигляді. Виняток - боби, білокачанна капуста, редис, цибулю, гриби.
- Різноманітність десертів - від доспілих м`яких фруктів до желе і печених яблук.
- Слабозаваренний чай, трав`яні і ягідні відвари, морси, розбавлені соки.
Заборонено до вживання.
- Свіжий пшеничний хліб, будь-житній, здобна випічка.
- Супи з великою кількістю жиру, з додаванням пшоняної крупи або бобів.
- Жирне м`ясо і риба, а також м`ясні та рибні консерви, копченості та солоності.
- Сири - жирні, гострі або копчені, сметана і вершки, жирність яких вище 20%.
- Трудноразваріваемие крупи - перловка, пшенка, ячна.
- Овочі і фрукти, важкі для шлунково-кишкового тракту - багаті харчовими волокнами, з грубою шкіркою, невизревшіе.
- Какао і шоколад, обмежити вживання солодощів з низькою біологічною цінністю.
Тривалість дієти в середньому становить 14 днів. Щадне харчування допомагає організму справитися із запаленням і знизити ступінь інтоксикації.
Але відмовлятися від медикаментозного лікування при гострих інфекційних процесах категорично заборонено. Хвороба найчастіше куди безпечніше, ніж її ускладнення.
Стіл «Дієта 13» - рекомендації до меню
При інфекційних хворобах в період їх загострення апетит часто відсутня. Відмовлятися від їжі не потрібно - вона являє цінний ресурс для реабілітації.
Меню 1
- Сніданок: вівсяна каша, сирний пудинг, чай з медом.
- Сніданок 2: фруктове пюре.
- Обід: рибний суп, печінковий мус з овочевим пюре.
- Перекус: печені яблука, трав`яний чай.
- Вечеря: парова риба, відварна брокколі, журавлинний морс.
- Перед сном: гранатовий сік.
Меню 2
- Сніданок: рисова каша на молоці з родзинками, ягідний кисіль.
- Сніданок 2: смузі з малини.
- Обід: гарбузовий суп-пюре, яловичі биточки, вишневий морс.
- Перекус: яблучне пюре.
- Вечеря: сирна запіканка з морквою, настій шипшини.
- Перед сном: свіжовичавлений апельсиновий сік.
Вітамінізовані рідини і їжа повинні вживатися відповідно до поставленим діагнозом. Наприклад, при ангіні пиття кислих соків не рекомендується. Хвороби горла вимагають максимально щадить для слизової їжі.
Універсальної дієти не існує - на базі загальних рекомендацій необхідно складати індивідуальне меню. Будьте здорові і захистіть себе від інфекцій в період епідемій.
Профілактика - найкращий спосіб лікування будь-якої хвороби.
