Гострий салат із зелених помідорів - як приготуємо
Гострий салат із зелених помідорів
подробиці
Салат із зелених помідорів - стане прекрасним нагадуванням про літні дні під час зимового застілля. Приготувати таку закуску зможе навіть недосвідчений кулінар, адже зіпсувати її практично неможливо.
Салат із зелених помідорів «Вогненний»
Необхідні інгредієнти:
- зелені помідори - 3 кг;
- часник - 3 головки;
- червоний гострий перець - 2 шт;
- столовий оцет - 100 мл;
- цукровий пісок - 3 ст.л .;
- сіль - 3 ст.л.
Процес приготування:
Зелені помідори ретельно помийте і поріжте великими шматочками. Часник очистіть і пропустіть через прес. Гострий перець дрібно порубати ножем.
Змішайте в каструлі всі підготовлені інгредієнти. Залийте оцтом, додайте цукор і сіль. Все ретельно перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. За цей час компоненти пустять сік і добре просочаться.
Розкладіть салат по стерилізованих скляних банках і закатати.
Салат із зелених помідорів «Гострий»
Необхідні інгредієнти:
- зелені помідори - 2 кг;
- часник - 2 головки;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- сіль - 1 ст.л .;
- вода - 1 літр;
- столовий оцет - 150 мл.
Процес приготування:
Зелені помідори ретельно помийте. За допомогою гострого ножа в кожному плоді зробіть кілька глибоких надрізів. Якщо у вас великі томати, можете розрізати їх на частини.
Часник почистіть від лушпиння. Кожен зубок застроміть в надріз, зроблений в помідорах. Покладіть підготовлені плоди в стерилізовані банки.
Приготуйте розсіл. Для цього в каструлю налийте воду, додайте оцет, сіль і цукровий пісок. Доведіть до кипіння і залийте помідори з часником. Засукайте банки і переверніть на горлечко. Укутайте теплою ковдрою і остудіть при кімнатній температурі. Коли салат охолоне, можете перенести банки в прохолодне темне місце на зберігання.
Салат із зелених помідорів з овочами
Необхідні інгредієнти:
- зелені помідори - 3 кг;
- ріпчаста цибуля - 1 кг;
- морква - 1 кг;
- болгарський перець - 5 шт;
- часник - 3 головки;
- рослинне масло - 500 мл;
- цукор - 1 склянка;
- кухонна сіль - 4 ст.л .;
- столовий оцет - 1 ч.л. на літрову банку.
Процес приготування:
Ретельно помийте всі овочі. Ріпчасту цибулю, часник і морква почистіть, болгарський перець звільніть від насіння і плодоніжки. Пропустіть їх через м`ясорубку і викладіть в глибоку емальовану каструлю. Влийте рослинне масло, додайте сіль і цукор. Все ретельно перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 5-6 годин.
Після закінчення цього часу поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 40 хвилин. Після чого додайте оцет. Розкладіть салат по стерилізованих банках і закатати. Переверніть банки на горлечко, укутайте ковдрою і дочекайтеся повного остигання. Після чого приберіть салат на зберігання в темне прохолодне місце.
Гострий салат із зелених помідорів по-грузинськи
Необхідні інгредієнти:
- зелені помідори - 1 кг;
- ядра волоських горіхів - 100 гр;
- часник - 10 зубців;
- гострий перець - ? стручка;
- насіння коріандру і сушена м`ята - по 1 ч.л .;
- столовий оцет - 100 мл;
- естрагон і сушений базилік - по? ч.л.
Процес приготування:
Зелені помідори ретельно помийте, викладіть в каструлю і залийте окропом. Залиште на 20 хвилин і злийте рідину. Після чого кожен плід розрізати на кілька частин.
Гострий перець і ядра волоських горіхів подрібніть в ступі або блендері. Додайте сушену м`яту, зерна коріандру, базилік і столовий оцет. Все добре перемішайте.
Підготовлені зелені помідори покладіть в стерилізовані банки. Кожен шар пересипайте пряною сумішшю. В кінці злегка ущільните салат. Закрийте банки поліетиленовими кришками і поставте в холодильник. Салат можна вживати в їжу, коли пожовтіє помідори.
