Торт із шоколадною глазур`ю

Улюблений багатьма торт з медових коржів зі сметанним кремом і товстим шаром шоколадної глазурі. Ось, вирішила спекти медовик, відшукавши в пам`яті, як пекла його в юні роки моя мама.

• Для тесту:
• Борошно - 5,5 склянки
• Маргарин - 125 г
• Цукор - 1 стакан
• Мед - 3 ст. л. з гіркою
• Яйця - 3 шт.
• Сода - 0,5 ч. Л.
• Сіль - 1 щіпка
• Для крему:
• Сметана домашня - 880 мл
• Цукор - 2 склянки
• Сік лимона - 1 ч. Л.
• Для глазурі:
• Масло вершкове - 100 г
• Цукор - 1 стакан
• Сметана - 120 мл
• Порошок какао - 4 ст. л.

Крем у мене густий, я застосовувала домашню сметану (густу). Якщо ви берете сметану магазинну 15%, то потрібно додати в неї кілька ложок домашніх вершків, тоді крем виявиться густий.

Перед тим, як робити крем, рекомендую висипати цукор в сметану, перемішати і дозволити настоятися в холодильнику. Цукор розчиниться, і ви витратите менше часу на збивання.

Якщо ви не любите шоколадну глазур посипте торт Медовик зі сметанним кремом крихтою з обрізків коржів. Або подрібненими волоськими горіхами.

Як приготувати торт Медовик зі сметанним кремом:

У миску на паровій бані викласти маргарин, цукор, яйця, мед, сіль. Перемішати до однорідної маси. Заважати, поки цукор не розчиниться.
Додати соду і заважати до підвищення маси.

Засипати потроху 4 склянки борошна і швидко замісити тісто.

Висипати борошно, що залишилося на стільницю, викласти тісто і домесіть швидко м`яке тісто. Покласти грудочку тесту в миску, залишити відпочити на 20 хв ..
Поділити тісто на 8 рівних частин. З кожного шматочка розкачати вузький корж, відміряти необхідний вам діаметр тарілкою.

Розкатаний корж перекласти на деко, покритий пергаментом. Випікати коржі для Медовик в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
Готовий корж обрізати по тарілці, обрізки прибрати.

Приготувати сметанний крем для торта Медовик. У сметану висипати цукор, перемішати, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 20 хв .. У остигнула сметану видавити сік лимона. Збити міксером крем до пишних піків.

Викласти перший корж на блюдо, змастити 4 ст. л. (З гіркою) крему. Наступні коржі змащуємо 3 ст. л. (З гіркою) крему, коржі НЕ придавлює. Верхній корж змастити рясно кремом. Змастити краю торта кремом.
Поставити в холодильник на 2 години.

У сотейник викласти масло, цукор, сметану, порошок какао. На дрібному вогні заважати, поки цукор не розчиниться.

Відео: Приготування та оформлення торта шоколадною дзеркальної глазур`ю - Я - ТОРТодел!

Гарячої глазур`ю полити торт. Послати торт Медовик зі сметанним кремом в холодильник на ніч для просочення (мінімум на 6 годин).

Прикрашати торт Медовик на ваш розсуд. Можливо кондитерські вершки (80 мл) збити міксером до пишних піків, прикрасити торт квіточками за допомогою кондитерського шприца, поставити торт Медовик в холодильник охолонути.