Супи-пюре з помідорів: 3 простих рецепта
Відео: Суп-пюре з помідорів відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Супи-пюре з помідорів: 3 простих рецепта
Фото: forum2x2.ru
Найвідоміший суп з помідорів - це іспанська Гаспаччо, але крім нього існує ще безліч варіантів приготування смачних супів-пюре з цього чудесного овоча. Про них ми і розповімо.
Відео: Зимовий томатний суп пюре
Помідори, навіть магазинні, як стверджують лікарі і дієтологи - продукт корисний, що ж говорити про помідорчики сезонних, наповнених літнім теплом, наливних і ароматних. Найчастіше з цього овоча в сезон ми готуємо різноманітні салатики, однак і влітку, про що не варто забувати, дуже корисно якомога частіше їсти перші страви - супи. Тому в цій статті ми поговоримо про смачні супи-пюре з помідорів, які легко приготувати з доступними і улюбленими продуктами.
Багато супи-пюре з томатів, в залежності від додаткових інгредієнтів, можна подавати як гарячими, так і холодними.
Рецепт перший: Томатний суп-пюре з беконом
Знадобиться: 4-5 помідорів, по 2 скибочки бекону, гілочки селери і моркви, 1 цибулина, 2/3 л курячого бульйону, по 2 ст.л. вершків і муки, 1 ст.л. вершкового масла, петрушка, перець, сіль.
Як приготувати томатний суп-пюре з беконом. Зрізати з бекону шкірку, дрібно його нарізати, перемішати з рубаним луком, згасити 5хв на маслі. Селера і моркву нарізати, додати до бекону, згасити всі без кришки ще 5хв. Посипати вміст каструлі борошном, перемішати, покласти нарізані помідори, влити бульйон, під кришкою проварити все 5-10хв. Пюріровать все занурювальним блендером. Заправити суп вершками, рубаною петрушкою, поперчити і посолити, накрити кришкою і варити ще 5 хв.
Наступний супчик - цікавий варіант добре знайомого всім супу з макаронними виробами.
Рецепт другий: Суп-пюре томатний з макаронами
Фото: diets.ru
Знадобиться: 500г томатів, 150г дрібних макаронів, 75г сиру, 50г вершкового масла, 1 цибулина, щіпка розтертої гвоздики, перець, сіль.
Як приготувати томатний суп-пюре з макаронами. Обшпарити помідори окропом, дрібно нарізати. Подрібнити цибулю і згасити його на вершковому маслі, додавши гвоздику, поперчити і посолити, викласти до цибулі помідори, потомить 5-10хв, потім пюрировать суміш блендером або протерти через сито. Влити до суміші 1 л води, довести все до кипіння, всипати макарони і варити суп 10хв до їх готовності.
Ну а останній в нашій добірці супчик через склад інгредієнтів нагадує про італійську кухню, адже в Італії поєднання помідорів і базиліка дуже популярно, як ніде.
Рецепт третій: Суп-пюре з помідорів з базиліком
Знадобиться: 900мл курячого бульйону, 4 великих помідора, по 1 моркви, цибулині і пучку базиліка, 2 ст.л. рослинного масла, ? ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі, сметана.
Відео: Томатний суп-пюре на яловичому бульйоні ГАСПАЧО- смакота!
Як приготувати суп-пюре з помідорами та базиліком. Навпіл горизонтально (не з боку плодоніжки) розрізати кожен помідор і випустити насіння. Нарізати м`якоть помідорів дрібно, порубати базилік, відклавши 4 гілочки. У каструлі ємністю 3 л розігріти масло, викласти нашатковану цибулю і терту на крупній тертці моркву, пасерувати до м`якості, помішуючи овочі. Додати до пасеруванні помідори, всипати цукор, довести до кипіння, потім вогонь зменшити і накрити каструлю кришкою, варити 15хв, періодично помішуючи масу. Пюріровать приготовлену суміш блендером, влити бульйон, покласти рубаний базилік, на середньому вогні прогріти майже до кипіння. Подавати суп можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, прикрасивши свіжим базиліком і заправивши сметаною.
Томатні супи-пюре в нашій країні не так популярні, як у багатьох країнах Європи і саме час виправляти це упущення, адже це так просто, так корисно і так смачно!
- зберегти рецепт
