Салат з баклажанів та огірків - як приготуємо
Салат з баклажанів та огірків
подробиці
Баклажани можна поєднувати не тільки з овочами, які пройшли теплову обробку, але і зі свіжими. Так, наприклад, вони створять гармонійний тандем з огірками. Якщо ви не боїтеся сміливих кулінарних експериментів, то цей рецепт створений для вас. Спробуйте приготувати такий салат і приємно здивувати ваших гостей.
Цейлонський салат з баклажанів і огірків
Необхідні інгредієнти:
Відео: Салат з баклажанів. Салат зі смаженими баклажанами
- баклажан - 1 шт;
- огірок - 1 шт;
- помідор - 1 шт;
- стручок перцю чилі - 1 шт;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- свіжий зелений лук - 1 пучок;
- сіль, перець - за смаком;
- білий оцет - 1 ст.л .;
- цукор - 1 ч.л .;
- корінь імбиру - 1 ч.л .;
- часник - 1 зубець;
- гірчичні насіння - 1 ч.л .;
- червоний мелений перець - 1 ч.л .;
- куркума - 1 ч.л.
Процес приготування:
Баклажани промийте, видаліть хвостики і поріжте кубиками. Посипте їх червоним меленим перцем і куркумою. Ретельно перемішайте і залиште на деякий час.
Поки баклажани маринуються, займіться приготуванням заправки. Для цього в невеликій ємності змішайте зерна гірчиці, часник, пропущений через прес, натертий корінь імбиру і цукор. Залийте всі компоненти білим оцтом і залиште на півгодини.
Відео: салат з баклажанів по-корейськи. eggplant salad in Korean
Баклажани обсмажте на розпеченому рослинному маслі, викладіть на паперовий рушник і почекайте, поки вбереться надлишки жиру.
Перець чилі очистіть від насіння і дрібно порубати. Огірки, ріпчаста і зелена цибуля промийте і поріжте дрібними кубиками.
У салатник викладіть всі компоненти, трохи посоліть і заправте готовим соусом.
Салат з баклажанів з огірками і яйцями
Необхідні інгредієнти:
- баклажани - 4 шт;
- огірки - 2 шт;
- курячі яйця - 2 шт;
- зелень кінзи, петрушки і зелену цибулю - за смаком;
- часник - 4 зубці;
- мелений червоний перець - 1 ст.л .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- чорний мелений перець, сіль - за смаком;
- рослинне масло - на смак.
Процес приготування:
Відео: Смачний салат з баклажанів Рецепт Павлиний хвіст приготуємо святкові холодні закуски страви вечерю
Баклажани порізати брусочками. Викладіть в глибоку миску, залийте окропом, посоліть і накрийте кришкою. Укутайте ємність рушником і залиште в такому вигляді на 20 хвилин.
Огірки промийте і поріжте брусочками.
Після закінчення заданого часу баклажани відкиньте на друшляк і злегка відіжміть.
В окремій ємності збийте курячі яйця і з`єднайте з баклажанами.
На плиту поставте сковороду, налийте олію і викладіть баклажани так, щоб вийшов один рівний шар. Смажте їх на сильному вогні, не забуваючи постійно перемішувати лопаткою.
Змішайте остиглі обсмажені баклажани з огірком. Додайте свіжу рубану зелень, мелений червоний і чорний перець, часник, пропущений через прес. Полийте соєвим соусом і перемішайте.
Ріпчасту цибулю викладіть на сковороду, де обсмажувалися баклажани, і тримайте до м`якості. Додайте його в салат і можете подавати до столу.
Теплий салат з баклажанів з огірками і свининою
Необхідні інгредієнти:
- баклажан - 1 шт;
- огірки - 2 шт;
- свинина - 200 гр;
- часник - 2 зубці;
- соняшникова олія - 3 ст.л.
Процес приготування:
М`ясо промийте і поріжте тонкими смужками уздовж волокон.
Часник дрібно порубати і викладіть в центр блюда.
Огірки помийте і поріжте ножем для чищення овочів тонкими довгими смужками. Намагайтеся зрізати тільки м`якоть і шкірку, уникаючи насіння.
Баклажани помийте, очистіть від плодоніжок і шкірки. Поріжте невеликими шматочками, посоліть і обсмажте на олії.
Всі компоненти змішайте і можете подавати до столу.
Салат з баклажанів з огірками і куркою
Необхідні інгредієнти:
- баклажан - 1 шт;
- огірок - 1 шт;
- куряче філе - 300 гр;
- рослинне масло - 4 ст.л .;
- куркума - 1 ч.л .;
- мелений червоний перець - 1 ч.л .;
- сіль, перець - за смаком.
Процес приготування:
Відео: Салат з баклажанів на зиму рецепти
Куряче філе промийте і поріжте тонкими смужками. Змішайте з куркумою і меленим червоним перцем. Залиште на 10 хвилин і обсмажте на сковороді з рослинним маслом.
Баклажани очистити, нарізати тонкими скибочками і обсмажте до готовності.
Огірок поріжте соломкою і викладіть в салатник. Додайте тепле м`ясо курки і обсмажені баклажани. Посоліть і поперчіть за смаком.
