Дієта для кишечника при запорах
Хронічні захворювання кишечника, що супроводжуються гипомоторной дискінезією (наполегливою запором).
Відновлення порушених функцій кишечника, стимулювання процесів регенерації слизової оболонки оболонки, відновлення порушеного обміну речовин.
Дієта спрямована на посилення перистальтики, має на меті спорожнення кишечника з включенням в раціон механічних, фізичних і температурних подразників. Ця дієта використовується при запорах, обставиною яких є неправильне харчування, без різко виражених показників роздратування кишечника.
Фізіологічно повноцінна дієта з нормальним вмістом білків, вуглеводів і жиру, 30% якого утворює рослинне масло. Зміст вітамінів і мінеральних речовин відповідає потребі в них здорового людини.
Білків 100 г, жирів 90-100 г, вуглеводів 400 г, кухонної солі 6-8 г, калорійність 2500-2900 ккал- ретинолу 2 мг, тіаміну 4 мг, рибофлавіну 4 мг, нікотинової кислоти 30 мг, аскорбінової кислоти 100 мг-кальцію 0,8 г, фосфору 1,2 г, магнію 0,5 г, заліза 0,015 г.
Температура їжі проста. Їжа солиться нормально. Рідина рекомендується використовувати в кількості 1,2-1,5 літра.
Рекомендується приймати їжу не рідше 4-5 разів на день, в обов`язковому порядку в одні і ті ж години. Неприпустимі величезні перерви в часі між окремими прийомами їжі.
У той час, коли харчові продукти потрапляють у верхні відділи шлунково-кишкового тракту, це рефлекторно призводить до посилення скорочень нижчих відділів кишечника, що сприяє прискоренню його спорожнення.
Темперамент кулінарної обробки харчових продуктів крім цього має певне лікувальне значення. Зокрема, при приготуванні салатів і гарнірів не потрібно дуже подрібнювати моркву, редьку та інші овочі, з метою цього рекомендується застосовувати більш велику тертку.
У дієту включають страви, багаті рослинною клітковиною, але не подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Рекомендується включати в раціон салати зі свіжих овочів, зелені по 100-150 г 2-3 рази на день, печені яблука, овочі в тушкованому вигляді, розбавлені овочеві і фруктові соки з м`якоттю. Їжа готується в будь-якому вигляді (в основному в неподрібненому вигляді, на кілька або відварюють у воді).
При відсутності протипоказань кращий прийом овочів і фруктів в сирому вигляді. Особливо рекомендується буряк, морква, помідори, листяний салат, кабачки, гарбуз, цвітна капуста, яблука. Сухофрукти (чорнослив, курага, інжир) дають в розмоченому вигляді і в стравах. Капуста білокачанна, зелений горошок, юна стручкова квасоля вирішуються при добрій переносимості. Зелень петрушки, кропу, селери можливо додати до різних страв і салатів.
При запорах у осіб з запальними хворобами кишечника складають раціон харчування, керуючись тими ж правилами, але з метою дотримання принципу щадіння слизової оболонки оболонки від ймовірних негативних дій їжі-овочі використовують у вареному вигляді.
