Салат з печених баклажанів - як приготуємо
Відео: Салат з запечених баклажанів і БОЛГАРСЬКОГО перцю
Салат з печених баклажанів
подробиці
Баклажан є дуже популярним овочем. З нього можна приготувати найрізноманітніші страви. Страви з баклажан легко урізноманітнюють літнє меню в розпал сезону цих овочів. Салат з печених баклажанів готується не складно, зате має приємний смак. Свіжі овочі прекрасно доповнюють печена баклажан. Крім того, що салат смачний, він ще і дуже корисний. Їли салат заправити рослинним або оливковою олією, то він буде ще і низькокалорійним.
Салат з печених баклажанів і свіжих овочів
Необхідні інгредієнти:
- помідори - 2 шт .;
- баклажани - 1-2 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- оливкова олія - 3 ст.л .;
- Зелена цибуля;
- сіль і перець - за смаком;
- часник - 1 зубчик;
- зелень;
- лимонний сік - 1 ст.л .;
- цибуля - 1 шт.
Процес приготування:
Баклажани гарненько вимийте і розріжте навпіл, Недорезов до кінця. Покладіть розрізані баклажани на 30 хвилин в підсолену воду. Потім відправте баклажани в духовку і запечіть їх до готовності, один-два рази перевернувши, щоб вони рівномірно пропеклися.
Готові баклажани перекладіть на тарілку дайте їм трохи охолонути. Коли баклажани охолонуть, очистіть з них шкірку. Поріжте баклажани невеликими кубиками.
Викладіть баклажани в салатник. Полийте баклажани оливковою олією, а також лимонним соком. Додайте дрібно порубаний часник і порізаний кільцями зелена цибуля. Перемішайте все і залиште в сторону.
Потім займіться підготовкою інших інгредієнтів. Очищений попередньо від насіння болгарський перець поріжте кубиками. Бажано взяти по половинці перців різних кольорів - так салат буде дуже красивим.
Помідори на хвилину опустіть в окріп, зробивши хрестоподібний надріз. Очистіть помідори від шкірки, після чого поріжте кубиками. Також кубиками покришите і очищену цибулю.
Зелень дрібно порубати. Надішліть всі підготовлені інгредієнти в салатник з баклажанами. Перемішайте і подайте на стіл.
Відео: Салат з баклажанів
Салат з печених баклажанів з бринзою
Необхідні інгредієнти:
- баклажани - 2 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія - 4 ст.л .;
- бринза - 100 гр .;
- лимонний сік - 1 ст.л .;
- базилік або кінза;
- сіль і перець - за смаком;
- рослинна олія;
- листя салат - пучок.
Процес приготування:
Баклажани порізати шматочками товщиною 1 см. Посипте баклажани сіллю і залиште хвилин на 20. Потім за допомогою паперового рушника приберіть сік, що виділився з овочів.
Полийте трохи баклажани рослинним маслом і відправте в духовку на 12-15 хвилин. У процесі запікання переверніть баклажани, щоб вони не підгоріли, але при цьому з усіх боків пропеклися.
В цей час в мисочці змішайте оливкова олія з подрібненим часником і рубаною зеленню. Додайте сіль і перець. Перемішайте. Гарячі баклажани полийте приготованим маринадом.
Можна відправити баклажани на всю ніч в холодильник або дати їм постояти пару годин і просочитися маринадом.
Баклажани викладіть на тарілку, що попередньо була встелена салатним листям. Маринад з баклажан потрібно злити. На баклажани зверху викладіть нарізані крупно помідори. Можна використовувати помідори черрі. Їх потрібно порізати половинками.
Бринзу порізати великими кубиками і викладіть так само на баклажани. Замість бринзи можна взяти фету або інший сир, що вам до смаку.
Зверху салат полийте маринадом і лимонним соком. При бажанні можна посипати зверху салат горіхами або тертим твердим сиром. Все залежить від ваших смакових уподобань і фантазії.
