Медовий торт: покроковий рецепт з фото, перевірений поколіннями
Торт «Медовик»: покроковий рецепт для домашнього кулінара
Торт «Медовик», приготовлений вдома до сімейного застілля - це ніжний, ароматний і смачний десерт, який своїм смаком і ароматом підкорить і дітей, і старше покоління вашої родини.
Перевірений поколіннями рецепт медового торта
У нашій країні «Медовик» популярний вже багато десятиліть і став майже національним ласощами, як легендарні торти «Прага» та «Наполеон».
Приготувавши його, ви приємно здивуєте і маленьких ласунів, і дорослих гурманів.
А якщо у вас в гостях виявляться люди, мало знайомі з національною російською кухнею, цей десерт буде для них справжнім сюрпризом!
Рецептів медового торта існує чимало: у кожної досвідченої господині він свій.
Ми сьогодні розповімо про класичний «Медовик» на вершковому маслі зі сметанним кремом, а також популярний варіант цього ж рецепту - зі згущеним молоком.
Підготовчі етапи до приготування
Класичний Медовий торт готується на водяній бані.
Тому вам знадобиться:
- дві каструлі (середня і велика);
- лопаточка або ложка для розмішування тіста;
- міксер для збивання яєць;
- мірний стакан;
- сито для просіювання борошна;
- форма для вирізання коржів (це зручно робити ситом або кришкою від каструлі).
Продукти для тіста:
Відео: Торт медовик - Кращий рецепт медового торта - Honey Cake Recipe
- Яйця -2 (якщо категорія С1) або 3 (якщо С2), в середньому приблизно 100 грам.
- Цукор - 1 стакан (300 грам).
- Масло вершкове (можна замінити маргарином для випічки) - 50 грам.
- Борошно - 2 склянки (550/600 грам).
- Мед - близько 1/2 склянки, або 4-5 столових ложок (150 грам).
- Сода - чайна ложка.
Продукти для крему зі сметани:
- Сметана (переважно з жирністю 20%) - 500 грам.
- Цукор - приблизно 1 склянка (300 грам).
Приготування: робимо тісто
Приступимо до приготування класичного рецепту медового торта з покроковими поясненнями і фото.
Почніть робити тісто в тій каструлі, яку ви потім поставите на водяну баню.
Насамперед збийте всі яйця з цукром до білого кольору.
Відео: Торт медовик з заварним кремом в домашніх умовах, простий покроковий рецепт
Потім додайте в каструлю вершкове масло.
Щоб масло добре збивати, воно повинно бути м`яким, тому краще підготувати його заздалегідь: або дати полежати при кімнатній температурі, або нарізати на шматочки і трохи потримати в мікрохвильовці.
Збийте масу з маслом.
Додайте в каструлю мед і соду і ще раз добре все вимісити міксером.
Тепер наше тісто потрібно поставити на водяну баню.
Як це робиться: у велику каструлю налийте гарячої води, поставте в неї ємність з тістом і помістіть всю конструкцію на слабкий вогонь.
Вода не повинна вихлюпуватися або потрапляти в каструлю з тестом.
Хвилин 5-7 по тому воно стане золотистим, загусне і почне смачно пахнути медом.
Додайте в каструлю приблизно третину борошна (неповна склянка), обов`язково просіявши її перед цим.
Потримайте тісто в каструлі з гарячою водою ще близько хвилини.
Зніміть каструлю з вогню і ретельно перемішайте лопаткою.
Додайте решту борошна і вимісити пластичне (не дуже круте) тісто.
Працюйте з масою акуратно: вона може бути ще гарячою.
Готове медове виріб розділіть на невеликі колобки (8-10 штук) і залиште на 15-30 хвилин в холоді.
Приготування: випікаємо і збираємо
«Дозрілі» колобки розкачайте в пласти однакової товщини.
Кожен з них перевіряйте формою, якої будете вирізати: корж повинен бути не менше її діаметра.
Коржі випікаються на листі, застеленому пергаментом.
Час - близько 3-5 хвилин.
Температуру духовки краще виставити на 180 градусів.
Коржі повинні стати золотисто-коричневими.
Кожен з них відразу обрізайте вашої формою, поки він ще гарячий: остигаючи, вони стають твердими і хрусткими.
Тепер приготуйте крем: сметану збийте з цукром до густої маси.
Схуднення на 16 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих.
Після розтину БРАСЛЕТІВ бяньші все просто оніміла! Виявляється, в них.
Отримані кремом промажьте коржі.
Не шкодуйте крему і не натискайте на торт, інакше він стече, і торт погано просочиться.
Коли всі коржі будуть складені, потрібно ретельно промазати верх і краю торта, а весь крем, що стекла на блюдо, акуратно прибрати.
Готовий «Медовик» можна прикрасити за смаком.
Торт зберігається в холодильнику, але до цього його варто залишити на дві-три години в кімнаті (для кращої просочення).
«Медовик» з олійно-згущеним кремом
Є й інший популярний крем - на згущеному молоці.
Рецепт медового торта той же, але змінюється наповнювач, погляньте на фото.
Вам знадобляться:
- Згущене молоко - 1 велика банка (360 грам).
- Вершкове масло - 200 грам.
Згущене молоко і масло (трохи розм`якшене) змішайте в однорідну густу масу.
Процес складання торта-медовика зі згущеним кремом точно такий же, як на сметані.
Хитрощі «Медовик»
Якщо ваш торт буде зі згущеним кремом, обов`язково беріть згущене молоко по ГОСТу в залізній банці, а не «згущений продукт».
Інакше ваш крем може вийти дуже рідким.
Ви можете використовувати обидва крему для торта (сметанний і вершковий зі згущеним молоком), промащуючи їм коржі по черзі.
Не викидайте обрізки від коржів: їх можна розтовкти в крихту і обсипати торт.
Так ваш «Медовик» стане ще смачніше!
Також ознайомтеся з повним списком жиросжигающих продуктів тут. Їх часте вживання дає відмінні результати!
Якщо ви не знайшли зручну форму для вирізання коржів, можна зробити торт квадратної форми.
Для цього розкачайте тісто на однакові квадратні пласти, а після випікання обравнівайте їх ножем.
Крім крихти, готовий кулінарний шедевр можна прикрасити волоськими горіхами або полити шоколадною глазур`ю.
Медовий торт не відноситься до дієтичних страв.
Але життя без маленьких задоволень була б занадто нудним!
Шматочок таких ласощів на сніданок або полуденок не зашкодить фігурі - зате наповнить вас прекрасним настроєм на цілий день.
У будь-якому магазині можна знайти «Медовик» фабричного виробництва, але домашній торт завжди перевершить його своїм смаком.
Адже він приготований зі свіжих і натуральних продуктів без всяких сторонніх добавок.
А головне - в нього вкладені ваша турбота і тепло!
Приділіть трохи свого часу для перегляду відео, в якому детально описуються всі етапи приготування Медового торта за старовинним рецептом.
