Томатний суп гаспачо: покроковий рецепт з фото

Холодний суп гаспачо з помідорів

Відео: Кращий дієтичний суп для літа - іспанська Гаспачо Gazpacho

Коли настає літо, а спека не дає надовго підійти до плити, та й їсти нічого гарячого не хочеться, в справу вступають холодні перші страви. Вони дарують особливу насолоду, тамуючи і голод, і спрагу одночасно. Якщо ви вже встигли не раз приготувати і окрошку, і борщ, і холодники і тепер замислюєтеся, як би ще урізноманітнити своє меню, зверніть увагу на рецепт знаменитого іспанського холодного супу - гаспачо з помідорів.

Готується цей суп дуже просто і швидко. Він надзвичайно смачний відразу після приготування, але, настоявшись в холодильнику, на другий день стає ще смачніше. В його основі помідори, огірки, цибуля, часник, солодкий перець, а також черствий хліб, оливкова олія, оцет і спеції. Якщо вам подобаються цікаві поєднання, сміливо додайте в холодний, освіжаючий суп гаспачо трохи пекучого перцю - ось це буде смакової контраст!

Томатний суп гаспачо можна подавати у вигляді стандартного першої страви, в глибокій тарілці, доповнивши овочевою сальсою. Дуже цікава також подача гаспачо в широких келихах типу склянок для віскі, доповнивши блюдо декількома кубиками льоду. Виглядає просто чудово!

Інгредієнти (на 2 порції)

1 великий помідор або 2-3 середнього розміру
2 огірка
1 солодкий перець
1 головка цибулі
2 зубки часнику
2 скибочки вчорашнього хліба
3 ст. ложки оливкової олії
1-2 ст. ложки винного або бальзамічного оцту
сіль, перець, мелена паприка за смаком

Рецепт супу гаспачо з помідорів

Черствий хліб наріжте кубиками і складіть в глибоку миску. Залийте хліб холодною водою так, щоб вона злегка покрила кубики. Залиште хліб вбирати воду.

Відео: КЛАСИЧНИЙ ГАСПАЧО - найсмачніший оригінальний РЕЦЕПТ томатного супу

Помідор наріжте крупно і відправте в чашу блендера.

Подрібніть томат в пюре.

Відео: Суп гаспачо покроковий рецепт з фото

Наріжте крупно огірки, солодкий перець, цибулю і часник.

Овочі укладіть в глибоку миску або невелику каструлю. Додайте туди томатний сік-пюре, пропустивши його через сито, щоб позбутися від шкірки і насіння.