Дієта номер 5 - меню і рецепти

Відео: Дієта 5 Рецепти Приготування

дієта №5

Дієта номер 5 показана при хронічному гепатиті, слабо вираженою функціональної недостатності печінки і в стадії компенсації, гострому гепатиті і холециститі з початку одужання, і інші захворювання відповідно до цілей дієти.

Дієта призначена для нормалізації обміну речовин. Дієта створює прийнятні умови для печінки, і нормалізації роботи органів, що входять до групи ризику при захворюваннях печінки (шлунок, підшлункова залоза, дванадцятипала кишка). Активізуються відновлювальні процеси в печінці за допомогою стимуляції синтезу білка, жовчовиділення і вироблення ферментів.

Відео: Страви Дієта Стіл 5 Супи Рецепти

Харчування організовується 5 разів на добу невеликими порціями.

Приготування продуктів для дієти має ряд особливостей:

Хліб готується з пшеничного борошна 1-2 сорту, житнього, зі шпалерного, або сіяного борошна. Хліб не повинен бути свіжоспеченим, потрібно брати вчорашній, або трохи підсушений. Борошняні вироби - печені пиріжки, здобні печива, сухий бісквіт.

З холодних страв рекомендується м`ясні. Рибні, овочеві салати, вінегрети, відварну рибу, сири нежирних негострих сортів, деякі види ковбас.

Перші страви: молочні з вермішеллю, овочеві, круп`яні на відварі з овочів, фруктові супи, борщі, вегетаріанські щі, окрошка, борщ.

Овочі і картоплю можна вживати в сирому, вареному, запеченому і тушкованому вигляді. Лук попередньо потрібно бланшувати. Зелений і ріпчасту подрібнений цибулю додають в салати та вінегрети.

Каші можуть бути з різних круп. Перевага віддається гречаної і вівсяної крупі. Також використовуються макарони, плов з сухофруктами, крупник, пудинги з сиром, морквою.

Яйця вживаються при приготуванні страв. Жовтки можна вживати не більше одного в день. Білки використовуються для приготування омлету.

З молочних продуктів використовуються натуральне, сухе, згущене молоко, різні кисломолочні продукти. Обмежено вживання жирного сиру, молока з вмістом жиру 6%, жирного солоного сиру.

Рекомендується використання для приготування страв і в натуральному вигляді вершкового і рослинного масла.

Риба тільки нежирна - щука, хек, сазан, навага, тріска. Рибу можна відварити, запекти після відварювання, з рибного фаршу можна приготувати котлети, фрикадельки, кнелі, суфле.

М`ясо рекомендується нежирне - кролятина, курка, індичка. М`ясо вживають у вареному, або запеченому після відварювання вигляді, а також у вигляді страв з фаршу. Дозволяється плов з відвареним м`ясом, молочні сосиски.

Соуси можуть бути на основі овочевих відварів, сметани, молока, ягід, фруктів і овочів.

Плоди і ягоди можна вживати будь-які, крім кислих як сирі, тож і варені, або запечені.

Можна їсти солодощі: цукор, цукерки без шоколаду, мармелад, пастилу. Солодощами можна надмірно захоплюватися.

З напоїв рекомендується чай і каву з молоком, солодкі соки з плодів, овочів і ягід, відвар шипшини.