Рецепт смачного борщу, як варити борщ

Рецепт смачного БОРЩУ, як варити борщ

Борщ (фото)

Як варити борщ, покроковий рецепт з фото.

Смачний український борщ. як варити правильний червоний борщ. Картинки справжнього борщу. Готуємо заправку для борщу. Варимо бульйон для борщу. Секрети приготування борщу. Технологія приготування борщу.

чому написав БОРЩ великими літерами? Тому, що той рецепт який тут приведу, є плодом великої кількості досліджень і експериментів. Я багато гостював на Україні (в Україні), бабуся моїх друзів часто варила справжній український борщ (борщ український). Смак - незабутній. Мені було з чим порівнювати. Раз по раз варили ми борщі і поступово напрацювали рецепт класичного українського борщу в нашому баченні. Зрозуміло що рецептів українського борщу безліч на самій Україні, нехай буде ще один.

Правило №1.Самое основне правило будь-якого першого страви - це вода. До борщу це відноситься в особливій мірі. Воду беремо з джерела, якщо немає, то купуємо бутильовану, якщо немає, то наливаємо з фільтра.

У міру написання рецепта правильного борщу, будемо відкривати інші секрети приготування смачного борщу .

Відео: Борщ український. Рецепт українського борщу. Як приготувати український борщ?

Що нам потрібно щоб приготувати борщ:

Вода.
М`ясо, яловича грудинка.
Капуста 1/6 середнього качана
Буряк 4-5 середньої величини.
Морква 2 шт.
Цибулина 2 шт.
Коріандр 1/2 ч.ложки.
Перець, сіль за смаком.
лимон 1/2
Картопля 2-3 шт.
Часник 3 зубчики.
Томатна паста 2 ст. ложки.

М`ясо повинно бути свіжим. У мене заморожене, але морозили його три дні тому. Чи не розрахували.

Відео: БОРЩ смачно. Простий і покроковий рецепт. Як приготувати борщ

Варимо бульйон для борщу. Заливаємо м`ясо водою, кидаємо цибулину, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь. Варимо 2,5 години щоб трохи булькало. Постійно знімаємо пінку.

Овочі готуємо. Чистимо, миємо. капусту для борщу дрібно шаткуємо.

Буряк і моркву для заправки борщу трьом на крупній тертці.

Починаємо готувати заправку для борщу. Правило №2. для заправки борщу всі овочі повинні бути обсмажені разом. Вони просочаться соком і потім віддадуть сік і аромат бульйону. Обсмажуємо моркву на соняшниковій олії.

Відео: Як приготувати борщ. Рецепт смачного борщу

Цибулю ріжемо півкільцями.

Додаємо до моркви в заправку для борщу. Обсмажуємо.

Додаємо часник. Вичавлюємо його в заправку для борщу чеснокодавку.

В заправку для борщу кидаємо 1/2 чайної ложки коріандру.

Викладаємо в сковороду з заправкою буряк. Тушкуємо. Як варити борщ щоб він був червоним? Покласти в заправку буряк. і томати.

Вичавлюємо лимон. (Зрозуміло що на Україні лимон не вичавлювати, десь використовують оцет. У нас лимон, тому що борщ їдять маленькі діти)

Тушкуємо на повільному вогні одну годину.

На фото видно, що бульйон для борщу вийшов прозорим. Це тому, що не забували знімати пінку.

Якщо помічаєш, що в заправці рідини недостатньо, то можна додати трохи бульйону.

Додаємо до заправки томатну пасту, тушкуємо 10 хвилин. Правило №3. Якщо у вас є смачні помідори (влітку), то необхідно додати в заправку для борщу 4-5 штук, смак борщу буде більш насичений. Помідори трьом на тертці, шкурку викидаємо. У нас смачних помідорів не було.