Як зварити борщ з куркою

Відео: Їмо вдома. Оригінальний борщ з куркою

Барвистий і наваристий борщ уже не одне покоління прикрашає буденні і святкові столи. Це ароматне перша страва, приправлена сметаною і зеленню, стало практично незамінною складовою повноцінного обіду. Сьогодні ми розглянемо як зварити борщ з куркою. Перевага рецепта полягає в простоті і швидкості приготування в порівнянні з аналогом на м`ясному бульйоні. У підсумку ми отримаємо ситний, апетитний і смачний борщ з куркою, який зовсім не поступається своєму «побратиму».

Інгредієнти у розрахунку на 2,5-3 л води:

курячий суповий набір - 300-400 г;
капуста - 200 г;
картопля - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;
буряк - 1 велика;
часник - 2-3 зубчики;
сметана (для подачі) - за смаком;
свіжа зелень (для подачі) - за смаком;
рослинне масло - 2-3 ст. ложки;
сіль за смаком.

Борщ на курячому бульйоні рецепт

Як зварити борщ з куркою

Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Очищену моркву трьом на крупній тертці. Капусту тонко шаткуємо.
Видаливши лушпиння, ретельно подрібнюємо ножем велику цибулину. Картопля, промивши і очистивши від шкірки, нарізаємо кубиками.
Суповий набір, заздалегідь розморозивши, промивши і помістивши в каструлю з водою, доводимо до кипіння. Потім зливаємо рідину, знову промиваємо курку і знову кип`ятимо. Подібна технологія істотно знизить калорійність готового борщу, а також допоможе позбутися від шкідливих речовин, що містяться в курячому м`ясі. У кипляче воду поміщаємо картопляні кубики.
Слідом відправляємо в каструлю капусту. Варимо курячий бульйон з овочами на повільному вогні.
В цей час підготуємо заправку. Для цього обсмажуємо на промасленим сковороді цибулю до м`якості, помішуючи. Додавши морква, смажимо ще 2-3 хвилини, а потім викладаємо томатну пасту і пропущений через прес часник.
Пасеруємо пару хвилин і знімаємо з вогню. Як тільки картопля стане м`яким, підготовлену заправку перекладаємо в каструлю з борщем. Бульйон відразу придбає красивий і насичений яскраво-помаранчевий відтінок. Солимо, а потім млоїмо майже готове перша страва хвилин 5, після чого вимикаємо вогонь.
Тепер нам залишилося отримати характерний для борщу темно-червоний колір. Як ви знаєте, такий відтінок виходить завдяки буряку. Однак якщо додати її в гарячий бульйон, смачний борщ з куркою втратить свій насичений колір. Щоб уникнути подібної ситуації, ми поступимо таким чином: промивши і очистивши буряк, нарізаємо шматочками середнього розміру, поміщаємо в сотейник, заливши 2-3 склянками води. Кип`ятимо на повільному вогні близько 15 хвилин.
Чекаємо, поки буряковий відвар настоїться, а борщ повністю охолоне. І тільки після цього вводимо в курячий бульйон темно-червоний складу, попередньо забравши з нього шматочки буряка. Подаємо готову страву гарячим, додавши в кожну тарілку сметану і порубані зелень.Рецепт смачного борщу з куркою хороший тим, що в нього можна вводити свої інгредієнти, щоразу отримуючи нове блюдо. Свіжоприготовлений курячий борщ завжди акцентує на собі увагу завдяки своєму насиченому аромату і неповторним фарбам. Смачного!