Дієта 5п при панкреатиті

Дізнайтеся нове про дієту 5п при панкреатиті! Подробиці 5-ої дієти.

Дієта при панкреатиті 5п. була спеціально розроблена для людей які страждають на хронічний панкреатит. Тут я спробую розповісти все про дієту 5п при панкреатиті, тому що вона нам дуже необхідна.

Отже, спеціально для людей які страждають панкреатитом була розроблена дієта 5п. взагалі 5п входить до складу п`ятої дієти. яка складається з декількох видів це:

- 5а - призначають при гострих гепатитах і холециститах, в також при загостреннях хронічних гепатитів, холециститів і жовчнокам`яної хвороби.

- 5п - призначають при хронічних панкреатитах, на 3-4 день після загострення і на 5-6 день після першої дієти.

- 5щ - призначають при постхолецистектомічному синдромі в стадії загострення.

- 5л / ж (Ліпотропно-жирова) - призначають при хронічних захворюваннях печінки з желчезастойним синдромом.

- 5р - призначають при демпінг-синдромі після резекції шлунка з приводу виразкової хвороби.

Як бачите видів предостатньо, але нас цікавить тільки одна, це дієта 5п

Вона була розроблена для щадіння і відновлення функції підшлункової залози і всіх харчових каналів, а також для попередження жирової інфільтрації і дистрофії підшлункової залози і печінки, сприяють зниженню збудження жовчного міхура.

Тобто для механічного та хімічного щадіння, страви готують в протертому і подрібненому вигляді на воді або на пару. З підвищеним вмістом білка, зниженим вмістом жирів і вуглеводів, з різким обмеженням екстрактивних речовин, що стимулюють секрецію травних залоз і що містять грубу клітковину.

Дієта №5 п ділиться на 2 частини. Перша - призначається при гострому панкреатиті і загостренні хронічного панкреатиту.

Друга - при хронічному панкреатиті, але в фазі затихання і під час ремісії після загострення.

Дієта при панкреатиті №1 (5п)

Призначають при гострому панкреатиті (з 3-4-го дня) і при загостреннях хронічного панкреатиту (на початку лікування).

Це дієта зі зниженою енергетичною цінністю 6280-7118 кДж (1500- 1700 ккал, нормальним вмістом білка, значним обмеженням жирів, вуглеводів. Механічно і хімічно щадна за рахунок приготування в протертому і подрібненому вигляді на пару або воді. Виключає продукти, багаті екстрактивними речовинами, стимулюють секрецію травних залоз і містять грубу клітковину.

білків - 80 (30-35% тваринного походження), жирів - 40-60 (25% рослинних), вуглеводів - 200 (25 г цукру), натрію хлориду - 8-10- вільної рідини - 1,5 л.

Їжу готують у вареному і паровому вигляді рідкої і напіврідкої консистенції, в протертому або подрібненому вигляді.

Харчування дробове, прийом їжі 5-6 разів на добу, через кожні 3-4 години.

Рекомендовані продукти

Хліб і борошняні вироби. Рекомендуються сухарі з пшеничного хліба (50 г на добу). Виключаються інші борошняні вироби.

М`ясо та птиця. Рекомендуються: нежирне, нежілістая, яловичина, кролик, курка, індичка в відварному або паровому вигляді, протерті (суфле і т. П.). Виключаються: жирні сорти, баранина, свинина, гуска, качка, печінка, мізки, нирки в смаженому і тушкованому вигляді, копченості, ковбаси, консерви.

Риба. Рекомендується нежирна у вигляді суфле, кнелі. Виключаються: жирні види, смажена, тушкована, копчена, солона, консерви, ікра.

Яйця. Рекомендуються: омлет білковий паровий з 1-2 яєць в день, жовток до 1/2 в день в стравах. У вигляді інших страв.

Молочні продукти. Рекомендуються: молоко в стравах, сир некислий свіжоприготований у вигляді пасти, парові пудинги. Виключаються: молоко в натуральному вигляді, вершки, молочнокислі напої, сметана, сир жирний і з підвищеною кислотністю, сир жирний і солоний.

жири. Рекомендуються: вершкове масло несолоне і рослинну рафіновану олію в готових стравах. Виключаються: інші жири, жарення на них.

Крупи, макаронні вироби і бобові. Рекомендуються: каші протерті, полувязкіе (гречана, геркулесова тощо.), Суфле, пудинги. Виключаються: пшоно, ячна, розсипчасті каші, макаронні вироби, бобові.

Овочі. Рекомендуються: картопля, морква, кабачки, цвітна капуста у вигляді пюре і парових пудингів. Виключаються: білокачанна капуста, редька, ріпа, редис, бруква, шпинат, щавель, часник, цибуля.

