Салат зі свинячих вух з огірком

подробиці

Відео: Свинячі вуха по-корейськи без моркові.Вкусная закуска

Незважаючи на те, що свинячі вуха відносяться до недорогих, доступним кожному продуктам, з них можна приготувати дуже смачний хрусткий салатик. Особливістю цього салату є східна нотка, що робить його пікантним і, звичайно, дуже смачним. Огірки в салаті зі свинячих вух дають свіжість. Готується салат нескладно. Єдине, доведеться витратити час на варіння вух.

Салат зі свинячих вух з огірками і болгарським перцем

Необхідні інгредієнти:

свиняче вухо - 1 шт .;
свіжі огірки - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
кунжутне насіння - 1-2 ч.л .;
соєвий соус - 2 ст.л .;
болгарський перець - 1 шт .;
кунжутне масло - 1 ч.л .;
рисовий оцет - 1 ст.л.

Процес приготування:

Вушка ретельно вимийте і залийте холодною водою. Залиште вуха у воді години на 2. Потім вушка гарненько поскоблите ножем, видаляючи весь бруд з них.

Добре очищені вушка покладіть в каструлю і залийте водою, після чого відправте на вогонь. Відваріть свинячі вуха до готовності. На це буде потрібно години 1,5-2. Потім вуха остудіть і наріжте соломкою.

Відео: Традиційний китайський салат

Вимиті огірки також наріжте тонкою соломкою. Болгарський перець вимийте, видаліть плодоніжки і насіння. Після цього наріжте перець соломкою. При бажанні свіжий болгарський перець можна замінити консервованим, який також потрібно нарізати соломкою.

Всі інгредієнти змішайте в мисці. А тепер приступайте до приготування заправки для салату. Часник очистіть і пропустіть через прес. Додайте до часнику рисовий оцет, кунжутне масло і кунжутне насіння, а також соєвий соус.

Відео: Свинячі вушка по- корейськи

Перемішайте.

Заправте салат приготовленим заправленням і подайте на стіл.

Салат зі свинячих вух з огірками та цибулею-пореєм

Необхідні інгредієнти:

свинячі вуха - 2 шт .;
свіжі огірки - 2 шт .;
цибуля-порей - 1 шт .;
суміш салату.

Необхідні інгредієнти для маринаду для вушок:

соєвий соус - 150 мл;
тростинний цукор - 30 гр .;
перець чилі - невеликий шматочок;
корінь імбиру - 2 см;
вода.

Необхідні інгредієнти для заправки для салату:

цибуля-порей - невеликий шматочок;
насіння кунжуту - за смаком;
тростинний цукор - 1 ч.л .;
соєвий соус - 40 мл;
часник - 1 зубчик;
оливкова олія - 40 мл;
лайм - 0,5 шт.

Процес приготування:

Свинячі вушка добре промийте і залийте холодною водою. Залиште вушка в воді на 1-2 години. Потім злийте воду, добре зскребете ножем і ще раз гарненько промийте.

Покладіть свинячі вуха в каструлю. Додайте соєвий соус, цукор, невеликий шматочок перцю чилі і імбир, розрізаний на кілька частин. Залийте вуха водою так, щоб вона повністю покривала вушка. Поставте вушка варитися години на 1,5, поки вони не стануть м`якими.

Відварені свинячі вуха викладіть на тарілку, щоб вони холоднішими. Тим часом підготуйте інші інгредієнти для салату. Вимиті огірки очистіть від шкірки і натріть на тертці для моркви по-корейськи або наріжте ножем на тонку і довгу соломку. Лук-порей також наріжте тонкою соломкою, відклавши невеликий шматочок для заправки.

Частину цибулі-порею дуже дрібно накришити. Очищений часник також дрібно порубати ножем. Змішайте часник і цибулю-порей. Додайте соєвий соус, цукор, а також оливкова олія і сік з лайма. Перемішайте. Заправка для салату готова.