Дієта при гломерулонефриті, харчування при хронічному і стром гломерулонефриті
Дієта при гломерулонефриті
Гломерулонефрит відноситься до розряду інфекційно-алергічних захворювань. Ця хвороба вражає клубочковий апарат нирок. Дієта при гломерулонефриті диктує ряд обмежень - хворим рекомендований лікувальний стіл №7.
Призначення дієти при гломерулонефриті
Лікувальна дієта призначається як при важкій формі захворювання, так і при хронічному гломерулонефриті з вираженою нирковою недостатністю. Дієта при хронічному гломерулонефриті забезпечує максимальне щадіння ниркової функції. Спеціальний план харчування сприяє процесу виведення з організму продуктів обміну, ослаблення артеріальної гіпертензії і зменшення набряклості.
Харчування при гломерулонефриті включає переважно рослинну їжу і різко обмежує частку білків і солі. Також рекомендовано помірне зниження частки вуглеводів і жирів.
Забороняється вживання продуктів, що містять ефірні масла, екстрактивні речовини і щавлеву кислоту.
Продукти запікаються, відварюються або злегка обсмажують. Страви рекомендується готувати без солі, хворі можуть вживати лише солі хліб. Їсти потрібно 5-6 разів на день.
Хімічний склад дієти при гломерулонефриті
Хворим рекомендується дотримуватися наступних норм:
- Білки - 20 г
- Жири - 80 г
- Вуглеводи - 350 г (80 г цукру)
Кількість споживаної рідини підлягає суворому контролю: воно може перевищувати кількість виділеної за попередню добу сечі лише на 300-400 мл. Оптимальна калорійність: 2100-2200 ккал.
Перелік рекомендованих і заборонених продуктів
- Борошняні вироби: безбілковий і без солі кукурудзяний хліб (100 г в день), пшеничний без солі хліб (50 г в день), безбілкові макаронні вироби
- Забороні підлягають будь-які солоні борошняні вироби
- Супи з додаванням овочів, саго, фруктів, заправлені сметаною, вивареним цибулею і зеленню
- Забороні підлягають м`ясні, рибні та грибні бульйони, молочні, круп`яні і бобові супи
- М`ясні і рибні страви: не більше 50-60 г брутто пісного м`яса, птиці і нежирної риби (перед приготуванням їх потрібно відварювати)
- Забороні підлягають жирні сорти м`яса (важливо пам`ятати, що готувати м`ясні страви без попереднього відварювання можна)
- Молочні продукти: до 60 г сметани, молока, вершків (при відмові від м`яса допустимо збагатити раціон сиром)
- Під забороною знаходиться сир
- Яйця: їх можна вживати в складі страв, а також варити всмятку (оптимальна норма: 2-3 рази на тиждень по четвертинці або половинці)
- Крупи: саго, рис
- Заборонені: інші крупи
- Овочі: 200-250 г картоплі і 400-450 г інших овочів в складі страв, а також кріп і петрушка.
- Під забороною знаходяться: квашені, мариновані, солоні овочі, бобові культури, щавель, шпинат, редька, гриби, цвітна капуста і часник
- Солодкі продукти: цукор, варення, мед, карамель, фрукти і ягоди, а також киселі, компоти, желе
- Заборонені молочні киселі, шоколадні вироби, морозиво
- Соуси і прянощі: томатні, сметанні, овочеві і фруктові підливи, а також ванілін, кориця, лимонна кислота, виварений, підсмажену цибулю
- Під заборону потрапляють: м`ясні, рибні, грибні соуси, перець, гірчиця, хрін
- Напої: слабкий чай з лимоном, томатний сік, ягідні і фруктові соки, відвар плодів шипшини
- Заборона накладається на натуральну каву, какао, мінеральну воду з вмістом натрію
- Жири: несолоне вершкове масло, топлене коров`яче масло і рослинні масла
- Під суворою забороною знаходяться будь-які інші жири
Зразкове меню дієти при гломерулонефриті
Дієта при гломерулонефриті досить сувора, особливо важко дається без солі режим. Однак наведені вище рекомендації приносять суттєвим полегшенням, тому дотримуватися їх варто обов`язково.