Супи. Рекомендуються: слизові з круп (вівсяна, перлова, рисова, манна), суп-крем з вивареного м`яса. Виключаються: на м`ясному і рибному бульйоні, відварі грибів і овочів, молочні, щі, борщ, окрошка, борщ.

Плоди, солодкі страви та солодощі. Рекомендуються: протерті компоти, киселі, мус, желе (на ксиліт або сорбіт). Виключаються всі інші.

Соуси і прянощі. Рекомендуються фруктово-ягідні підливи напівсолодкі. Виключаються: інші соуси, прянощі.

Напої. Рекомендуються: неміцний чай, відвар шипшини. Виключаються: інші напої, включаючи овочеві і фруктові соки.

Дієта при панкреатиті №2 (5п)

Призначають при хронічному панкреатиті в фазі згасаючого загострення (з 5-7-го дня після 1 варіанту дієти № 5п) і ремісії (протягом 2-4 міс).

Помірна з енергетичної цінності дієта 10 258-11304 кДж (2450- 2700 ккал), також з підвищеним вмістом білка, ліпотропних речовин і вітамінів, обмеженням кількості вуглеводів (в першу чергу легкозасвоюваних) та жирів (в основному тугоплавких), холестерину, ефірних масел, грубої клітковини, натрію хлориду (повареної солі), екстрактивних речовин, пуринів. Виключаються смажені страви і продукти, що сприяють бродильних процесів в кишках і метеоризму (свіжі овочі, фрукти, свіжі борошняні вироби, молоко натуральне і т.д.).

білків - 130-140 (60-70% тваринного походження), жирів - 80 (15-20% рослинних), вуглеводів - 300-350 (30-40 г цукру), натрію хлориду - 10 вільної рідини - 1,5 л .

Дозволяється відварювання, їжа вживається як в рідкому, так і в протертому вигляді.

Харчування дробове 5-6 разів на день, через кожні 3-4 години.

Рекомендовані продукти і страви

1. Хліб і борошняні вироби. Рекомендуються: хліб пшеничний вчорашньої випічки або підсушений. Нездобне печиво. Виключаються: житній і свіжий хліб, вироби із здобного і листкового тіста.

Відео: Дієтичні Страви При панкреатиті Рецепти

2. М`ясо та птиця. Рекомендуються: нежирна, нежілістая яловичина, кролик, індичка, курка (шкіру видаляють) у вигляді виробів з котлетної маси, відварні і парові (пюре, суфле, кнелі і ін.). Курча відвареної, очищений від шкіри допускається зрідка в невеликій кількості. Виключаються: жирні сорти, гуска, качка, дичина, печінка, мізки, нирки, смажене і тушковане м`ясо шматком, копченості, ковбаси, консерви.

3. Риба. Рекомендуються: нежирні види, відварна і парова, вироби з котлетної маси, пюре, суфле з вареного продукту, заливна на овочевому відварі. Виключаються: жирні види, копчена, солона, тушкована, смажена, консерви, ікра.

4. Яйця. Рекомендуються: омлет білковий паровий 0,5-1 жовток в день в стравах. У вигляді інших страв.

5. Молочні продукти. Рекомендуються: молоко (при переносимості), молочнокислі напої, сметана в обмеженій кількості в основному в стравах, некислий знежирений сир і страви з нього протерті, парові, сир негострий, тертий. Виключаються: молоко в натуральному вигляді при супутньому ентероколіті, сир жирний і підвищеної кислотності, вершки, гострий сир.

6. Жири. Рекомендуються: масло вершкове та олію рослинну рафіновану в невеликій кількості в натуральному вигляді і в стравах. Виключаються інші жири.

7. Крупи, макаронні вироби і бобові. Рекомендуються: каші на молоці навпіл з водою (манна, добре розварена рисова, протерті геркулесова і гречана, з рисової і гречаного борошна). Суфле манне, рисове, гречане. Відварна вермішель. Виключаються: пшоно, ячна і перлова крупи, розсипчасті каші, макарони, бобові.

8. Овочі. Рекомендуються: відварні, парові і сирі в протертому вигляді (пюре, суфле і ін.). Гарбуз і кабачки відварені або тушковані шматочками. Виключаються: редис, ріпа, редька, капуста, щавель, шпинат, часник, цибуля, квашені, солоні і мариновані овочі, гриби.

9. Супи. Рекомендуються: молочні навпіл з водою, вегетаріанські з протертими овочами і крупами, супи-пюре і супи-креми. Заправляють вершковим маслом або сметаною. Виключаються: м`ясні, рибні, грибні бульйони, з непротертих овочів і круп.

