Томатний суп - кращі рецепти приготування
Томатний суп - кращі рецепти приготування
Відео: Сезонні овочі. 4 кращих рецепта томатного супу - Кращі поради за всю історію «Все буде добре»
Як правильно і смачно приготувати томатний суп. Томатний суп - кращі рецепти приготування.
Пісний томатний суп - рецепт з фото
Пропонуємо вам покуштувати дуже смачний і корисний пісний суп, приготований з томату і гарбуза. Готувати його можна не тільки в літню пору, а й в зимовий, адже гарбуза в продажу є цілий рік. Так само, гарбуза прекрасно зберігаються в домашніх умовах до самої весни.
Пропоную вам приготувати чудовий пісний томатний суп з гарбузом. Цей суп нагадує мені осінь зі своїми яскравими фарбами. А готую я його не тільки восени, а й взимку, коли є ще свіжі гарбуза. Цей суп підходить в пост для дітей і дорослих. Ніжна кремова консистенція супу в поєднанні зі смаком часничку і розмарину ... мм, смакота! Саме часник і розмарин відтіняють смак супу. Цей красивий і густий суп виходить дуже ситним, що важливо в пост, коли на наших столах немає м`ясних страв. На приготування томатного супу у вас піде близько 30 хвилин. Це зовсім небагато, рецепт цілком підійде зайнятим господаркам.
Що потрібно для приготування томатного супу:
Рослинна олія - 30 мл.
Часник часточки - 3 шт.
Розмарин -? ст.л.
4 помідори
Сік томатний або овочевий бульйон 700 мл
Сіль морська - 1 ч.л.
Половина чайної ложки чорного меленого перцю.
Приготування томатного супу з гарбузом:
Добре промийте гарбуз і очистіть її від шкірки і насіння. З 700 грам неочищеної гарбуза вийде 500 грам м`якоті, яку потрібно нарізати невеликими кубиками й обсмажити на добре розігрітій сковороді. Смажимо гарбуз хвилин 7-8 на великому вогні, потім, закриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Тушкуємо ще хвилин п`ять.
В гарбуз додайте томатне пюре або дрібно нарізані свіжі помідори, дрібно нарізаний часник і подрібнені листочки розмарину.
Доведіть все до кипіння і трохи згасити, потім розімніть гарбуз товкачем так, щоб залишилися зовсім маленькі шматочки. Можете використовувати блендер, так буде швидше.
У невелику каструлю вилийте овочевий бульйон або томатний сік і доведіть його до кипіння. Викладіть пюрірованние овочі зі сковороди, приправте перчиком, посоліть за смаком.
Готовий томатний суп прикрашаємо зеленню. Смачного!
Приготувала пісний томатний суп з гарбузом Удельнова Ольга, спеціально для конкурсу пісних рецептів на Сабіна.ру
У російській національній кухні всілякі супи і юшки завжди займали особливе місце. Це перше гаряче блюдо поєднало в собі безліч незаперечних плюсів і достоїнств. По-перше, будь-який суп - це завжди смачно, по-друге - ситно, і по - третє - дуже корисно для травної системи нашого організму. Крім того, в умовах суворого клімату, властивого нашій країні, без тарілки гарячого супу в зимову пору року просто не обійтися. А ось в літню спеку, навпаки, можна славно перекусити холодним супчиком, наприклад, всіма улюбленої «холодником» або «борщ».
У Росії, безумовно, найпопулярнішими вважаються такі супи, як борщ, щі, солянка, розсольник, грібовніца. Але, останнім часом сучасні домогосподарки почали активно і досить успішно переймати досвід зарубіжних кухарів. Так, наприклад, зараз на очі все частіше стали потрапляти рецепти сирного супу, супу з морепродуктів або томатного супу. От саме про останній і піде мова в нашій статті.
Судячи з назви, стає ясно, що основним інгредієнтом для приготування томатного супу є помідори. Взагалі, одним з найвідоміших у світовій кулінарії томатним супом вважається «Гаспачо». Ця страва була придумана іспанськими бідняками, які під час роботи в полі готували собі якусь подобу юшки з води, оцту, черствого хліба, часнику і оливкового масла. Звичайно, з плином часу первісний рецепт значно видозмінився. У сучасній кулінарії гаспачо - це холодний суп, який готується з свіжих овочів, переважно з томатів. Крім цього до складу інгредієнтів обов`язково входить оливкова олія, часник, ріпчаста цибуля, свіжа зелень і хліб. До речі, крім помідорів, в гаспачо часто додають і інші овочі, наприклад, огірки чи болгарський перець.
