Сметанник класичний рецепт з фото

Тортів-Сметанников досить багато, але, мабуть, самий смачний простий і недорогий за вартістю це класичний рецепт торта Сметанник. Такий тортик нагадує про дитинство старшому поколінню і дарує радість молодшому.

Сметанник ласкавий, вологим пиріг на базі сметанного тіста. Багато господинь полюбили його не тільки за смакові якості, а й за простоту виготовлення. До того ж, пиріг дуже легко можна перетворити в торт, в разі якщо розрізати його на пара коржів і перемазати кремом. Вже з назви стає зрозуміло, що основний інгредієнт сметана. Її застосовують не тільки для виготовлення тіста, але і для крему.

Для тесту можливо взяти сметану мало постійно, а якщо ви вирішите приготувати сметанний крем, то вона повинна бути свіжа.
Приготування коржів займе всього близько півгодини. Досить інгредієнти, вилити тісто у форму і запекти. Готовий корж можливо розрізати на пара частин уздовж, а можна відразу спекти пара коржів і пізніше їх перемазати кремом все залежить від ваших кулінарних властивостей і спраги.
Щоб торт був смачнішим, в тісто можливо додати різні добавки: родзинки, мак, чорнослив, горіхи, улюблені фрукти або шоколад. Фрукти потрібно помити під проточною водою, а сухофрукти запарити окропом хв. на 15. Після закінчення чого, добре просушити, нарізати і додати в тісто.
Сметанник оптимальний з будь-яким кремом, але значно частіше його роблять із заварним або сметанним кремом. Легкий сирний крем додасть ніжності і ідеально підійде до м`яким повітряним коржам. Для його виготовлення потрібно замочити желатин у воді, сир збити зі сметаною до отримання кремоподібної маси і додати набряклий желатин. Дати крему мало постояти і можливо збирати торт.

Примітно, що даний торт в Європі називають російської їжею - там не прийнято додавати в крем або в тісто сметану. Однак, він добре прижився за кордоном і переважно оцінений кулінарами.
Не звертаючи уваги на те, що сметанник вважається російським ласощами, в татарської кухні готують відкритий пиріг з начинкою з сметани. Якщо ви захочете спробувати спекти такий варіант, то тісто направлятися розкачати за формою, зверху вилити сметанний крем і поставити запікати.

• Сметана - 1,5 ст. (Стакан простої 200 гр)
• Цукор - 1 ст.
• Борошно - 1,5 ст.
• Яйця - 3 шт.
• Сода гашене - 1,5 ч.л.
• Ізюм, горіхи волоські, мак - по 1/2 ст.
• Молоко - 1 ст.
• Борошно - 2 ст. л.
• Вершкове масло - 180-200 гр
• Цукор - 1 ст.

Покрокові фото як готувати домашній торт Сметанник за класичним рецептом:

Починаємо з крему.

За великим рахунком в торт можливо додавати кожні інгредієнти. Наприклад, кокосову стружку, какао, сушену журавлину, цукати і все що порадить фантазія. Крем підійде будь-який, але найвірніший крем для сметанного торта заварний.