10. Плоди, солодкі страви та солодощі. Рекомендуються: стиглі солодкі фрукти і ягоди - сирі непротерті, запечені, варені, киселі, желе, муси, зефір, пастила, замість цукру частково використовується ксиліт (30-40 г). Виключаються: кислі, тверді фрукти, ягоди з жорсткими зернами (журавлина та ін.), Шоколад, халва, вироби з кремом, морозиво, мед, цукор, варення ..

11. Соуси і прянощі. Рекомендуються: на овочевому відварі або слизу з круп, молочні, фруктово-ягідні. Борошно НЕ підсмажують. Виключаються всі прянощі.

Відео: Дієта 5 меню на тиждень рецепти при панкреатиті

12. Напої. Рекомендуються: чай з лимоном, молоком, кава-замінник з молоком, відвар шипшини, томатний сік, солодкі фруктові і ягідні соки. Виключаються: натуральна кава, какао, холодні і газовані.

Зразкове меню дієти № 5п (панкреатичної) - при механічному щадіння, тобто протертий варіант

1-й сніданок: м`ясні парові котлети, каша вівсяна (гречана) на воді протерта, чай з молоком.

2-й сніданок: сир, кисіль.

обід: овочевий суп (без капусти) протертий, м`ясне суфле з картопляним пюре, компот зі свіжих протертих яблук.

Полудень: відвар шипшини, сухарі.

вечеря: білковий паровий омлет, манна каша, неміцний чай.

На ніч: мінеральна вода боржомі (1/2 склянки).

Зразкове меню дієти № 5п - непротертий варіант

1-й сніданок: вінегрет, відварене м`ясо, гречана розсипчаста каша.

2-й сніданок: сухі фрукти (чорнослив, курага), неміцний чай з Нездобні печивом.

обід: салат, овочевий суп, відварна курка з відвареною картоплею, яблуко.

Полудень: сир, компот з сухих фруктів.

вечеря: відварна риба з відвареною вермішеллю, неміцний чай.

На ніч: чай з молоком, сухарик.

При загостреннях хронічного панкреатит, дієта 5п спрямована на максимальне хімічне і механічне щадіння не тільки підшлункової залози, але і всієї системи травлення одночасно.

У перші два дні загострення наказаний порожнистий спокій і постільний режим. Можна вживати тільки мінеральну воду без газу, кімнатної температури або підігріту, типу боржомі, Єсентуки, слов`янська по 1-1, .5 л. в день. Також дозволяється слабкий відвар шипшини, неміцний і несолодкий чай або з мінімальною кількістю цукру.

Як тільки стан покращиться (зазвичай це відбувається на 3-й день) лікарі призначають щадну дієту, тобто слизові супи, протерті рідкі каші, овочеві пюре, молочні та фруктові киселі.

Зразкове меню дієти на 3-4-й день хвороби (при стиханні загострення)

1-й сніданок: рідка протерта рисова каша (або манна, гречана) без масла, неміцний і несолодкий чай або молочний кисіль.

2-й сніданок: мінеральна вода боржомі або славяновская (1 склянка), фруктове желе.

обід: вівсяний слизовий суп, м`ясне парове суфле з морквяним пюре, неміцний і несолодкий чай (або желе з вишневого соку).

Полудень: білковий паровий омлет, відвар шипшини (або мінеральна вода) 1 стакан.

вечеря: сирне суфле, гречана протерта рідка каша без масла, чай.

На ніч. мінеральна вода (чай або кисіль з фруктового соку), сухарик.

На весь день: цукор 15-20 г, сухарики.

Всі страви готують без солі. Ще одне дуже гарне меню на день описаний в статті "Дієта 5п при панкреатиті".

Якщо порівняти цю дієту з дієтою застосовуваної при виразці шлунка, то при панкреатиті менше використовують молоко і, крім того, обмежують вживання яєць. Молоко при панкреатиті можна якщо є переносимість, але взагалі підшлункова не любить молоко особливо домашнє жирне.

Через 1-2 тижні, у міру стихання загострення захворювання і зменшення болю, можна рекомендувати протертий варіант дієти № 5п. При повному зникненні болів в області живота та інших симптомів хвороби за погодженням з лікуючим лікарем і в зазначені ним терміни призначають непротертий варіант дієти № 5п.

Важливо пам`ятати: коли захворювання знаходиться в стадії стійкої ремісії, проводити механічне щадіння шлунка в настільки суворої мірою вже не варто, як при загостренні захворювання.

Ну от і все. Звичайно в інтернеті повно інформації про дієту 5п при панкреатиті, але я хотіла описати її саме так, як вона була розроблена спочатку, а не перероблена і не переосмислена людьми. Як завжди сподіваюся стаття виявиться корисною.

А ви тримали цю дієту? Як результати?