Торт медовик, класичний рецепт з фото крок за кроком

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

При одному вимові назви «Медовик» віє дитинством і приємними спогадами. Ми всі не раз їли його на святах, готували разом з нашими мамами та бабусями. Але чи замислювалися ви, коли і де з`явився рецепт улюблених ласощів? А історія появи цього торта дуже цікава!

Дружина російського імператора Олександра I, імператриця Єлизавета Олексіївна, дуже не любила мед. Про це, звичайно ж, знали всі придворні кухарі і готували всі страви без використання цього інгредієнта. Але ось з`явився на кухні новий кондитер, що не попереджений про неприязні Єлизавети Олексіївни, і вирішив приготувати особливий торт, щоб вразити імператорську сім`ю.

Рецепт ласощі був новий, ніде не використовувався, а тому повинен був справити враження: медові коржі з заварним кремом, буквально танули в роті! Імператриця тортом захопилася і зволила дізнатися його складу. Кондитер ж зніяковів, адже на той час йому вже розповіли про «особливу любов» Єлизавети Олексіївни до меду, але приховувати рецепт не став. Новина про те, що основа страви - мед, тільки розсмішила дружину Олександра I і принесла талановитому кондитерові щедру нагороду. А «Медовик» став улюбленим десертом імператриці і завжди був присутній на святкових бенкетах.

Сьогодні класичний торт «Медовик» - найулюбленіший десерт росіян, особливо популярний він у дітей. Його часто включають в своє меню дорогі ресторани і готують відомі кондитерські фабрики. На полицях магазинів можна зустріти різні назви: «Бджілка», «Медовий», «Чудо» та інші. Але хіба куплений торт «Медовик» зрівняється з домашнім. Звичайно ж ні! Тому в кожній родині є свій рецепт приготування цього торта і свій маленький секрет його надзвичайного смаку.

Поради з приготування "Медовик"

Вибір меду - справа важлива. Чим темніше мед, тим більш помітним і ароматним він буде в торті.
Коржі просочаться краще, якщо взяти менш жирну сметану. Але тоді між ними буде невеликий шар крему.
Можна просочити коржі дуже міцним і солодким чаєм з двома часточками лимона
Не використовуйте замість соди розпушувач, так як сода відіграє важливу роль.
Духовка при випіканні повинна бути розігріта не дуже сильно, близько 180 градусів, не більше.
Кожен корж повинен пропектися, придбати золотистий колір, але не стати сухим. Його краї не повинні бути твердими, як у печива. Якщо корж почне здуватися бульбашками при випіканні, то наступні проколіть в декількох місцях виделкою. У випеченого і охолоджені коржів подровняйте краю.
Приготуйте торт напередодні, дайте йому постояти ніч в холодильнику і просочитися кремом
Існують різні варіанти просочення Медового торта. Наприклад, рецепт медовика зі сметанним кремом і рецепт медовика з заварним кремом.

На нашому сайті безліч найрізноманітніших рецептів Медовик: від максимально простих, до вишуканих і ускладнених.

Варіанти рецептів Медового торта

Навіть самий несміливий кондитер, на наш погляд, зможе приготувати торт "Медовик" за рецептом Armushik

медовик

Відео: Торт Медовик. Класичний рецепт з покроковим приготуванням

Тим, хто вважає, що торти їсти шкідливо, так як в них багато калорій, варто звернути увагу на рецепт від Алли - allenka, відмінний компромісний варіант для тих, хто хоче тримати себе в формі!

Медовічок майже дієтичний, смачний, повітряний.

Тому, у кого є свій роками перевірений класичний рецепт медовика, ми б порадили трохи поекспериментувати, і спекти новий, шоколадний варіант медовика від чилі

медовик шоколадний