Дієта № 5 за певзнером
Дієта № 5 за Певзнером
Від правильного харчування залежить стан здоров`я, самопочуття людини. Дієта № 5 за Певзнером - це лікувальний раціон. Його знаменитий радянський вчений-дієтолог розробив спеціально для людей із захворюваннями печінки, жовчного міхура, жовчовивідних шляхів. У поєднанні з медикаментозною терапією такий раціон дає хороші результати при холециститі (гострому, хронічному), гепатиті, цирозі в певній стадії. Якщо правильно використовувати принципи харчування, які пропонує дієта № 5 за Певзнером, хвороба відступить через певний час. Це і є метою лікувального харчування.
Призначається дієта по Певзнером лікарем після обстеження пацієнта. Однак дотримуватися принципів харчування, які вона пропонує, можна і самостійно в разі, якщо діагноз вам відомий.
Особливості дієти Певзнера:
калорійність - 2400-2600 Ккал.
Дієта по Певзнером, як і будь-яка інша, передбачає, що певні продукти вживати рекомендується, а інші знаходяться під забороною. Крім того, раціон включає п`ятиразове харчування. Їжу переважно подрібнювати. Це щадна дієта для печінки при дотриманні повноцінності денного раціону.
Рекомендовані продукти дієти № 5 за Певзнером
Головна страва лікувального раціону - суп. Він може бути молочним, фруктовим, овочевим, включати будь-які крупи. Також дієта передбачає раціональне вживання нежирного м`яса (мова, яловичина, птиця). З риби рекомендується лящ, судак, тріска, хек, навага. З рибопродуктів - чорна ікра (читайте статтю "Користь чорної ікри"). Способи приготування м`яса і риби: на пару, в духовці, у вигляді холодцю. Молочних продуктів необхідно вживати не більше 200 г в день. Переважно готувати сирні страви: запіканки, суфле, вареники. Допускається вживання неострого сиру в тертому вигляді.- Що стосується складних вуглеводів - допустимі каші на воді і макарони з твердих сортів пшениці. Альтернативою можуть стати молочні пудинги, запіканки з локшини і вермішелі. Хліб необхідно вживати вчорашній, печиво - виключно галетное, сухе, сухарі ванільні, бісквітні (в невеликих кількостях).
- З білкових продуктів можна їсти варені яйця (1 в день, не більше), омлети. Овочі, зелень дозволені в сирому і вареному, тушкованому вигляді (рагу, інші гарніри). Особливо корисні морква і буряк. Їх в обов`язковому порядку необхідно включити в раціон. Дієта по Певзнером передбачає також вживання некислих фруктів, варення, дозволені цукор, мед, зефір, мармелад і пастила. Загальна кількість солодкого не повинно перевищувати норму - 70 г в день.
- Корисними будуть такі напої. як відвар шипшини, фруктовий, овочевий соки, неміцний трав`яний чай, кава з молоком.
- Рослинна і вершкове масло допустимо виключно в якості заправки готових страв. Для цієї ж мети використовуються молочні, фруктові, ягідні соуси. З трав і прянощів дозволені петрушка, кріп, лавровий лист, гвоздика, кориця.
Заборонені продукти дієти № 5
Список заборонених продуктів в дієті по Певзнером невеликий. Це газовані, алкогольні напої, смажені, гострі, жирні страви, бобові культури та гриби, здобне тісто, морозиво, шоколад, какао, оцет, прянощі (крім дозволених), цибуля, часник, редис, шпинат, щавель, консерви.
Відео: Дієта 5 і 5п за Певзнером
Ще одне обмеження лікувального столу №5 - вживати не більше 10 г солі в день.
Очікувані результати дієти
Багато фахівців сходяться на думці, що лікувальне харчування за Певзнером знімає хворобливе загострення, допомагає нормалізувати роботу органів травлення, домогтися стійкої ремісії при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Крім того, така дієта може бути застосована при бажанні схуднути без шкоди для організму.
