Салат з огірків - рецепти салату з огірків - як правильно готувати
Салат з огірків - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салати з огірків.
21.08.2012 3:03 Автор: Автор: Юлія Кріховецкая
Огірок - овоч, найчастіше вживається в свіжому вигляді. У жарку пору року він прекрасно втамовує спрагу і застосовується для приготування різноманітних салатів. Для цього не потрібно багато часу, основні дії - очищення і нарізка овочів.
Салат з огірків - підготовка продуктів
В першу чергу потрібно обрізати ножем кінці огірка, а потім очистити його від шкірки. Тепличні овочі можна не наражати очищення, оскільки у них шкірка тонка і без гіркоти. Далі огірок нарізають круглими або тонкими поздовжніми скибочками. Якщо кожну скибочку розрізати на смужки, то вийде соломка, а соломку вже можна подрібнити на дрібні кубики. Щоб отримати нарізку півмісяцем, потрібно огірок розрізати уздовж навпіл, чайною ложкою видалити з нього м`якоть з насінням, а далі нарізати на поперечні скибочки.
Салат з огірків - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат з огірків і помідорів
Огірки і помідори є одними з найпопулярніших овочів. Їх комбінація надає салатам, як чудовий смак, так і зовнішню привабливість. Вони чудово поєднуються з м`ясом, зеленню, цибулею і болгарським перцем.
Великий огірок - 1 шт .;
ріпчасті цибулини - 2 шт .;
вершки 20% жирності - 100 г;
французька гірчиця - 1 стол. лож .;
кріп - 1 пучок;
цукор - 1 чайн. лож .;
сіль - 1 стол. лож .;
оцет 3% - 3 стіл. лож .;
рослинне масло - 2 стол. лож.
Спосіб приготування
Підготовлений огірок нарізати півмісяцем (як описано вище). Вимиті помідори надрізати хрестоподібно, помістити на 10 сек. в киплячу воду, вийняти, очистити від шкірки. Витягти з томатів насіння і нарізати їх невеликими кубиками. Дрібно подрібнити цибулю. Перемішати всі овочі, посолити і відставити на півгодини.
Приготувати заправку, змішавши рослинне масло з гірчицею, вершками і оцтом. Приправити її цукром, сіллю, а також перцем.
Злити з овочів виділився сік і залити їх заправкою. Гарненько все перемішати, посипати салат нарубаним кропом.
Рецепт 2: Салат зі свіжих огірків
Салат з огірків свіжий і пікантний. Трохи спростивши рецепт, його можна легко приготувати навіть на пікніку. У будь-якому випадку - це прекрасне блюдо, легко поєднується і з м`ясом, і з рибою.
Короткоплодние огірки - 4 шт .;
червона цибулина невеликих розмірів - 1 шт .;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
кріп - кілька гілочок.
Відео: Салат з огірків і помідорів / Cucumber tomato salad | Відео Рецепт
Оцтова заправка:
цукор - 1/2 чайн. лож .;
винний білий оцет - 1/2 стіл. лож.
Йогуртова заправка:
йогурт або густа сметана - 1 стол. лож .;
часник - 1 зубок;
оливкова олія - 2 стол. лож.
Спосіб приготування
Нарізати огірки тонкими півмісяцями, а цибулю півкільцями. Перекласти овочі в друшляк, посолити їх, перемішати і залишити хвилин на 20 до виділення зайвої рідини.
У цей час можна приготувати заправку на свій смак, а можна і обидві. Для першої треба в оцті розчинити цукор, а для другої - йогурт розбавити оливковою олією до потрібної консистенції, додати пропущений через чеснокодавку часник і трохи кропу.
Подавати так: на одній тарілці огірки з цибулею, а на інших - заправки. Кожен вибере для себе підходящу і зверху поллє нею салат. Окремо поставити перечницю і сільничку для бажаючих прідобріть блюдо на свій розсуд.
Рецепт 3: Салат з огірків на зиму
Прекрасний рецепт, зручність якого полягає в тому, що взимку потрібно лише злити маринад, викласти салат на тарілку і перемішати. Якщо його ще заправити майонезом, то буде взагалі чудово.
На одну півлітрову банку:
огірки;
Відео: Салат з огірків на зиму
морква - 1 шт .;
часник - 1 зубок;
запашний або чорний перець горошком;
лаврушка - 1 шт.
Маринад (на 8 півлітрових банок):
вода - півтора літра;
цукор - 150 г;
столовий оцет - 1 стакан;
сіль - 75 г.
Спосіб приготування
Свіжі огірки вимити ретельно і замочити у воді години на 4 для позбавлення від можливої гіркоти і зайвого повітря. Після цієї процедури вони стануть більш щільними. Далі огірочки слід нарізати поперек великими кільцями (завтовшки десь в 1 см). Лук також нарізаємо, але трохи тонший. Морква подрібнити на крупній тертці.
Банки добре вимити, покласти в них по зубку часнику, нарізання тонкими пластинами, чайній ложці кропового насіння і перець горошком. Викладати пошарово: сантиметр лука, сантиметр моркви, 2 см огірків. Так чергувати до повного заповнення банки.
Відео: Салат з огірків на зиму
Для маринаду розчинити в окропі сіль, цукор і додати оцет. Отриманою киплячою рідиною залити банки, накрити металевими кришками і стерилізувати 35 хвилин. Для того щоб шари в банках не перемішалися - краще їх потім не перевертати, а просто укутати товстою ковдрою на ніч.
Рецепт 4: Часниковий салат з огірків
Часниковий присмак ще більше додає апетитності даному салату. Заправки можна варіювати на свій смак.
Відео: Салат з ОГІРКІВ на зиму. Я готую
Огірки - 4 шт .;
часник - 3 зубки;
сіль;
кріп;
рослинне масло (сметана) - 2 стол. лож.
Спосіб приготування
Огірки очистити, звільнити від м`якоті і нарізати невеликими кубиками. Часник пропустити через чеснокодавку. Зелень вимити, трохи висушити і дрібно порубати. Змішати огірки, часник і сметану (рослинна олія). Посолити, викласти в салатницю, посипати кропом. Настояти хвилин 15 і подавати.
