Медовий торт з чорносливом і горіхами: найсмачніший рецепт!

Цей торт особливий тому, що в готовому вигляді він виходить м`яким і ніжним, на відміну від інших мадовіков на пісочному тісті. Нехай вас не бентежить, що в тісто йде 250 грам меду (1 склянка), це надає тісту м`якості, і карамельної тягучість.

Крем, за цим рецептом, робить торт дуже ніжним. А чорнослив надає пікантності. Можна використовувати замість чорносливу інший сухофрукт, наприклад курагу, або навіть суміш чорносливу з курагою.

Приготувавши цей медовий торт якось, я викреслила зі свого блокнота всі інші рецепти медовиков, яких, до речі, нарахувала 5 штук. Дуже смачно їсти цей тортик з чорним чаєм і лимоном.

Інгредієнти для тіста:

Масло вершкове 100 гр.
Цукор 100 гр.
Мед 1 стакан.
Борошно 2.5 склянки.
Яйце 3 шт.
Сода 1 чайна ложка.

Інгредієнти для крему:

Сметана 25% 500 мл.
Вершки 35% 300 мл.
Цукор 0.5 склянки.
Чорнослив 300 гр.
Ядра волоських горіхів 200 гр.

приготування:

З`єднуємо мед, цукор, яйця, масло, соду і ставимо на парову баню. Важливо постійно заважати суміш, щоб яйця не зварилися.

Заважаємо до повного розчинення цукру і масла, необхідно щоб утворилася однорідна маса.

В однорідну масу додаємо просіяне борошно і добре розмішуємо ложкою.

Відео: Торт медовик з чорносливом і волоським горіхом рецепт. Honey cake with prunes

Даємо тісту охолонути. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 12 годин, краще це зробити на ніч.

Вийнявши з холодильника тісто, даємо постояти йому 3-4 години при кімнатній температурі. Тісто має вийти рідким.

Деко застилає пекарської папером і поміщаємо круглий ободок від рознімної форми, у мене розміру №26.

Пекарській папір можна злегка промазати вершковим маслом. Викладаємо в нього 2 повні столові ложки тіста і розподіляємо його по папері.

Корж випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, 7-10 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.

Готовий корж підрізаємо ножем по колу і знімаємо разом з пекарської папером, залишаємо його остигати.

Повторюємо такі дії з іншими коржами, в оригіналі виходить 5 коржів.

Один корж необхідно запекти по сильніше, до темно-коричневого кольору. З нього ми зробимо крихту, для прикраси торта.

Готуємо крем. Сметану збиваємо з цукром до повного розчинення цукру. Вершки збиваємо окремо, до утворення густої консистенції. Акуратно все з`єднуємо.

Нарізаємо чорнослив на тонкі смужки. Волоський горіх дрібно рубаємо.

Збираємо торт. Перший корж змащуємо кремом і посипаємо чорносливом.

Другий корж змащуємо кремом і посипаємо горіхами. І так все коржі змащуємо кремом і чергуємо чорнослив з горіхом. Останній корж і боки торта змащуємо кремом і посипаємо крихтою з коржа, змішаної з горіхами.