Борщ зі свининою рецепт з фото

Смачний борщ з свининою

Свинина - 600 грамів, Ріпчасту цибулю - 1-2 головки, Картопля - 200-250 грамів, Капуста -? середнього вилка, Морква - 100-150 грамів, Буряк борщова - 100 грамів, Томатна паста - 2-4 стіл. ложки, Зелень, Перець, сіль, коріандр, Часник - 2-4 зубця.

Як приготувати борщ зі свининою

Зваріть зі свинини з жирком, нарізаною на шматочки, м`ясний бульйон для нашого майбутнього борщу. Якщо ви не знаєте, скільки варити свинину для борщу, то знайте свинину краще варити протягом однієї години, так ваш бульйон стане більш насиченим і смачним, а м`ясо м`якше. Найкраще варити бульйон на свинячих реберцях, але тільки не забудьте відрізати з них надлишки сала. Після того як бульйон буде готовий, дістаньте реберця і відокремте м`ясо від кістки, поріжте м`ясо на шматочки.

Натріть на середній або крупній тертці буряк борщову і опустіть її в киплячий м`ясний відвар. Варіть на середньому вогні, поки борщова буряк не посвітлішає.

Відео: Борщ зі свининою рецепт з фото

Наріжте дрібно цибулю.

На розігріту сковороду налийте трохи олії і злегка підсмажте нарізану цибулю.

Моркву натріть на середній терці або наріжте соломкою і додайте її в сковороду зі злегка обсмаженою цибулею, пасеруйте отриману цибульний-морквяну суміш хвилин 5-10.

Додайте в сковороду з пасированого цибульний-морквяної сумішшю томатну пасту, розведену м`ясним бульйоном, і протушкувати хвилин 10-15. У вас вийшла томатно-овочева заправка для борщу.

Відео: Борщ рецепт зі свининою покроковий з фото

Наріжте білокачанну капусту.

Відео: Борщ зі свининою

Дрібно наріжте зелень.

Наріжте картоплю або кубиками, або соломкою і помістіть в бульйон з відвареної буряком, посоліть, поперчіть і додайте дрібку коріандру. Можна додати в бульйон один лавровий листочок. Варіть картоплю до готовності, хвилин 7-10.

Додайте в бульйон зелень і нашатковану капусту як показано на фото. Варіть п`ять хвилин. Також можна, за бажанням, нарізати півкільцями болгарський перець або паприку і додати в бульйон.

Додайте в бульйон з овочами борщову заправку і нарізаний дрібно або видавлений через прес часник, проваріть ще п`ять хвилин, вимкніть конфорку, накрийте каструлю з борщем кришкою і дайте трохи страві трохи настоятися.