Салат з кабачків з огірками на зиму - як приготуємо
Салат з кабачків з огірками на зиму
подробиці
У сезон свіжих овочів кожна господиня намагається зробити побільше заготовок на зиму. Салати є найчастішими заготовками практично в кожному будинку.
Приготувати салат на зиму можна з різних овочів. Смачним салат виходить з кабачків та огірків. Такий салат взимку на стіл можна подати як овочеву закуску до м`ясних або рибних страв. Також салат з кабачків та огірків, заготовлений на зиму, можна подати просто з гарніром.
Салат з кабачків і огірків з помідорами на зиму
Необхідні інгредієнти:
Відео: Закуска або салат з кабачків на зиму
- огірки - 1,4 кг;
- помідори - 200 гр .;
- кабачки - 1,4 кг;
- часник - 1 головка;
- морквина - 100 гр .;
- петрушка - 1 пучок;
- томатна паста - ? ст .;
- рослинне масло - 50-70 гр .;
- сіль - 1 ст.л .;
- оцет - 1/3 ст .;
- цукор -? ст.
Процес приготування:
Кабачки потрібно вимити і нарізати невеликими кубиками. При необхідності очистіть кабачки.
Для приготування цього салату можна взяти великі переросли огірки. Їх також потрібно вимити і порізати кубиками. Великі огірки ще й очистити потрібно.
Помідори поріжте невеликими шматочками, очищену морквину потріть на тертці. Часник, очистивши, пропустіть через прес.
Складіть у велику каструлю всі підготовлені інгредієнти. Додайте цукор, томатну пасту, рослинне масло і сіль. Перемішайте.
Відправивши каструлю на вогонь, доведіть салат до кипіння. Варіть салат 40 хвилин, час від часу перемішуючи.
Потім додайте в салат оцет і рубану петрушку. Продовжуйте варити салат ще 15 хвилин. Гарячим салат розкладіть по заздалегідь стерилізованих банках і закатати.
Укутайте до повного охолодження, перевернувши догори дном.
Салат з кабачків і огірків з гострим соусом на зиму
Необхідні інгредієнти:
- огірки - 1 кг;
- жовтий кабачок - 1 шт .;
- гострий соус - 3 ст.л .;
- вода - 1 ст .;
- оцет - 100 гр .;
- рослинне масло - 50 гр .;
- цукор - 2 ст.л .;
- сіль - 1 ст.л.
Процес приготування:
Вимиті огірки поріжте великими кружечками. Складіть огірки в каструлю або таз. Додайте до огірків воду, цукор, сіль, оцет і гострий томатний соус.
Перемішайте.
Кабачок помийте і поріжте великими шматочками. Додайте кабачки до огірків. Перемішайте. Залиште овочі в маринаді на 1 годину, щоб вони пустили сік.
Через годину перемішайте вміст каструлі і відправте на вогонь. Не забувайте перемішувати. Коли салат закипить, розкладіть його по стерилізованим банкам.
Стерилізують салат 15 хвилин.
Засукайте гарячі банки і переверніть їх. Укутайте банки з салатом і залиште до повного охолодження.
Салат з кабачків і огірків з болгарським перцем на зиму
Необхідні інгредієнти:
- огірки - 1 кг;
- морквина - 1 кг;
- болгарський перець - 1 кг;
- кабачки - 1 кг;
- помідори - 1 кг;
- цибуля - 1 кг;
- рослинне масло - 2 ст .;
- сіль - 100 гр .;
- цукор - 220 гр .;
- оцтова есенція - 2 ст.л.
Процес приготування:
Кабачки необхідно порізати невеликими кубиками. Очищену цибулю наріжте кільцями або півкільцями, а моркву потріть на тертці.
Помідори, як і кабачки, поріжте кубиками невеликих розмірів. Огірки, промивши, поріжте півкільцями або кружечками в залежності від розмірів огірків.
Складіть всі підготовлені овочі у велику каструлю, додайте нарізаний соломкою болгарський перець.
Потім влийте в каструлю рослинне масло. Додайте сіль і цукор, а також оцтову есенцію. Вміст каструлі доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, не забувши про помішуванні салату, щоб він не підгорів.
Відео: Салати з кабачків на зіму.Как приготувати кабачки по корейскі.Салат з кабачків по корейськи на зиму
Розкладіть гарячий салат з підготовленим чистим і стерилізованих банках. Встановіть банки з салатом в каструлю з гарячою водою. Дно каструлі вистеліть рушником. Стерилізують салат в банках 7 хвилин.
Засукайте салат відразу після того, як знімете каструлю з банками з вогню. Переверніть і накрийте ковдрою. Залиште так до повного охолодження.
