Рецепт торта-медовика, що тане в роті
Торт «Медовик»
Рецепт торта «Медовик»
Готується тісто на водяній бані, причому миска з водою повинна підігріватися на середньому вогні. Перш ніж замісити тісто, необхідно розтопити мед і вершкове масло. Спочатку в миску вливається розтоплене масло. Після цього в ємність додаються мед і цукор. Суміш слід ретельно помішувати, до повного розчинення цукрових крупинок.
Відео: Торт «Медовик» зі сметанним кремом
Потрібно стежити, щоб рідина ні в якому разі не закипіла. Наступною в неї додається гашене оцтом сода. Якщо передбачається використовувати розпушувач, додавати його в заміс слід одночасно з борошном. Рідина потрібно постійно помішувати до значного збільшення в обсязі. Після цього ємність слід зняти з вогню і дати їй охолонути.
В отриману масу необхідно додати збиті яйця і борошно, і ретельно замісити тісто. На цьому етапі в нього можна додати трохи маку або сухофруктів - вони додадуть коржам пікантності. В ідеалі повинно вийти тягуче, пластичне тісто. Його слід розділити на кілька рівних частин - в залежності від бажаних розмірів торта і діаметра дека.
Кожен шматочок розкочується в тонкий пласт. Найзручніше це робити на пергаменті для випічки. Для отримання коржів однакового діаметра необхідно вирізати їх за шаблоном (їм стане перевернута тарілка або кришка). По периметру тарілки вирізається коло, залишки тіста потрібно прибрати в сторону - з них можна буде зробити ще один повноцінний корж.
Прикраса готового Медовик залежить тільки від вашої фантазії!
Одержаний пласт слід перенести на деко і поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Час випікання коржів може варіюватися в залежності від духовки. Зазвичай на це йде близько 7 хвилин. Варто враховувати, що за рахунок розігрітої духовки останні коржі будуть випікатися швидше. Про готовність коржа повідомить його золотисто-коричневий колір.
Обрізки тіста можна зліпити в повноцінний корж, або запекти в початковому вигляді - тоді вони будуть використані в якості присипки. Готові коржі бажано залишити на столі до повного охолодження. Для приготування крему слід збити блендером цукор і сметану. Якщо в торт будуть додаватися сухофрукти, їх бажано замочити перед використанням і дрібно порізати.
Крем зі сметани підходить для коржів такої щільності найкраще - він в міру в міру рідкий і не дуже густий. Якщо використовувати замість нього варене згущене молоко, десерт вийде сухуватим. Остиглі коржі укладаються на плоску тортівницю і промазиваются кремом. Через один шар можна укладати сухофрукти.
Відео: СМАЧНИЙ торт Медовик БЕЗ ЯЄЦЬ на СКОВОРОДІ! Без випічки! Ніжний ТАНЕ ВО РТУ!
Як верхівки бажано використовувати самий рівний і красивий корж. Зверху і з боків десерт змащується кремом і посипається крихтою, отриманої з подрібнених обрізків тесту. На пару годин «Медовик» необхідно прибрати в холодне місце, щоб він встиг добряче просочитися і застигнути. Зверху блюдо за бажанням можна прикрасити тертим шоколадом або горіхами.
