Салат зі смажених кабачків

подробиці

У багатьох на дачах ростуть кабачки. Після роботи на городі хочеться перекусити легким, але поживним салатом. Кабачок якраз ідеально підійде для цього. У ньому міститься маса вітамінів, корисних для організму людини: вуглеводи, білки, каротин, кальцій та інші. А якщо додати ще свіжих овочів, салат вийде не просто смачним, але корисним і ситним.

Порада: для салатів краще брати молоденькі кабачки з тоненькою шкіркою, а з сортів можна вибрати будь-який: белоплодние, цукіні, аеронавт або інші.

Відео: Смажені кабачки Тещин язик

Салат зі смажених кабачків і свіжих помідорів

Необхідні інгредієнти:

кабачок - 650 гр .;
цибулина - 200 гр .;
часник - пару зубчиків;
велика морква;
кріп - підлогу пучка;
рослинна олія;
свіжий помідор - 170 гр .;
майонез;
сіль - на свій смак.

Процес приготування:

Відео: Смажені кабачки з часником і майонезом

Самий головний інгредієнт - кабачок, ріжемо кубиками.

У сковороду наливаємо масло і ставимо на плиту. Як розжариться олія, кладемо кабачки і смажимо до готовності. Готові шматочки відокремлюємо від масла і викладаємо в салатницю.

Тепер можна зайнятися і овочами. Моркву натерти, цибулю нарізати півкільцями, часник за допомогою ножа дрібно порубати. У сковороді з додаванням олії обсмажити спочатку цибулю з морквою, майже на межі готовності (за 5 хвилин) додати часник.

У салатницю з кабачками закидаємо всі інгредієнти зі сковороди і кубики порізаних свіжих помідорів. Прикрасити дрібно порубаним зеленим кропом.

За своїм смаком соліть, заправляєте майонезом і можна подавати на стіл.

Салат зі смажених кабачків і консервованих грибів

Необхідні інгредієнти:

консервовані гриби - 100 гр .;
кабачок - 300 гр .;
солоні огірки - 100 гр .;
помідори - 100 гр .;
борошно;
перець і сіль - на свій смак;
соняшникова олія - 100 мл;
кріп.

Процес приготування:

Якщо кабачок молоденький, то шкірку можна не знімати, а на старому доведеться зняти за допомогою Овочечистка. Але старий краще не використовувати. Ріжемо його гуртками, солимо, обволікає в борошні і смажимо на сковороді з додаванням соняшникової олії.

Огірки, помідори і гриби чистимо, якщо треба, промиваємо під водою і пропускаємо через м`ясорубку. Потім змішуємо в одному посуді і добре перемішуємо.

При необхідності солимо і перчимо.

Готові гуртки кабачків викласти на плоску салатницю, зверху викласти отриману суміш і для прикраси покласти гілочку кропу.

Салат зі смажених в клярі кабачків

Необхідні інгредієнти:

молодий кабачок - 800 гр .;
рослинне масло - 4 ст. ложки;
курячі яйця - 2 шт .;
борошно - 7-8 ст. ложок;
вода - 100 мл;
зелень;
сіль і чорний перець - на свій смак.

Процес приготування:

Промийте ретельно кабачок, так як шкірку ми не будемо знімати. Наріжте його кружечками завтовшки не більше сантиметра. Кожен шматочок трохи посоліть, але не переборщіть.

Складіть кабачки в глибоку миску і залиште постояти на 15 хвилин, після чого виділений сік слід злити.

Поки у вас буде 15 хвилин, можете підготувати кляр. Розбиваємо яйця в глибоку тарілку і збовтуємо. Додаємо воду згідно з рецептом, на свій смак перчимо і солимо. Ще раз добре перемішайте. Тепер потроху засинайте борошно і не забувайте безперервно помішувати. У нас повинна вийти консистенція типу рідкої сметани.

Розігріваємо сковороду. Додавши невелику кількість рослинної олії, укладаємо смажитися шматочки кабачків, попередньо обмокнув їх по обидва боки в кляр. Кожну сторону смажимо приблизно хвилин 5-7, причому при обсмажуванні на другій стороні необхідно закрити кришку.