Салат з болгарського перцю з томатною пастою на зиму - як приготуємо
Салат з болгарського перцю з томатною пастою на зиму
Відео: Лечо з болгарського перцю з томатною пастою на зиму - СУПЕР ХІТ! ДУЖЕ просто і смачно!
подробиці
Болгарський перець можна заготовити на зиму різними способами. Багато господинь віддають перевагу комбінувати його з сезонними овочами та спеціями. Якщо у вас під рукою не виявилося свіжих помідорів, можете скористатися томатною пастою. Смак готової закуски від цього абсолютно не постраждає.
Лечо з болгарського перцю з томатною пастою
Необхідні інгредієнти:
- ріпчаста цибуля - 4 шт;
- болгарський перець - 2 кг;
- томатна паста - 5 ст.л .;
- свіжа зелень - 1 пучок;
- рослинне масло - 1 склянка;
- часник - 2 головки;
- чорний мелений перець - 1 ч.л .;
- мелена паприка - 1 ч.л .;
- столовий оцет - 1 ст.л .;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- сіль - 5 ст.л.
Процес приготування:
Ретельно помийте солодкий болгарський перець. Видаліть насіння і перегородки, поріжте його великими шматками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями.
Візьміть емальовану каструлю з товстим дном. Налийте в неї рослинне масло і поставте на помірний вогонь. Коли олія нагріється до середньої температури, викладіть цибулю. Коли він стане прозорим, додайте томатну пасту і воду. Посоліть і зменшіть вогонь. Гасіть протягом 20 хвилин, постійно перемішуючи.
Потім додайте підготовлений болгарський перець, накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно 5 хвилин.
Часник пропустіть через прес, змішайте з оцтовою есенцією, цукровим піском і сіллю. Викладіть в каструлю до інших компонентів і тушкуйте 20 хвилин.
Відео: Лечо з перцю - Болгарське лечо / Canned peppers | Відео Рецепт
За 10 хвилин до закінчення варіння додайте рубану зелень, подрібнений гострий перець і мелену паприку.
Салат розкладіть по попередньо стерилізованим банкам і закатати металевими підготовленими кришками. Дайте охолонути при кімнатній температурі і приберіть на зберігання.
Салат з болгарського перцю з томатною пастою, морквою і цибулею
Необхідні інгредієнти:
Відео: Лечо на зиму Лечо з помідор і перцю
- солодкий болгарський перець - 2 кг;
- томатна паста - 3 ст.л .;
- морква - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 500 гр;
- гіркий перець - 1 шт;
- сіль кухонна - 1 ст.л .;
- цукровий пісок - 200 гр;
- рослинне масло - 100 мл;
- оцтова есенція - 1 ст.л.
Процес приготування:
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, поріжте тонкими півкільцями.
У каструлю налийте приблизно 2 літри води, додайте томатну пасту і добре перемішайте. Викладіть в отриману рідину порізану цибулю і поставте на помірний вогонь.
Солодкий болгарський перець очистіть від перегородок і насіння, поріжте невеликими шматочками. Морква почистіть, помийте і поріжте тонкою соломкою.
Коли томатна маса дійде до кипіння, викладіть в неї болгарський перець і моркву. Додайте кухонну сіль, цукровий пісок, олію і оцет. Дочекайтеся кипіння і варіть ще 10 хвилин.
Готове лечо розкладіть по стерилізованим банкам і закатати кришками. Переверніть їх на шийку, накрийте ковдрою і залиште на добу. Зазвичай цього часу вистачає, щоб заготовка повністю охолола. Приберіть банки на зберігання.
Болгарський перець в томатній пасті на зиму
Необхідні інгредієнти:
- болгарський солодкий перець - 5 кг;
- томатна паста - 500 мл;
- вода - 2.5 літра;
- сіль кухонна - 100 гр;
- цукровий пісок - 150 гр;
- оцет столовий - 180 мл;
- рослинне масло без запаху - 1 стакан.
Процес приготування:
Відео: Як приготувати томатну пасту домашніх умовах | Простий Рецепт на Зиму
У каструлю з товстим дном налийте воду. Додайте томатну пасту, рослинне масло, сіль, оцет і цукор. Все ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. У розсіл викладіть болгарський перець, порізаний невеликими шматками. Проваріть протягом 20 хвилин і викладіть в стерилізовані банки. Засукайте металевими кришками, переверніть догори дном і накрийте ковдрою. Охолодіть при кімнатній температурі протягом доби і приберіть на зберігання.