Існує і безліч інших варіацій на тему приготування томатного супу. Його можна приготувати не тільки зі свіжих, але і з консервованих помідорів. Також такий суп може готуватися на основі томатної пасти або томатного соку. Рецептів приготування томатного супу досить багато: він може бути холодним або гарячим, пісним або м`ясним, дієтичним або дуже ситним. Так що кожен зможе підібрати підходящий саме йому рецепт томатного супу, тим більше, що він завжди виходить не тільки смачним, але і корисним.
Звичайно, найкраще готувати томатний суп в літню пору року, коли ми можемо без праці придбати свіжі, тільки дозрілі помідори. Зазвичай свіжі помідори очищаються від шкірки шляхом ошпарювання, а потім подрібнюються за допомогою блендера до пюреобразного стану. Далі в вийшло томатне пюре додаються всі інші інгредієнти, а суп по мірі необхідності розбавляється водою. Взимку ж такий суп доцільніше готувати з консервованих або томатів у власному соку, тому що від покупних помідорів ні смаку, ні користі чекати не доводиться. Найчастіше холодний томатний суп готується переважно зі свіжих овочів і великої кількості зелені. Такий суп вважається особливо корисним, адже в овочах, зміст яких не повинен будь-якої термічній обробці, зберігаються абсолютно всі корисні речовини і вітаміни. А ось гарячий суп може варитися на м`ясному або рибному бульйоні з додаванням круп, картоплі, квасолі і овочевий піджарки. Традиційно будь-томатний суп подають із заправкою з сметани, зелені і часнику, також можна доповнити блюдо хрусткими сухариками.
Томатний суп - кращі рецепти приготування
Рецепт №1. Томатний суп-пюре з запечених помідорів
Дуже оригінальний рецепт приготування томатного супу з попередньо запечених помідорів. Завдяки цьому нехитрому прийому страва набуває особливого аромату і нотку пікантності.
Для приготування томатного супу-пюре з запечених помідорів вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжі помідори - 400 грам.
2. Червоний салатний цибуля - 2 головки середнього розміру.
3. Рослинна олія - 50 мл.
4. Часник - 2 зубчики.
5. Столовий оцет - 1 столова ложка.
6. Цукровий пісок - 1 столова ложка.
7. Консервовані помідори - 800 грам.
8. Свіжа зелень кропу, кінзи або базиліка - за смаком.
9. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Червоний цибулю і часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою і дрібно нарізаємо. На сковороді з високими бортиками або в сотейнику розігріваємо невелику кількість рослинної олії, обсмажуємо овочі протягом десяти хвилин. Після цього додаємо в сковороду оцет і цукровий пісок, тушкуємо ще пару хвилин. Тепер вливаємо в сковороду літр води або овочевого бульйону, викладаємо консервовані томати, перемішуємо і продовжуємо тушкувати все разом на повільному вогні.
2. Свіжі помідори споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками середнього розміру. Можна використовувати помідори черрі, їх можна розрізати навпіл. Отже, нарізані помідори укладаємо в форму для запікання, трохи скроплюємо рослинним маслом, солимо, посипаємо спеціями. Відправляємо форму в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин.
3. Сковороду знімаємо з вогню, її вміст відправляємо в чашу блендера, туди ж відправляємо половину запечених помідорів. Збиваємо все до отримання однорідної пюреобразной маси. Свіжу зелень споліскуємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно рубаємо. Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо шматочками запечених томатів і свіжою зеленню.
Томатний суп-пюре з запеченими помідорами готовий! Смачного!
Рецепт №2. Томатний сирний суп
Прекрасний рецепт, по суті поєднує в собі два усіма улюблених супу - томатний і сирний. Смак страви досить незвичайний, але він, безумовно, буде оцінений по достоїнству вашими домочадцями.
Для приготування томатного сирного супу вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Свіжі помідори - 1 кг.
2. Плавлений сир - 200 грам.
3. Твердий сир - 100 грам.
4. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.
5. Картопляний крохмаль - 1 столова ложка.
6. Часник - 2 зубчики.
7. Рослинна олія для смаження.
8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Свіжі помідори промиваємо під проточною водою, перекладаємо в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Підливаємо трохи води і тушкуємо томати до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Потім знімаємо з вогню і перетираємо через сито. Можна пробити за допомогою блендера.
2. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно нарізаємо. На сковороді або в сотейнику розігріваємо невелику кількість рослинної олії, обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Додаємо томатне пюре і вливаємо пару стаканів води, солимо, приправляємо до смаку і ретельно перемішуємо. Чекаємо, поки суп закипить, і додаємо плавлений сир.
3. Картопляний крохмаль розводимо в невеликій кількості води, отриману суміш вливаємо в суп, перемішуємо, прогріваємо ще пару хвилин і знімаємо з вогню. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Готовий суп розливаємо по глибоких тарілках, посипаємо тертим сиром і подаємо до столу.
Томатний сирний суп готовий! Смачного!
Рецепт №3. Томатний суп з креветками
Істинне блюдо середземноморської кухні, що поєднує в собі і овочі, і морепродукти, і ніжний вершковий смак. Суп, котрий залишив байдужим ще жодного гастрономічного гурмана.
Відео: Томатний суп - рецепт | How to cook a tomato soup
Для приготування томатного супу з креветками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Креветки - 300 грам.
2. Свіжі помідори - 6 штук середнього розміру.
3. Ріпчасту цибулю - 1 головка.
4. Морква - 1 штука.
5. Часник - 2 зубчики.
6. Молочні вершки - 100 мл.
7. Свіжа зелень за смаком.
8. Рослинна олія для смаження.
9. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Креветки попередньо розморожуємо і очищаємо від панцира і голови. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно нарізаємо. Морквину очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і натираємо на крупній тертці. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла, викладаємо подрібнену цибулю і моркву, обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Часник чистимо, пропускаємо через Часничниці і відправляємо в сковороду, перемішуємо, підливати трохи води і тушкуємо все разом протягом пари хвилин.
2. Свіжі помідори споліскуємо, робимо хрестоподібний надріз в районі плодоніжки, обдаємо окропом і акуратно знімаємо шкірку. М`якоть нарізаємо і додаємо в сковороду, перемішуємо і тушкуємо до виділення соку. Сковороду знімаємо з вогню, її вміст відправляємо в чашу блендера і подрібнюємо до отримання однорідної пюреобразной консистенції.
3. Вийшло томатне пюре переливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Якщо пюре дуже густе, підливати трохи води. Додаємо в сковороду молочні вершки і очищені креветки, солимо, не забуваємо про спеції та приправи. Перемішуємо і прогріваємо суп ще протягом десяти хвилин. Готовий суп розливаємо по порційних тарілках, посипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу.
Томатний суп з креветками готовий! Смачного!
Рецепт №4. Томатний суп з куркою
Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже ситного томатного супу, який прекрасно втамовує голод і зігріває в зимову пору року, надаючи сил і енергії. Готується такий супчик досить просто і не забере у вас великої кількості вільного часу.
Для приготування томатного супу з куркою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Курка - 500 грам.
2. Томати у власному соку - 300 грам.
3. Макаронні вироби - 100 грам.
4. Часник - 3 зубчики.
5. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.
Відео: СМАЧНИЙ ТОМАТНИЙ СУП в мультиварці, Мультиварки # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
6. Морква - 1 штука.
7. Рослинна олія для смаження.
8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Для приготування цього супу ви можете використовувати будь-які частини курячої тушки: грудку, стегна або гомілки. Отже, курку попередньо розморожуємо, споліскуємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Варимо протягом сорока хвилин після закипання, потім курку дістаємо і даємо їй трохи охолонути. Бульйон проціджуємо крізь сито або марлю. Остигнуло м`ясо відокремлюємо від кісточок і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно нарізаємо. Морквину очищаємо від шкірки, промиваємо гарненько і натираємо на крупній тертці. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнені овочі і обсмажуємо до золотистого кольору. Томати у власному соку трохи подрібнюємо і додаємо в сковороду, перемішуємо і прогріваємо все разом протягом п`яти хвилин.
3. Каструлю з процідженим бульйоном ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо в каструлю вміст сковороди і порізану курку, солимо, приправляємо до смаку. Після цього кладемо в суп макаронні вироби, перемішуємо, варимо все разом ще хвилин десять і знімаємо з вогню. Даємо супу трохи настоятися під кришкою, потім розливаємо по тарілках і подаємо до столу разом з часниковими сухариками.
Томатний суп з куркою готовий! Смачного!
