Дієта при панкреонекроз, меню, лікувальне харчування при панкреонекроз, що можна їсти
Дієта при панкреонекроз і після
Відео: дієта № 5
Панкреонекроз по праву вважається одним з найважчих захворювань органів черевної порожнини. Ця проблема характеризується порушенням механізмів захисту, в результаті чого підшлункова залоза поступово перетравлює свої тканини, утворюючи омертвілі ділянки. Панкреонекроз з часом призводить до порушення роботи і інших органів тіла, тому лікувати захворювання повинен досвідчений лікар. Він же зазвичай призначає і план харчування - дієта при панкреонекроз вкрай необхідна. Пропонуємо вашій увазі основні рекомендації, дотримуючись яких варто будувати свій раціон.
Основні рекомендації дієти при панкреонекроз
У період захворювання харчування має бути дробовим. Вкрай важливо уникати переїдання. Хворим рекомендується вживати відварні, приготовані на пару або запечені страви в протертому або ж подрібненому вигляді. Важлива і температура подачі страв - вони не повинні бути ні холодними, ні гарячими.
Харчування при панкреонекроз
При панкреонекроз основу раціону складають:
- Борошняні вироби з борошна першого і другого сортів (хліб вчорашньої випічки, сухарі, несолодке сухе печиво та ін.)
- Вегетаріанські протерті супи з вівсяної, манної, гречаною крупою, вермішеллю, рисом (для їх приготування можна використовувати картоплю, моркву, кабачки, гарбуз і інші овочі)
- Нежирні сорти риби
- М`ясо та птиця нежирних сортів (філе курки, яловичина та ін.)
- Парові білкові омлети (2 білки в добу)
- Молочні продукти (нежирний кальцинований сир, кисломолочні напої, нежирне молоко)
- Протерті каші, зварені на воді або на суміші молока і води
- Відварені макаронні вироби
- Солодкі сорти ягід і фруктів, а також компоти, желе і муси з них з додаванням ксиліту або помірної кількості цукру
- Овочі (вітаються: морква, картопля, цвітна капуста, буряк, гарбуз, кабачки, зелений горошок)
- Корисні напої: відвар шипшини, слабкий чай з лимоном або з молоком, свіжоприготовані фруктово-ягідні соки без додавання цукру (у розведеному вигляді)
- Рафіновані рослинні масла - 10-15 г на добу
- Несолоне вершкове масло - 30 г на добу
Під повною забороною знаходяться:
- алкоголь
- какао
- Кава
- Виноградний сік
- Газовані та охолоджені напої
- Житній і будь-який свіжий хліб
- Супи на рибному, м`ясному і грибному бульйонах
- Вироби із здобного і листкового тіста
- Холодні овочеві супи (борщ, окрошка)
- Борщі і щі
- молочні супи
- копченості
- Жирні сорти м`яса, птиці та риби
- Консерви
- ковбаси
- субпродукти
- Страви з цілісних яєць
- Молочні продукти високої жирності
- бобові культури
- будь-які прянощі
- Розсипчасті каші (перлова, ячна, кукурудзяна, пшоняна)
- Чи не протерті свіжі овочі та фрукти
- Білокачанна капуста, редька, баклажани, ріпа, цибуля, часник, редис, щавель, солодкий перець, шпинат, гриби
- Фініки, банани, інжир, виноград
- Шоколад і варення
- Кондитерські вироби
- морозиво
- Кулінарні жири і сало
До стійкої ремісії хворим варто дотримуватися суворої дієти. Надалі її можна поступово розширювати, прислухаючись до своїх відчуттів і до рекомендацій лікаря.
